Spagetti Carbonara ħelu, Krema

It-Taljani jagħmlu carbonara ma 'guanciale, li huwa tip ta' bacon magħmul minn ħaddejn tal-majjal ippreżervat, imma int tista 'tissostitwixxi pancetta, li bħal bacon ordinarju huwa mill-żaqq tal-majjal, jew sempliċiment tuża bacon. Guanciale mhuwiex tipikament affumikat, għalhekk għall-togħma l-aktar klassika, m'għandekx tuża bacon affumikat.

Għalkemm ir-riċetta tgħid "spagetti", tista 'tagħmel din ir-riċetta tal-carbonara ma' penne jew fettuccine jew bucatini .

Dak li għandek bżonn

• 1 lb spagetti
• 1/4 tazza krema tqila
• 4 bajd
• 1/2 lb bacon maqtugħ f'dijetti ta '1/2-pulzier
• 1 kuċċarina
• żejt extra verġni taż-żebbuġa
• 2 tablespoon tursin Taljan imqattgħin
• Melħ Kosher u bżar iswed frisk (to taste)
• 3/4 kikkra ġobon pecorino-romano maħkuk frisk (il-parmesan jista 'jiġi sostitwit)

Kif tagħmel dan

1. Imla qargħa kbira tas-soppa b'ilma kiesaħ u żid ftit melħ kosher . Ħawwad u togħma; għandha togħma bħall-ilma baħar. Għatti l-pot u saħħan l-ilma sakemm tagħli.
2. Żid il-bacon imqatta 'f'qoxra friska ta' sauté u sajjar bil-mod fuq sħana baxxa għal 10 sa 15-il minuta jew sakemm iqarmeċ. Neħħi l-bejken minn pan u fossa fuq xugamani tal-karta.
3. Qatra l-ispagetti fl-ilma mielaħ jagħli u issajjar skond l-istruzzjonijiet tal-pakkett, madwar 6 sa 9 minuti jew sa al dente , jew offerta iżda xorta sod għall-gidma.

1. Filwaqt li l-koks tal-għaġina jgħaqqdu l-bajd, il-ġobon, il-krema u ż-żejt taż-żebbuġa fi skutella u ħawwad bl-ilma sakemm jitħallat kompletament.
2. Qatta '1/2 kikkra ta' l-ilma tal-għaġin u ħejjaha. Ixxotta l-għaġin, imbagħad poġġiha lura fil-borma flimkien mal-bejken. Bil-borma 'l barra mis-sħana, żid it-taħlita tal-bajd u l-krema u ħawwad b'ħeffa filwaqt li l-zalza tixbaħ. Tista 'taġġusta l-konsistenza ma' wħud mill-ilma tal-għaġin irriżervat.
3. Ittrasferixxi għal bwieqi li jservu u tiżjin mat-tursin mqatta 'u l-bżar iswed frisk. Iservu minnufih, b'ħobż maħkuk addizzjonali jekk mixtieq.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	950
Xaħam totali	43 g
Xaħam saturat	18 g
Xaħam mhux saturat	17 g
Kolesterol	310 mg
Sodju	1,252 mg
Karboidrati	87 g
Dieta Fiber	4 g
Proteina	49 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)