Ricotta Taljana tan-Nofsinhar u Riċetta tal-Kari tal-lanġas

Din id-deżerta hija kemmxejn ikkumplikata biex tagħmel, imma żgur huwa jiswa l-isforz. Wieħed mill-togħma u tifhem għaliex hija waħda mill-Favourites tan-Nofsinhar ta 'l-Italja. Il-lanġas, il-ġellewż u r-ricotta jikkomplementaw lil xulxin tajjeb ħafna f'dan il-kejk Delicious.

Dak li għandek bżonn

• 1 tazza plus 2 imgħaref ġellewż (mhux maħdum, imqaxxar)
• 3/4 tazza plus 1 zokkor tal-confectioners tablespoon (u aktar għall-irfinar)
• 4 bojod kbar tal-bajd
• Tqaxxir tal-melħ kosher
• 1/2 kikkra flimkien ma '2 tablespoons zokkor (granulat)
• 1 libbra Bartlett lanġas (misjur, imqaxxar, imdawwar, u maqtugħ f'biċċiet ta '1/2-il pulzier)
• 1/3 zokkor taz-zokkor (granulat)
• 2 tablespoons meraq tal-lumi (frisk)
• 1 tablespoon liqueur tal-lanġas
• 2 tazzi ricotta friska (sew imsaffi)
• 3/4 zokkor taz-zokkor (zokkor)
• 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
• 1 tazza plus 2 tablespoons krema tqila
• 2 folji tal-ġelatina tal-grad tal-fidda

Kif tagħmel dan

Biex Jagħmlu s-Saffi Dacquoise

1. Preheat il-forn għal 350 ° F (177 ° C) bi xkafef fit-terzi ta 'fuq u t'isfel tal-forn.
2. Għaddi żewġ folji tal-ħami bil-karta tal-parċmina.
3. Permezz ta 'kejl ta' 9-inch cake bħala gwida, aqleb ċirku bil-lapes fuq kull biċċa karta tal-parċmina, imbagħad ixgħel il-karta tal-parċmina sabiex il-kitba tidher permezz tal-karta.
4. Żejt ħafif il-karta tal-parċmina ġewwa u kemmxejn lil hinn miż-żewġ ċrieki biż-żejt tal-għosfor jew żejt ieħor b'togħma newtrali.

1. Għaqqad il-ġellewż u z-zokkor tal-confectioners fi proċessur u proċess ta 'l-ikel sakemm il-ġewż huwa l-konsistenza ta' cornmeal b'ħafna multa, billi titqaxxar il-bowl kif meħtieġ.
2. Ferħu l-abjad tal-bajd bil-melħ f'veloċità medja f'mixxer tal-qiegħ imwaħħal mat-twaħħil tal-qoton sakemm jiffurmaw qċaċet rotob.
3. Bit-taħlita li taħdem, żid iz-zokkor mrammla fi ftit żidiet, imbagħad żid il-veloċità għolja u tegħleb sakemm il-qċaċet jiffurmawha sew iżda xejn niexef. (Alternattivament, uża mixer elettriku li jinżamm fl-idejn.)
4. Uża spatula kbira biex tintewa 'fil-ġellewż fi tliet żidiet, sakemm jiġu inkorporati għal kollox.
5. Iddividi t-taħlita tad-dacquoise b'mod ugwali bejn iż-żewġ folji tal-ħami, tixridha bi spatula żgħira ta 'kumpens biex timla ċ-ċrieki f'saff uniformi fit-trufijiet kollha.
6. Sahh sakemm is-saffi jkunu niexfa ghall-kuntatt u hafif tad-deheb kollha, 25 sa 30 minuta, billi ddawwar it-twağen fuq in-naha ta 'isfel u fuq quddiem biex terğa' lura f'nofs il-horno.
7. Ittrasferixxi s-saffi fuq l-inforri tal-karta tal-perkut għal wiċċ ċatt. Il-kejkijiet se jkunu kibru kemmxejn: biex jiżguraw li dawn se jidħlu fil-pan, imqatta 'madwar it-truf tas-saffi sħun b'sikkina paring qawwija, bl-użu ta' pan kejk ta '9 pulzieri bħala gwida.
8. Żerżaq is-saffi fuq rack tal-wajer biex tkessaħ kompletament.

