Din ir -riċetta Turkish Delight hija verżjoni tradizzjonali tal- Lvant Nofsani klassiku ħelu. Jekk l-esponiment tiegħek biss għal Delight Tork kien il-varjetà friska mixtrija mix-xiri (jew saħansitra sempliċiment referenza fil-kotba tan- Narnia ) int qiegħed għal kura! Delight Tork li għadu kemm ġie magħmul huwa delicately chewy, perfettament dolċifikat, u fwejjaħ bit-togħma eżotika ta 'rosewater.
Nota dwar l-ingredjenti: Rosewater tista 'tinstab fis-swieq tal-Lvant Nofsani u f'xi supermarkits imqiegħed sew, kif ukoll bosta bejjiegħa bl-imnut onlajn. Ma hemm l-ebda sostitut għal dan it-togħma distintiva, imma jekk ma tistax issib tista 'tuża estratt bit-togħma ieħor bħal lumi, zekka, jew xi numru ta' togħmiet tal-fjuri.
Dak li għandek bżonn
- 4 tazzi
- zokkor granulat
- 4.5 tazzi ta 'ilma, użu diviż
- 2 Tsp. meraq tal-lumi
- 1.25 tazzi tal-lamtu tal-qamħirrun
- 1 Tsp. krema tat-tartru
- 1.5 tbsp. rosewater
- 2 sa 3 qatriet kulur aħmar tal-ikel
- 1 tazza zokkor trab
Kif tagħmel dan
- Ipprepara pan 9x9 billi tħejjulu b'fojl ta 'l-aluminju u bexx il-fojl bi sprej għat-tisjir mhux tal-istik. Imwarrba għal issa.
- Poġġi z-zokkor, il-meraq tal-lumi, u 1.5 kikkra ta 'l-ilma f'taperu medju fuq sħana medja. Ħawwad sakemm ix-zokkor jinħall, u ġib it-taħlita sakemm tgħalli. Aħsel il-ġnub tal-pan bil-pinzell imxarrab biex tipprevjeni milli jiffurmaw il-kristalli taz-zokkor, u daħħal termometru tal-kandju.
- Ħalli t-taħlita taz-zokkor tkompli togħlija, mingħajr ma tħawwad, sakemm tilħaq 240 F fuq it-termometru tal-kandju.
- Meta l-ġulepp taz-zokkor ikun ta 'madwar 225 F, ibda l-bqija tal-ingredjenti tal-ħelu ppreparati. Poġġi l-bqija tlett tazzi ta 'ilma f'tazza oħra, ftit akbar. Żid l-lamtu tal-qamħirrum u l-krema tat-tartru u dam sakemm il-lamtu jinħall u ma jkunx hemm ċapep. Poġġi l-kikkra fuq sħana medja u ġib it-taħlita sakemm tgħawweġ, tħawwad jew tiċċaqlaq b'mod kostanti. It-taħlita se ssir ħoxna u pasty.
- Ladarba l-ġulepp taz-zokkor ikun 240 F, neħħiha mis-sħana. Bil-mod, bir-reqqa, ħallih fit-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrun, imbagħad iċċaqlaq sakemm tkun inkorporata kompletament.
- Naqqas is-sħana sa baxxa u ħallat f'temperatura sħiħa, u dan jistaqsi kull 8 sa 10 minuti, għal madwar siegħa, sakemm il-kandju jdawwar kulur ċar isfar bid-deheb u huwa ħoxnin u ħelu ħafna.
- Wara siegħa, neħħi mis-sħana u ħawwad il-kulur tal-ikel u r-rosewater. Ferra l-ħelu fil-ħobż ippreparat u ħalliha tiffissa, mikxufa, matul il-lejl.
- L-għada, neħħi l-ħelu mill-pan billi tuża l-fojl bħala manki. Poġġi l-istazzjon tax-xogħol tiegħek mat-trab ta 'zokkor, u aqleb il-kandju fuq iz-zokkor fi trab. Neħħi l-fojl minn wara u poġġi l-quċċata biz-zokkor. Uża s-sikkina ta 'chef oiled biex tnaqqas il-Delight Tork fi kwadri żgħar. Ferra kull naħa tal-kwadru b'zokkor trab biex tevita r-reżistenza.
- Delight Tork huwa l-aħjar malajr wara li jkun sar. Ma tinżammx tajjeb ħafna, imma jekk trid tipprova żżommha, aħżinha f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha b'karta waxed bejn is-saffi, u trab il-ġnub bit-trab taz-zokkor għal darb'oħra qabel ma sservi.
Ikklikkja hawn biex tara r-Riċetti Fjuri kollha tal-Kandju!
Ikklikkja hawn biex tara r-Riċetti Kandju Gummy kollha!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 131 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 3 mg |
| Karboidrati | 33 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |