Magħruf bħala Shakkarpara jew Shakkarpare fit-Tramuntana tal-pajjiż, huwa msejjaħ ukoll Shankarpali fil-Punent ta 'l-Indja. Magħmul tajjeb Shakkarpara huwa iqarmeċ u tqarmeċ iżda mhux iebes u mhux wisq ħelu.
Tista 'tagħmel Shakkarpara qabel iż-żmien (2 sa 3 ġimgħat qabel) u aħżin f'post frisk u niexef f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha. Din ir-riċetta tagħmel lott sabiħ ta 'Shakkarpara għal 4 sa 6 persuni biex jagħmlu snack.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra
- ghee
- 1/2 zokkor taz-zokkor
- 1/2 tazza tal-ħalib
- 2 tbsp ta 'smid oħxon
- 3 kikkri dqiq għal skopijiet kollha
- Lipp tal-melħ
- Żejt tat-tisjir tal-ħaxix / tal-ġirasol / tal-canola għall-qali fil-fond
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ghee u l-ħalib ġo pan żgħir. Issettja l-pan fuq sħana baxxa sabiex tkun tista 'tidwib il-ghee. Jekk ma jkollokx ghee jew m'għandekx il-ħin biex tagħmel xi wħud, il-ghee jista 'jiġi sostitwit b'butir (1/4 tazza) jew żejt veġetali / ġirasol / żejt tat-tisjir tal-canola (1/4 tazza).
- Meta l-ghee jiddewweb, ħalli l-pan mis-sħana u ħawwad sew it-taħlita tal-ħalib tal-ghee.
- Ferra t-taħlita tal-ħalib tal-ġhee fi skutella tat-taħlit fil-fond jew platter ta 'taħlit baxx u baxx.
- Żid iz-zokkor miegħu u ħawwad sakemm iż-zokkor kollu jinħall kompletament. Agħmel dan waqt li t-taħlita tal-ħalib tal-ghee għadha sħuna, għax tgħin biex iżżid iz-zokkor aktar malajr.
- Ladarba z-zokkor jinħall, iżomm it-taħlita imwarrba biex tkessaħ kompletament.
- Ladarba mkessħa, żid id-dqiq għall-iskop kollu mat-taħlita, ftit kull darba. Kull darba, ħawwad sewwa biex tħallat id-dqiq fit-taħlita tal-ġhe-ħalib-zokkor. Żomm dan kollu sakemm tintuża d-dqiq kollu. Ladarba dan isir, uża idejn nodfa biex iżżid it-taħlita ġo għaġina lixxa u medja. L-għaġina m'għandhiex tkun twaħħal.
- Inkappja l-għaġina u żommha imwarrba għall-mistrieħ, għal 30 minuta.
- Wara nofs siegħa, ħoll l-għaġina u għaqqadha għal darb'oħra sakemm tkun ratba u titħawwad.
- Iddividi l-għaġina f'6 blalen ta 'daqs ugwali. Irrombla kull ballun bejn il-pali tiegħek sakemm tkun bla xkiel u mingħajr xquq.
- Ħafif tad-dqiq wiċċ tax-xogħol nadif u uża rolling pin biex ittella 'l-ballun tal-għaġina f'ċirku tond madwar 1/3 "ħoxna. Tinkwetax jekk iċ-ċirku qasmet it-truf.
- Uża sikkina jew cutter tal-pizza li jdur biex tnaqqas iċ-ċirku fi strixxi li huma ta '1 pulzier. Aqta' għal darb'oħra biex iddawwar dawn l-istrixxi f'forom ta 'djamant Neħħi t-truf tat-tarf li huma żgħar ħafna jew xquq maqsuma. jerġa 'jintuża aktar tard biex jagħmel aktar Shakkarpara.
- Agħmel dan sakemm l-għaġina kollha tiegħek tintuża. Kif tibqa 'qtugħ il-forom tad-djamanti, żommhom fuq pjanċa miksija b'xugaman tal-karti għal użu aktar tard.
- Waqt li qed taqta 'l-forom tiegħek, saħħan iż-żejt tat-tisjir f'wok fond jew pan jew fil- fryer fond tiegħek.
- Meta l-forom kollha tiegħek ikunu lesti u ż-żejt ikun jaħraq, poġġi f'lottijiet żgħar tal-forom fiż-żejt sħun u fry sakemm deheb fuq iż-żewġ naħat. Ħawwad spiss bl-użu ta 'kuċċarina slotted. Meta jsir, neħħi miż-żejt b'kuċċarina mqatta 'u skulata fuq xugamani tal-karti. Agħmel dan sakemm il-forom kollha tiegħek ikunu moqlija.
- Ħalli l-Shakkarpara moqli jiksaħ kompletament u mbagħad aħżen f'post frisk u niexef f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha għal aktar tard.