Fl-arti kulinari, bucatini huwa tip ta 'għaġin li huwa mfassal bħal tubu twil u dojoq. Bucatini jixbaħ spagetti ħoxnin u vojta minn ġewwa, b'toqba li tgħaddi minn ġo l-għaġina. L-isem joriġina mill-kelma Taljana "buco", li tfisser toqba.
Kif issir il-Pasta Bucatini
Magni ta 'l-għaġin standard għandhom jibdew folji ta' għaġin ċatt li mbagħad jinqatgħu f'ċinek biex jagħmlu għaġin fiss ta 'stil ċatt bħal fettuccine , tagliatelle jew pappardelle.
Bucatini, min-naħa l-oħra, għandu jiġi estruż minflok irrumblat.
Dan ifisser li l-għaġina tal-għaġin tiġi mitmugħa f'magna li tolqotha permezz ta 'disk imtaqqab, simili ħafna għal grinder tal-laħam. Il-forma tal-għaġin tiddependi fuq il-forma tal-perforazzjonijiet. Bucatini huwa magħmul b'diska b'perforazzjonijiet ċirkulari ċkejkna, li jġiegħlu li l-għaġina tal-għaġin toħroġ f'tubi twal. It-tubi huma mbagħad imqaxxra sad-daqs mixtieq u mbagħad jew imnixxef jew imsajjar frisk.
Bucatini jista 'jsir fid-dar b'taħlita stand u estrużur tal-għaġin. Qabel ma tibda r-riċetta, aċċerta ruħek li jkollok id-diska speċifika tal-bucatini għall-magna tiegħek. Peress li bucatini għandu toqba fin-nofs, għandu jiġi mmaniġġjat bil-mod sabiex ma jingħafx it-toqba mitfija qabel ma tiekol.
Notifika ta 'Bucatini Pasta
Wieħed mill-aktar zlazi komuni li jservu ma 'bucatini huwa l-zalza Amatriciana klassika, li tradizzjonalment issir mal-guanciale, tip ta' laħam ippreservat meħud mill- laħam tal - majjal .
Il-guanciale jinħall sal-qronfol, u mbagħad jiġu miżjuda qxur tal-bżar, basla, u tewm. Wara t-tisjir għal xi ftit minuti, żid it-tadam imfarrak u mbagħad saħħan sakemm kemmxejn. Fl-aħħarnett, il-bucatini imsajjar huma miżjuda u msajra fil-qosor fiż-zalza u mbagħad serva mimlija bil-ġobon Pecorino-Romano maħkuk.
Frisk vs. Dry Bucatini
Bucatini jista 'jinxtara kemm f'varjazzjonijiet frisk u niexef. Il-bucatini niexef huma disponibbli fil-maġġoranza tal-supermarkits fil-kuridur tal-għaġin. Bucatini friski normalment ikunu disponibbli fil-ħwienet ta 'speċjalità Taljana. Jiddeċiedu meta jużaw bucatini frisk jew niexef ġeneralment jaqa 'għat-tip ta' zalza li qed tħejjiha.
Regola tajba hija l-użu ta 'għaġin frisk għal xi zalza li tkun kremuża jew ibbażata fuq il-ħalib, bħal alfredo jew carbonara. L-għaġin niexef spiss jiġi ssuġġerit għal xi zalza ħafifa tal-laħam Minħabba li l-għaġin xott normalment jiġi msajjar al dente u għandu xi ftit gidma għalih, l-għaġin jista 'jżomm sa zlazi tal-laħam bħal ragu. Eċċezzjoni komuni għal din ir-regola hija ragu bolognese, li ta 'spiss tiġi notifikata b'najru frisk. Filwaqt li ragu bolognese huwa zalza tal-laħam oħxon, huwa ġeneralment simmered bil-ħalib sħiħ u pari ukoll ma 'għaġin frisk.
Jekk riċetta titlob bucatini u m'għandekx xi idejn u ma tistax tixtriha, m'għandekx biża '. Bucatini jista 'faċilment jiġi sostitwit bi spagetti jew fettuccine. Filwaqt li mhux se tkun tista 'toqrob l-għaġin bl-istess mod, iż-zalza u l-għaġin nisperaw għadhom togħma Delicious u tkun ikla li tissodisfa.