Creamy Boston clam chowder huwa dixx meraviljuż li huwa pleaser iffissar tal-folla. Filwaqt li hemm ħafna varjazzjonijiet minn fejn jagħżlu, il-familja tiegħek tħobb din ir-riċetta mill-ċelebrità chef Emeril Lagasse.
Din hija clow hearty chowder li hi mħawwra bil- bejken , il-kurrat, il-basal u l- patata biex jagħtu bidu għall-kwozjent tal-lamtu. Dan huwa l-isfond perfett għall-gambli ta 'l-irqajja' l barra. Jekk għadek ma għamlitx xi chowder fl-dar qabel, tinkwetax. Huwa faċli biex tesegwixxi u r-riċetta se tippakkja ftit qawwa stilla fil-ktieb tar-riċetta tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 libbra bacon (nofs imqatta ')
- 1 tazza mqatta '
- Kurrat (madwar 1 lira)
- 1 cup yellow basal (imqattgħin)
- 1/2 tazza tal-karfus (imqattgħin)
- 1 karrotta (imqaxxra u mqaxxra)
- Melħ ta '1 sing
- 1 bżar taż-żerriegħa
- 3 weraq tar-rand
- 1 tablespoon
- sagħtar frisk (imqattgħin)
- 1/2 kikkra dqiq (għal kulħadd)
- 1 libbra bajda tal-patata (imqaxxra u imqatta 'nofsha)
- 4 tazzi meraq tal-clam
- 2 kikkri krema tqal
- 2 liri littleneck clams (shucked u mqatta)
- 2 tablespoons tursin (mqatta 'b'mod fin)
Kif tagħmel dan
- F'taħlita tqila fuq sħana medja-għolja, irrendi l-bejken sakemm iqarmeċ (madwar 8 minuti).
- Ħawwad il-kurrat, il-basal, il-karfus, u l-karrotti. Sauté għal madwar 2 minuti jew sakemm il-ħxejjex jibdew jidbielu.
- Istaġun il-ħaxix bil-melħ u l-bżar. Żid il-weraq tar-rand u s-sagħtar. Ħawwad fid-dqiq u sajjar għal 2 minuti
- Żid il-patata. Ħawwad fil-meraq tal-clam. Ġib il-likwidu sakemm tagħli u naqqas għal ħalliha ttektek.
- Ħallat it-taħlita sakemm il-patata titqieghed f'forma ta 'furketta (madwar 12-il minuta). Żid il-krema tqila u żid sa ħalliha ttektek.
- Żid il-gambli u ħalliha ttektek għal 2 minuti. Ħawwad it-tursin. Staġun bil-melħ u l-bżar, jekk meħtieġ.
- Imsaħ fi skutelli baxxi u sservi.
Jekk għandek xi chowder jibqalek, aħżin f'kontenitur li ma jgħaddix arja fil-friġġ. Kun żgur li tiekolha fi żmien ġurnata. Ma 'xi platt ta' l-arzella imsajjar, m'għandekx tiffriżah minħabba li l -gambli se jkunu iebsa ħafna .
Għajnuniet għat-Tħejjija ta 'Clams Frisk
Arġel frisk verament jagħmlu l-aħjar chowder clam. Jekk ma ħdimtx magħhom qabel ma jistgħu jidhru intimidanti. Mhuwiex proċess diffiċli, għalkemm, speċjalment jekk taf ftit tricks biex tħejji laqx frisk .
- Scrub kull clamshell b'pinzell biex tneħħi kwalunkwe ramel u ħmieġ.
- Tħeġġeġ lill-gandoff biex tisfrutta kull ramel li jista 'jkollhom ġewwa billi tkoprihom b'ilma mielaħ għal ftit sigħat.
- Biex tagħmel il-laqx ftit aktar faċli, iffriżar għal madwar 15-il minuta. Imbagħad, ħallihom jistrieħu f'temperatura tal-kamra għal ftit minuti qabel ma jippruvaw jiftħuhom.
- Il-meraq tal-clam (jew likur, kif spiss jissejjaħ) jista 'jiġi ffrankat waqt li tkun qed tiċċaqlaq. Sempliċement imqatta 'fuq skutella biex jaqbad il-likur u jużah fil-chowder.
Għażla oħra hija li tfittex għal gandoffli li diġà nġabru fil-kontro tal-frott tal-baħar. Huwa probabbli li tħallas ftit aktar għall-konvenjenza, iżda jista 'jkun jiswa għal ikla ta' malajr f'ġimgħa ta 'filgħaxija.
Sors: "Emeril's TV Dinners" minn Emeril Lagasse (William Morrow & Co.), stampata mill-ġdid bil-permess.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 797 |
| Xaħam totali | 37 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Sodju | 1,402 mg |
| Karboidrati | 79 g |
| Dieta Fiber | 11 g |
| Proteina | 40 g |