Hawnhekk għandek xi riċetta ħejja magħmula mill-Indjan tal-Indi u Veġjana tal-Indi tal-Indi b'togħma tal-curry Madras li għandha togħma unika u rikka minn taħlitiet oħra tal-curry. Madras huwa taħlita ta 'curry b'togħma intensa u pikkanti min-Nofsinhar tal-Indja li hija wkoll komuni fil-curries Tajlandiżi. Jekk tixtieq riċetti ta 'soppa tal-ħxejjex jew ikel Indjan, ipprova din is-soppa tal-curry Madras pikkanti ta' l-Ispirtu Indjana, magħmula bi brokkli, karrotti, ħalib tal-coconut u mimlija b'cilantro imqatta 'frisk biex tagħtih dak il-fond żejjed ta' togħma eżotika.
Iservu din is-soppa tal-curry Madras forsi magħquda bir-ross jew kuskus, jew, għal ikla Indjana kompleta, qabbdha ma ' ross biryani veġetali.
Jekk tħobb l-ikel Indjan veġetarjan, skrollja 'l isfel għal ideat mingħajr meatless aktar interessanti biex tipprova mill-sottokontinent Indjan hawn taħt.
Dak li għandek bżonn
- 2 cups ilma għall-fwar brokkoli
- Fletti tal-brokkli mqatta '1 tazza
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 1/4 basla, imqatta 'f'biċċiet
- 3 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 1/2 zunnarija (imqatta 'rqiq)
- 1/2 kikkra faqqiegħ imqatta '
- 1 12-uqija jista 'ħalib tal-coconut
- Brodu tal-ħaxix ta '1 tazza
- Meraq minn 1/2 ġir
- 1 kuċċarina melħ (melħ tal-baħar jew melħ kosher huwa dejjem l-aħjar)
- 2 kuċċarina tat-trab tal-curry Madras
- 1 tablespoon cilantro frisk (imqattgħin)
Kif tagħmel dan
- Ġib 2 kikkri ta 'ilma għal bojler f'tazza żgħira fuq sħana għolja. Żid il-brokkoli u issajjar għal minuta. Ixxotta sew il-brokkoli u ħejjaha.
- Fi saucepan medju jew skillet kbir, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u żid il-basal fuq sħana medja. Sauté għal ftit minuti, biss sakemm il-basal ikun artab. Żid it-tewm ikkapuljat, il-karrotta, il-faqqiegħ u l-brokkoli imsajjar u insajjux għal 2 minuti oħra.
- Żid il-ħalib u l-brodu tal-coconut mal-bsieħa u ħawwad sewwa biex tgħaqqad. Żid il-meraq tal-lumi, il-melħ u t-trab tal-curry, ħalli t-taħlita bil-mod ikla għal madwar 5 minuti, oqgħod attent li ma tħallix is-soppa.
- Neħħi mis-sħana u sservi l-soppa bil-cilantro frisk mqatta.
- Iservu s-soppa Madras curried tiegħek ma 'ross ippreparat, kuskus, jew ieħor tal-ħbub sħaħ favoriti tiegħek.