Riċetta tat-Tjur ta 'Tjur

Din ir-riċetta tal-ilma mielaħ tat-tjur ta 'qawwa għolja hija mgħobbija b'togħma li ġejja minn ingredjenti tradizzjonali kif ukoll minn ħwawar tal-ħall u tal-pickling.

Żomm imkessaħ sakemm tkun lest biex tuża. Imbagħad, ser ikollok bżonn salmura t-tjur tiegħek għal siegħa kull libbra ta 'għasfur fil-friġġ qabel it-tisjir hekk pjan xieraq.

Aqra s-sezzjoni intitolata Qabel Tibda, hawn taħt wara l-istruzzjonijiet, biex tiżgura esperjenza ta 'sapport b'suċċess.

Dak li għandek bżonn

• 1 gallun / 3.8 litri ilma
• 1 tazza / 240 mL melħ tal-mejda (jew 1 1/2 kikkra / 360 mL kosher jew melħ oħxon)
• 3 tablespoons / 45 mL zokkor ismar
• 1/2 kikkra / 120 mL ħall abjad
• 1 tablespoon / 15 mL ħwawar għat-tnixxif
• 1 kuċċarina / 5 mL bżar iswed
• 1 kuċċarina / 5 mL allspice
• 1 kuċċarina / 5 mL trab tat-tewm
• 1 kuċċarina / 5 mL tat-tarragon

Kif tagħmel dan

1. Dewweb melħ u zokkor ismar fl-ilma f'pot kbir. Wassal għall-togħlija. Ħalliha tibred.
2. Żid il-ħall, il-ħwawar tat-tnixxif, il-bżar iswed, il-ħxejjex aromatiċi, it-trab tat-tewm, Ħallat sew.
3. Żid it-tjur imnaddaf, nżergħu kemm jista 'jkun, u salmura għal siegħa kull libbra fil-friġġ. Dawwar kultant jekk parti mit-tjur ma tkunx mgħaddsa għal kollox sabiex il-partijiet kollha tal-għasfur ikunu mlaħalħa. Inkella, jekk il-kontenitur tiegħek huwa kbir biżżejjed, agħmel lott doppju jew tripplu ta 'salmura għal għasfur akbar.

1. Laħlaħ sew is-salmura kollha mid-dundjani qabel it-tisjir. Inkella, ikun hemm togħma mielħa lill-għasfur. Aqra iktar dwar is- salmura ta 'dundjan . It-teknika taħdem għal kwalunkwe tjur li tixtieq salmura.

Qabel ma tibda

Tużax tjur li ġew injettati b'taħlita tal-melħ jew soluzzjoni tal-melħ. It-teħid ta 'għasfur diġà mmellħ jipproduċi riżultat finali mielaħ ħafna. Iċċekkja l-ingredjenti tat-tikketta u agħżel biss għasfur naturali, mhux imtejjeb kemm jekk frisk jew iffriżat. Jekk hemm xi ħaġa oħra għajr tjur fuq il-lista ta 'l-ingredjenti, ħallathx.

Mhuwiex idea tajba li salmura 'l-għasfur jekk tkun fuq dieta ristretta għall-melħ. Barra minn hekk, gravy magħmul mid-drippings ta 'għasfur imsaffi jista' jkollu togħma mielħa sabiex tkun kawt meta żżid aktar melħ mal-mili u l-gravy.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	208
Xaħam totali	0 g
Xaħam saturat	0 g
Xaħam mhux saturat	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	113,201 mg
Karboidrati	47 g
Dieta Fiber	2 g
Proteina	1 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)