Fil-filosofija Ċiniża u r-reliġjon hemm żewġ prinċipji, wieħed hu Yin u l-ieħor huwa Yang. Yin jirrappreżenta negattivi, skuri u femminili jew femminili. Yang jirrappreżenta pożittiv, qawwi u maskili.
Il-filosofija ta 'yin u yang hija ċ-ċentru tal-kultura Ċiniża u għandha rwol importanti dwar dak kollu li għandu x'jaqsam maċ-Ċina u l-kultura Ċiniża. L-ewwel referenzi għal Yin u Yang ġew minn "I Ching", il-ħames xogħlijiet klassiċi miġbura u editjati minn Confucius.
In-nies spiss jaħsbu ta 'yin u yang bħala forzi opposti. Madankollu, huwa verament aktar xieraq li wieħed jarahom bħala pari komplementari. Fil-kultura Ċiniża, meta jinqalgħu n-nies in-nies normalment jassumu li hemm kunflitt bejn dawn iż-żewġ elementi jew hemm żbilanċ bejn l-inħawi tagħhom.
Ma jimpurtax jekk hemmx għargħar, id-divorzju ta 'anki nar fil-kċina, kollha jistgħu jiġu attribwiti lid-diżarmonija fil-forzi fuq yin u yang. L-interazzjoni ta 'dawn iż-żewġ elementi tinfluwenza d-destin jew il-kreaturi u l-ħajja in ġenerali. Naturalment dan jista 'ħoss superstiti wisq għal ħafna nies iżda liema kultura m'għandhiex it-twemmin speċjali tagħha stess.
Meta tkellem dwar il-Yin u Yang fi tisjir Ċiniż u ikel Ċiniż, qed tfittex bilanċ fl-ikel tiegħek. Kif semmejt qabel, Yin u Yang għandhom jitqiesu bħala forzi opposti u għandhom jiġu trattati bħala pari kumplimentari. Allura fit-tisjir Ċiniż, meta l-koki jiddisinjaw jew jaħsbu ta 'idea għal dixx u menu huma jippruvaw isibu l- "bilanċ perfett" ta' l-ikel.
Qabel ma nispjega l-bilanċ ta 'l-ikel, ser ikollok ngħidlek dwar "hot and cold" fl-ikel.
Fiċ-Ċina u fit-Tajwan, ħafna nies ma jużawx "Yin u Yang" biex jiddeskrivu l-ikel imma minflok jużaw "Hot u Cold". Il-hot and cold hawn ma tirrelatax mat-temperatura imma l-attributi tal-ikel.
Hawn taħt hawn lista ta 'ikel Yin u Yang:
Ikel Yin (Kiesaħ):
Ikel bil-kulur aħdar
Togħma morra u ikel b'togħma qarsa
Tikber fl-ilma
Jikkunsmaw inqas xemx waqt it-tkabbir
Xitwa u xita tal-ħaxix tal-istaġun jew frott
Lista tal-ikel Yin:
Mung beans, alka tal-baħar, brunġiel, kaboċċi tal-fażola, bettieħa morra, ħjar, kaboċċi, kaboċċi Napa / weraq Ċiniż, tofu, krexxuni, dulliegħa, bettieħa, bettieħa tax-xitwa, banana, lanġas, coconut, berry iswed, granċijiet u gambli.
Yang (sħun) l-ikel:
Ikel tal-kulur aħmar
Ikel ħelu jew pikkanti
L-ikel jikber fil-ħamrija
Ikel li jikkunsmaw aktar xemx waqt it-tkabbir
Lista tal-ikel Yang (sħun):
Chili, ġinġer, mango, ċirasa, papra, ċanga, kannella, noċemuskata, lewż, karawett, bajd, ross glutinous, tewm, żejt tal-ġulġlien, alkoħol, papaja u qara
Allura lura għas-suġġett konna nitkellmu dwar "tfittex il-bilanċ" ta 'Yin u Yang fl-ikel u t-tisjir Ċiniż, għandi nagħtikom xi eżempji tal-kombinazzjonijiet tal-ikel biex nuruk il-'bilanċ' bejn l-ikel.
Per eżempju, il-Ħarifa ġeneralment tkun l-aħjar staġun għall-ikel tal-granċijiet fil-Lvant u n-nies Ċiniżi normalment jieklu granċijiet steamed bil-zalza li hija magħmula minn ġinġer imqattgħin u ħall tar-ross. Kif nafu, il-ġinġer huwa ikel Yang u l-granċ huwa Yin hekk b'din il-kombinazzjoni għandek ikel perfett "bilanċ". In-nies Ċiniżi ġeneralment iservu soppa tal-bettieħ tax-xitwa b'xi flieli ta 'ġinġer imqattgħin jew irqiq ta' gambli jew laqx imqadded bil-ġinġer.
Minbarra t-togħma tal-ġinġer, il-ġinġer jista 'jikseb ir-riħa tal-frott tal-baħar u wkoll minħabba li l-ġinġer huwa Yang / ikel sħun, jista' jibbilanċja l-ikel yin / kiesaħ bħall-bettieħa tax-xitwa, granċijiet u gambli.
Ħaġa oħra dwar Yin u Yang fit-tisjir Ċiniż hija l-metodi tat-tisjir. Ġeneralment in-nies Ċiniżi jaħsbu li l-metodi tat-tisjir Yin qed jagħlu, jaħarbu u jaħarqu. Il-metodi Yang huma qali, inkaljar u qali.
Jekk jogħġbok innota dan l-artikolu bħal ma hemm bosta artikoli oħra dwar il-kanal ta 'l-ikel Ċiniż huma purament għal suġġeriment. Jekk jogħġbok aċċerta ruħek li tiekol dieta bilanċjata u jekk għandek xi problemi tas-saħħa tfittex għajnuna professjonali qabel ma tidħol fuq dieta ġdida.
Xi qari ulterjuri għal dan is-suġġett:
Artikolu dwar Yin u Yang fi tisjir Ċiniż minn Hakkasan Resturant
http://hakkasan.com/blog/yin-yang-chinese-cooking/
Yin u Yang: Introduzzjoni Artiklu miktub minn espert tal-ikel kollu tagħna Jen Hoy
"Ikel Yang-Yin li tagħmel tħossok aħjar" miktub mill-websajt BottomLine Inc
Editjat minn Liv Wan