Noodles oriġinaw fl-Ażja, imma ma tgħidx Magyar li. Ħanut tal -bajd Ungeriż, jew Magyar tojasos teszta (MAW-joy toy-YAH-sohss TAYSS-taw) jew metelt (MEH-tel-it), huma parti importanti tal-kċina. U n-numru kbir ta 'forom probabbilment jistgħu jiġu rivaled biss mill-għaġin Taljan. Il-Ungeriżi qatgħuhom, qabduhom, iġorruhom, waqqgħuhom u rromblawhom.
Teszta hija fil-fatt il-kelma Ungeriża għal "għaġina" u metelt tfisser "noodles", iżda jintużaw minflok xulxin.
Meta l-kelma tojasos tiġi miżjuda, qed nitkellmu dwar taljarini tal-bajd, l-kburija tal-kċina Ungeriża. L-ebda ilma jew żejt ma huma miżjuda ma 'riċetti awtentiċi tal-noodle Ungeriżi. Huma magħmulin bi tliet ingredjenti sempliċi - dqiq, bajd u melħ - u, f'xi kċejjen, lanqas melħ. Ħafna koki jħossu li ż-żieda ta 'l-ilma toħloq iżjed ħin tat-tnixxif u żżid il-potenzjal li l-taljarini jifilħu meta jinħażnu.
Ara kif it-taljarini jsiru fil-Knisja Ungeriża Trinita tal-Lvant ta 'Chicago, Ind.
Hawn huma xi wħud mill-forom l-aktar popolari tat-taljarini Ungeriżi, kollha magħmula mill-istess riċetta Ħawwra Bażika tal-Għalf Uniku tal-Bajd Noodle . L-unika waħda li tuża għaġina kemmxejn differenti hija r- Ricetta Tarhonya jew tal-Bajda Ungeriża tal-Bajd .
- Betû: (BEH-too) Noodles forma ta 'alfabett.
- Cérnametélt: (SEER-naw-meh-tel-it) Toppijiet extra-fini, taljarini tal-ħajt litteralment.
- Copfocska: (CHOOP-fohch-kaw) Dnub mgħawweġ jew taljarini tad-denb tal-majjal.
- Csiga: (CHEE-gaw) Sinjuri bil-bebbux jew fil-forma ta 'qoxra magħmula fuq bordijiet csiga speċjali (disponibbli mill -Ungeriż Import Store ta' Otto u Deli ). Is-soppa tat-tiġieġ ma 'noodles csiga kienet tradizzjonalment notifikata fil-tiġijiet tal-pajjiż il-qadim minħabba li l-csigas kienu maħsubin li għandhom proprjetajiet li jagħtu l-fertilità. Kemm n-naħal quilting fl-Amerika, in-nisa fl-irħula rurali ta 'l-Ungerija jiltaqgħu u jdawru ċ-ċessjoni f'avveniment soċjali. Ħafna idejn jagħmlu xogħol ħafif u sett f'ħażna ta 'noodles li se jdum is-sena kollha. Hawnhekk hawn ritratt ta 'noodles csiga Ungeriżi li qed isiru.
- Csuszedli: (CHOO-sed-lee) It-taljarini wesgħin jew taljarini twal u wiesgħa.
- Fodros Nagykocka: (FOH-drrosh NAW-gee KOHCH-kaw) Frilly, noodles kwadri kbar.
- Kaposztás: (KAH-pohss-tawss) Noodles kwadri kbar, litteralment "kaboċċi" minħabba l-użu tiegħu bil-kaboċċa salvaġġa.
- Kiskocka: (KEESS-kohch-kaw) Noodles kwadri żgħar.
- Gyémánt: (GEE-mahnt) Noodles żgħar b'forma ta 'djamant.
- Orsó: (OORR-soo) Spiral noodles simili għal rotini Taljani.
- Szarvacska: (SAWR-vawch-kaw) Fettini żgħar tal-qrun simili għal makaroni tal-minkeb (ukoll l-isem għal taljarini mibrumin ftit).
- Tarhonya: (TAH-rawn-yaw) Tarhonya huwa noodle maħkuk bl-idejn magħruf ukoll bħala xgħir tal-bajd. Skond l -Importazzjoni Ungeriża ta 'Otto u Deli , "... it-Taronja tmur lura għat-tribujiet nomaniċi Magyar. Il-Magyars għamlu abbundanti provvisti fuq il-pjanuri twal tagħhom tul il-pjanuri Ungeriżi. Dan in-noodle mnixxef okkupa ftit spazju u kien ippreparat malajr fi Ikla b'saħħitha (sic) fuq nar miftuħ ... " Tarhonya jista 'jiġi msajjar fil-brodu jew trattat bħal ross, xgħir jew xi qamħ ieħor. Hawnhekk hawn riċetta għal Barley Browned Egg jew Piritott Tarhonya .
- Virag: (WEE-rrahg) Noodles b'forma ta 'Fjura.