Il-bass imqaxxar, magħruf ukoll bħala stripers, pimpchfish jew rockfish kif inhuma msejħa fin-Nofsinhar, huma wieħed mill-aktar ħut imfittex fl-Amerika ta 'Fuq.
Oriġinarjament Ħut tal-Lvant tal-Kosta
Dawn huma indiġeni fil-Kosta tal-Lvant u jemigraw minn ilma frisk għal ilma mielaħ, jgħumu n-xmajjar kull rebbiegħa biex ibidu. Huma mbagħad iqattgħu l-ħin tagħhom fl-oċean li jaqsmu l-ilmijiet baxxi fit-tfittxija ta 'ikla. Strixjaturi ta 'l-Ingilterra l-Ġdida jistgħu jimxu b'eċċess ta' 70 libbra, iżda ħafna drabi jinqabdu f'madwar 5 sa 8 liri.
L-istripers ġew imħawla wkoll fil-lagi, u marru endemiċi f'California, fejn huma l-ħut l-iktar apprezzat wara s-salamun Chinook .
Xi jfisser it-Togħma?
Minn lat ta 'ikel, stripers huma fl-aqwa tagħhom bejn 18-il pulzier - il-minimu legali - u 36 pulzier, jew 3 piedi. Il-bass ikbar isir aktar oranġjo u, minħabba li huma l-ogħla predaturi fejn jgħixu, jistgħu jakkumulaw livelli ta 'metalli tqal li huma perikolużi għat-tfal żgħar u nisa tqal.
Il-laħam ta 'bass strixxa huwa mezz kuntenti bejn id-dgħif u l-laħam. It-tessut tiegħu jinsab bejn merluzz jew lingwata u pixxispad jew tonn. It-togħma tiegħu, bħall-biċċa l-kbira tal-ħut, tvarja skond fejn inqabad u dak li kienet tiekol. B'mod ġenerali, madankollu, it-togħma hija rikka, ta 'togħma u minerali.
Kif issajjar il-Bass Bass
Fuq kollox, il-stripers huma versatili. Ma jimpurtax f'liema tħossok li tagħmel, mill-qali tal-qali biex tpejjiphom biex jaħrab bil-ħobż fil-bjut tal-qorti, il-bass strixxa jista 'jimmaniġġah.
U tinsa l-għenuq, li huma t-triangoli tal-laħam wara l-għonq. Mgħammra u grilled, ħafna nies iħossu li huma l-aħjar parti tal-ħut - wara l-ħaddejn, jiġifieri. Cheeks huma diski tal-laħam fuq ir-ras tal-ħut, u fi strixxa kbira, jagħmlu appetizer għal tnejn li taħbita kollha iżda l-għoġiela tal-ħawħ ifjen.
Ibda b'xi wħud minn dawn ir-riċetti favoriti tal-bass strixxi: