Rack tal-Ħaruf mixwi bl-Imxarrab tat-Tewm u l-Ħaxix

Dan ix-xkaffa ta 'l-ixkora arġenti u togħma ta' ħaruf bit-tewm u t-togħrok tal-ħxejjex huwa post festiv u eleganti għall-vaganzi jew okkażjoni speċjali. Staqsi lill-biċċier tiegħek biex "Franċiż" ix-xkafef għalik (neħħi x-xaħam u l-laħam mill-quċċata ta 'pulzieri tal-għadam) għal preżentazzjoni klassika. Dan mixwi huwa sabiħ innotifikat biż-Zalzett ta 'Tnaqqis ta' l-Inbid Aħmar ta 'Pinot Noir jew Malt Chutney . Naħat kbar jinkludu Forn Patata Ħelwa Inkaljata u Fażola ħadra bil-Faqqiegħ Selvaġġ .

Dak li għandek bżonn

• 3 xtillieri tal-ħaruf (8 kustilji kull wieħed), mirqumin u "mqaxxra" *
• Melħ tal-baħar u bżar mill-ġdid
• 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa ta 'kwalità tajba
• 1/4 tazza tqaxxir frisk tal-weraq frisk imqatta 'fin
• 1 tablespoon romer frisk mqatta 'b'mod fin
• 1 tablespoon sagħtar frisk mqatta 'b'mod fin
• Għonq kbir 1, mqatta 'fin ħafna
• 2 imsiemer tal-qronfol kbir, imqatta 'fin ħafna

Kif tagħmel dan

1. Staġun ix-xkafef tal-ħaruf bil-melħ u l-bżar. Ħawwad flimkien 1 ½ tablespoons taż-żejt, tursin, klin, sagħtar, qronfol u tewm ġo pejst ħoxnin. (Alternattivament, taħlita fi proċessur ta 'ikel żgħir). Għolli l-ixkafef kollha bil-pejst u ħallihom joqogħdu għal 30 minuta.
2. Preheat il-forn għal 425 gradi.
3. Saħħan l-1 ½ imgħaref li jifdal ta 'żejt taż-żebbuġa fi skillet kbir u tqil fuq fjamma għolja. Il-ħaruf tas-sidra fuq iż-żewġ naħat sakemm jibda tifforma qoxra kannella, madwar 4-5 minuti fuq kull naħa.

1. Ittrasferixxi l-ixkafef tal-ħaruf għal baking pan, bil-ġenb tax-xaħam sa. Indaq il-ħaruf 20-25 minuti sakemm termometru li jinqara immedjatament imdaħħal fiċ-ċentru tat-rack jilħaq 130 grad (medju rari).
2. Xtillieri ta 'trasferiment għal bord tat-tqattigħ. Ħalli l-ħaruf jistrieħ għal 5 minuti. Porzjon bejn l-għadam biex jitnaqqsu l-ħaruf fil-chops.

* Noti: Ġeneralment jippermettu 3 chops għal kull persuna, minħabba li huma pjuttost żgħar. Ir-riċetta tista 'tiġi miżjuda jew imnaqqsa kif xieraq.

Copyright 2011 minn Jen Hoy

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	361
Xaħam totali	25 g
Xaħam saturat	9 g
Xaħam mhux saturat	12 g
Kolesterol	97 mg
Sodju	122 mg
Karboidrati	7 g
Dieta Fiber	1 g
Proteina	27 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)