Żebgħa Żgħira tal-Għaġin
Fettuccine jirreferi għal tip ta 'għaġin iffurmat biċ-ċrieki twal u ċatti. Fil-fatt, il-kelma "fettuccine" tfisser "żigarelli żgħar" bit-Taljan. Hija għaġina ċatta u ħoxna li tista 'tkun friska jew imnixxfa.
Disponibbli f'fergħat twal jew f'gerelli mgħawweġ, fettuccine huwa simili għal tagliatelle, li huwa wkoll għaġin stil ta 'żigarella. F'madwar 1/4 pulzier fil-wisa ', il-żigarelli tal-fettuccine huma kemmxejn idjaqi minn tagliatelle, li huma madwar 3/8 pulzieri wiesgħa.
Imma huma qrib biżżejjed biex ikunu kważi interkambjabbli. Fettuccine huwa madwar id-doppju ta 'wisa' ta 'linguine, li ġeneralment ikun ta' madwar 1/8 pulzier wiesa '.
Minħabba li hija għaġina eħxen, il-fettuccine ġeneralment jiġi servut biż-zlazi itqal u bbażati fuq il-laħam. L-għaġin Fettuccine jaħdem aħjar ma 'zlazi li huma inqas ċari, billi biċċiet ta' laħam jew ħxejjex ikbar jispiċċaw separati mill-fergħat tal-għaġin aktar milli jgawdu ma 'kull gidma. Zlazi kremi u zlazi tad-dwiefer jaħdmu tajjeb ma 'fettuccine.
Kif issir Fettuccine Pasta
Fettuccine huwa magħmul mill-bajd u d-dqiq u huwa faċli ħafna biex isir id-dar, speċjalment b'magni tal-għaġin. Fettuccine ħafna drabi huwa deskritt bħala wieħed mill-ewwel tipi ta 'għaġin magħmul, bit-taljoli twal irrumblati u maqtugħa bl-idejn.
Biex tagħmel l-għaġina, id- dqiq u l-bajd jinħadmu flimkien , bi ftit ilma jekk meħtieġ. Imbagħad jitlesta, bl-idejn jew bl-użu ta 'magna tal-għaġin imħaddma bl-idejn jew motorizzata, għall-ħxuna mixtieqa u maqtugħa fi strixxi.
Uħud mill-produtturi tal-għaġin bil-mutur jagħmlu l-operazzjoni sħiħa mit-taħlit permezz tal-estrużjoni u t-tqattigħ.
Fettuccine artiġjanali jista 'jinkludi ingredjenti oħra bħall-ispinaċi, faqqiegħ, tewm, u ħxejjex aromatiċi biex jagħmlu għaġina fettuccine b'togħma jew ikkulurita. Tista 'ssib boroż ta' fettuccine f'diversi kuluri u togħmiet.
Kultant in-nisġa ta 'dawn il-varjetajiet tkun differenti minn fettuccine tal-bajd sempliċi u d-dqiq.
Peress li d-dqiq tal-qamħ huwa wieħed mill-ingredjenti bażiċi tal-għaġin, dawk li jixtiequ dieta ħielsa mill-glutina jistgħu jfittxu għaġin mingħajr glutina magħmul mid-dqiq tar-ross jew dqiq ieħor mingħajr glutina. Il-vegan ikollu jfittex fettuccine li kien magħmul mingħajr bajd.
Fettuccine imnixxef jieħu 10 sa 12-il minuta biex issajjar fl-ilma jagħli, immellaħ. Il-fettuccine frisk se jissajjar f'minimu ta 'ftit minuti. Fettuccine frisk għandu ħajja limitata fuq l-ixkaffa ta 'erba' sa ħames ijiem wara d-data "l-aħjar bi" tiegħu, filwaqt li fettuccine imnixxef jista 'jinħażen għal sena sa sentejn wara d-data "l-aħjar bi" tiegħu. L-għaġin frisk jista 'jiġi ffriżat u jinżamm għal sitta sa tmien xhur.
Dixxijiet bl-użu ta 'Fettuccine Pasta
Fl-Istati Uniti, fettuccine alfredo huwa wieħed mill-aktar riċetti ta 'għaġin popolari. Magħmul biż- zalza alfredo krema, fettuccine alfredo jista 'jiġi servut b'mod ċar jew xi kultant ma' tiġieġ jew gambli. Huwa magħmul bil-krema, butir, ġobon parmesan u bżar iswed frisk. Hemm ħafna varjazzjonijiet li jippruvaw inaqqsu l-kaloriji u jeliminaw l-ingredjenti tal-ħalib.
Fettuccine carbonara huwa riċetta oħra ta 'fettuccine popolari, magħmula bil-bejken, krema, bajd, tursin Taljan, ġobon u bżar iswed.
Pronounced "fett-oo-CHEE-nee"
Misspellings Komuni: Fettucini