Biex Ipprepara Il-Mili

1. Poġġi l-lanġas fi skillet żgħir tal-qoxra u żid il-meraq taz-zokkor u l-lumi. Ħawwad fuq sħana għolja sakemm il-frott ikun trasluċenti, minn 8 sa 10 minuti. Neħħi mis-sħana u ħawwad il-likur. Ittrasferixxi l-frott għal passatur żgħir imqiegħed fuq skutella u warrab biex jiksaħ.

Biex Agħmel il-Mousse tar-Ricotta

1. Agħfas il-ricotta permezz ta 'passatur tal-malji ultrafine jew splatter screen fi skutella kbira. Uża spatula biex tħawwad iz-zokkor u l-vanilla mrammla sakemm titħallat tajjeb.
2. Fi skutella separata, aqbad 1 kikkra tal-krema bl-użu ta 'miksers ta' l-elettriku sakemm isiru l-qċaċet sodi. Uża spatula kbira biex tintewa l-krema bit-tarjola fit-taħlita tar-ricotta; imwarrba.
3. Poġġi l-ġelatina ġo skutella żgħira ta 'ilma mielaħ biex immerga kompletament; ħalli toqgħod għal 5 minuti biex ittaffi.
4. Saħħan it-2 tablespoons li jifdal ta 'krema fi skutella fil-microwave jew f'taperu żgħir fuq sħana medja sakemm simmers.
5. Agħfas l-ilma mill-ġelatina mxarrba u ħawwadha ġol-krema sħuna sakemm tinħall kompletament.
6. Ħawwad 1/4 kikkra tat-taħlita tar-ricotta ġolatina maħlula, imbagħad uża spatula kbira biex tintewa din it-taħlita lura ġo ricotta sakemm titħallat sewwa.
7. Bil-mod ittejjeb il-lanġas imsaffi mnaddaf fil-mousse tar-ricotta. (Armi l-ġulepp tal-lanġas jew ir-riżerva għal użu ieħor).
8. Għatti l-mussa u tkessaħ għal 2 sigħat.

Biex tiġbor il-kejk

1. Poġġi naħa ta 'fuq tonda fuq dacquoise fi pan tar-rebbiegħa ta' 9 pulzieri.
2. Ifrex il-mili tar-ricotta tal-lanġas fuq il-kejk, it-twebbis tal-quċċata.
3. Fuq it-tieni kejk.
4. Għatti l-għonq sewwa bix-xkora tal-plastik u ffriskar sakemm tissettja, mill-inqas 4 sigħat jew sa jum. (Il-kejk immuntat jista 'jiġi ffriżat fil-pan għal massimu ta' xahar. Trasferixxi lejn il-friġġ biex tinħall matul il-lejl, ħalli joqgħod f'temperatura tal-kamra għal siegħa qabel ma sservi.)
5. Biex isservi, ħoll iċ-ċirku ta 'barra mill-pan u ttrasferixxi l-kejk fil-bażi tiegħu għal platter li qiegħed iservi, jew tuża spatula kbira biex tittrasferixxi l-kejk direttament fil-platter.

1. Ferra l-kejk b'mod ġeneruż ma 'zokkor tal-confectioners u maqtugħ f'kunsijiet b'sikkina bis-snien li jaqtgħu.

Ritmessi bil-permess mid -Deżerti Taljani tan-Nofsinhar minn Rosetta Costantino (Għaxar Pressjoni Veloċità, 2013). [Ixtri fuq Amazon]

Aktar Riċetti Amazing tal-kejk

• Tikketti tal-ġinġer tal-ġinġer bil-krema tal-kardamon Ġobon Ġlata
• Lemon Mascarpone Layer Cake
• Melħ tal-Ġobon tal-Carmel Apple Cheesecake
• Ċikkulata Ċirasa Cheesecake

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	481
Xaħam totali	20 g
Xaħam saturat	11 g
Xaħam mhux saturat	6 g
Kolesterol	59 mg
Sodju	161 mg
Karboidrati	64 g
Dieta Fiber	2 g
Proteina	15 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)