Ħafna nies iqabblu Spanakorizo (bil-Grieg σπανακόριζο jew σπανακόρυζο, pronunzjata spah-nah-KOH-ree-zoh) għal risotto Taljan. Iż-żewġ huma magħmula bir-ross imsajjar għal konsistenza krema. Risotto, madankollu, huwa mħawwad b'mod kostanti waqt li spanakorizo mhuwiex. Barra minn hekk, risotto spiss fih ġobon waqt li Spanakorizo mhux biss huwa veġetarjan iżda jista 'fil-fatt jiġi kkunsidrat bħala vegan. Minħabba li ma fihx laħam, spanakorizo spiss jiġi servut waqt il-Randan.
Filwaqt li riċetta bażika Spanakorizo fiha biss l-ispinaċi u l-basal, hemm ħafna varjazzjonijiet fuq id-dixx. Pereżempju, xi koki jixtiequ jżidu scallions (basal aħdar), kurrat, tursin, ċiċri, jew tewm. Oħrajn iżidu t-tadam għal Spanakoriż "aħmar". Għal dawk lesti li jieklu laħam jew ħalib, zalzett, u / jew ġobon jista 'jkun żieda sbieħ. Xi koki jixtiequ wkoll jesperimentaw bit-tip ta 'ross użat; Ir-ross ismar iżid aktar nutrijenti, filwaqt li r-ross abjad ta 'qamħa qasira huwa aktar aħmar.
Tradizzjonalment, il-ħxejjex, il-ħxejjex aromatiċi u l-ħwawar huma mqaxxrin f'boll, u wara dan ir-ross huwa kannella fil-qosor. Finalment, l-ilma jew il-brodu huma miżjuda, u r-ross huwa msajjar. Dan jista 'jagħmel Spanakorizo ikla terrific ta' lewn wieħed. Alternattivament, spanakorizo jista 'jittiekel bħala dixx sekondarju li jikkombina ħxejjex u lamtu, flimkien ma' ħut jew platti tal-laħam. Ipprova taqbad ma 'sprinkle ta' feta sfaxxa.
Dak li għandek bżonn
- Basla tar-Rebbiegħa 1, mqatta '
- 1/3 tazza żejt taż-żebbuġa
- 2 1/4 libbra ta 'l-ispinaċi, mqatta', maħsula, u msaffi
- 1 1/3 tazza ilma
- 1 1/3 tazza tar-ross tal-ħabba twila (jew ross ieħor tal-għażla tiegħek)
- 5 1/4 tazza ilma
- 2 imgħaref tal-meraq tal-lumi mbuttat
- Melħ tal-baħar u bżar mill-ġdid frisk għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Fi pot tal-ħażna, sauté il-basla tar-rebbiegħa mqatta 'fiż-żejt fuq medium sħana għal 8 sa 10 minuti. Żid l-ispinaċi u 1 1/3 tazza ta 'ilma u sajjar sakemm il-wilts tal-ispinaċi, madwar 5 sa 7 minuti.
- Żid ir-ross u 5 1/4 tazza ilma, ħallih jagħli, u sajjar għal 15-il minuta, u ħawwad kultant. Ħawwad il-meraq tal-lumi u l-melħ, issajjar għal 5 minuti oħra u neħħi mis-sħana. Ħawwad, qoxra u ħalli joqgħod għal 20 minuta sakemm id-dixx "melħ."
- Għażla oħra hija li żżomm l-ispinaċi sakemm ir-ross ikollu t-tisjir kważi lest. Imbagħad żid l-ispinaċi u ħallieh il-fwar fuq ir-ross.
- Iservu ma 'kunjardi ta' bżar tal-lumi u ta 'l-art deżerta. Xi koki jixtiequ jżidu dixx sekondarju ta 'ġobon feta u ħobż frisk u qoxra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 186 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 138 mg |
| Karboidrati | 21 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 5 g |