Green Curry huwa l-aktar popolari tal-platti Tajlandiżi kollha, u din it-Tajlandiż Green Curry Chicken hija sempliċi biex tagħmel, iżda gosti bħal din ġejja mir-ristorant Tajlandiż favorit tiegħek. B'differenza mill-biċċa l-kbira tar-riċetti tal-curry aħdar, dan ma jsejjaħx għal pejst tal-curry ippakkjat - minflok, kollox isir frisk, li jirriżulta fl-aqwa togħma possibbli u l-akbar benefiċċji għas-saħħa. Sempliċement issegwi dawn id-direzzjonijiet faċli għal curry aħdar Tajlandiż ħafna li tkun trid tagħmel mill-ġdid u għal darb'oħra!
Dak li għandek bżonn
- 1.5 lbs./0.7 kg tiġieġ (koxxa mingħajr għadam jew sider, imqatta 'f'biċċiet jew flieli)
- 1 jista 'ħalib tal-coconut
- 2 tazzi tad-tadam taċ-ċirasa
- 1 zucchini (imqatta 'f'nofs iluni)
- 2 sa 3 weraq tal-ġir kaffir (disponibbli frisk jew iffriżat fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-ikel Asjatiċi jew sostitut 1 tsp. Zest tal-lime)
- 1 ħabaq Tajlandiż żgħir frisk, ammont ġeneruż jew sostitut ta 'bażi ħelwa) l
- 2 tbsp. żejt tal-ġewż (jew żejt veġetali ieħor)
- Għall-Paste Green Curry:
- 2 sa 4 Chilies Tajlandiżi (aħdar żgħir, jew sostitut minn 1 sa 2 bżar jalapeno)
- 1/4 tazza nieqes (jew basla vjola, imqatta ')
- 4 imsiemer tat-tewm (ikkapuljat)
- 1 biċċa galangal (daqs ta 'l-oġġett jew ġinġer, maħkuk)
- Zokk 1
- lemongrass (ikkapuljat frisk jew 3 kikts iffriŜat jew imħejji lemongrass ippreparat)
- 1/2 Tsp. kosbor (mitħun)
- 1/2 Tsp. kemmun (mitħun)
- 3/4 sa 1 Tsp.
- pejst tal-gambli
- Tazza 3/4 kosbor (weraq u zkuk imqaxxrin friski jew ta 'cilantro, imqattgħin)
- 1/4 sa 1/3 tazza basla Tajlandiża (ħelu moqih maħlul jew ħelu)
- 1/2 Tsp. bżar (art abjad)
- 3 tbsp. zalza tal-ħut
- 1 Tsp. zokkor (kannella)
- 2 tbsp. meraq tal-lumi
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ingredjenti kollha ta '"pejst tal-curry aħdar" flimkien f'proċessatur tal-ikel, u pproċessaw għal pejst. Jekk meħtieġ, żid ftit Tbsp. tal-ħalib tal-coconut (parti likwida baxxa tal-landa) biex tgħin taħlita ta 'ingredjenti. Imwarrba.
- Ipprepara l-weraq tal-ġir bit-tiċrit tal-werqa 'l bogħod minn kull naħa tat-zokk. Armi z-zokk ċentrali. Imbagħad, bl-użu ta 'imqass, weraq maqtugħin fi strixxi rqaq. Imwarrba.
- Saħħan wok jew qali tal-qali kbir fuq sħana medja-għolja. Żid iż-żejt u dawwar madwar, imbagħad żid il-pejst tal-curry aħdar. Ħawwad fil-qosor biex terħi l-fwieħa (1 minuta), imbagħad żid 3/4 tal-ħalib tal-coconut, u rriżerva bejn wieħed u ieħor 1/4 għal aktar tard (jekk il-ħalib tal-coconut tiegħek ikollu krema eħxen fuq nett, żomm din il-parti).
- Żid it-tiġieġ, waqt li tħawwad biex tinkorpora. Meta l-zalza tal-curry tingħalaq għall-għadma, naqqas is-sħana għal medju jew baxx, sakemm ikollok ikla ħafifa. Għatti u ħallih jagħli 5-8 minuti, jew sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar. Ħawwad kultant.
- Żid il-zucchini u t-tadam, flimkien mal-istrippi tal-weraq tal-ġir (jew zest tal-ġir), waqt li tħawwad sew biex tinkorpora. Ħallat ieħor ta '4 sa 6 minuti, jew sakemm il-ħxejjex jitnaddfu iżda għadhom iffurmati u mlewna.
- Agħmel test ta 'togħma għall-melħ, u żied 1 sa 2 tbsp. zalza tal-ħut jekk mhux mielħa biżżejjed. Jekk tippreferi curry ħelu, żid zokkor ftit aktar. Jekk tkun wisq mielaħ jew ħelu għat-togħma tiegħek, agħfas il-ġir jew il-meraq tal-lumi. Jekk tħawwad wisq, żid aktar ħalib tal-coconut. Innota li dan il-curry għandu jkun bilanċ ta 'mielaħ, pikkanti, ħelwa u qarsa, flimkien ma' morr (il-bitter jinstab fil-garnish tal-ħabaq frisk).
- Iservu fi skutelli bir-ross fuq in-naħa, li jippermettu lill-mistednin iżidu tagħhom stess. Fuq kull porzjon bi xita ta '2 sa 3 tbsp. Ħalib tal-coconut riservat, flimkien ma 'tbexxix tal-ħabaq frisk. Iċ-chili aħmar jew aħdar mqatta 'addizzjonali jista' jiżdied għal dawk li jħobbuhom pikkanti. Igawdu!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 788 |
| Xaħam totali | 46 g |
| Xaħam saturat | 25 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 146 mg |
| Sodju | 1,245 mg |
| Karboidrati | 43 g |
| Dieta Fiber | 10 g |
| Proteina | 56 g |