Din ir-riċetta għal halibut pan-seared b'tnaqqis ta 'nbid aħmar tista' ssir ukoll bis-salamun, snapper jew ħut abjad ieħor, iżda l-laħam tal-ħalibatt verament jiswa li jinħaraq. Agħżel folji ħoxnin (1 ½ ") għal din ir-riċetta. Iċ-zalza tista 'ssir qabel iż-żmien minħabba li żżomm tajjeb ħafna (aħżen f'kontenitur tal-ħġieġ li ma jgħaddix ilma minnu), li jagħmel din l-għażla eċċellenti għal divertiment.
Dak li għandek bżonn
- 4 fletti tal-halibut, madwar 5 uqija kull waħda, imqaxxra
- Melħ tal-baħar u bżar mill-ġdid
- 1 kuċċarina ħxejjex aromatiċi de Provence (taħlita ta 'savoury, sagħtar, ħabaq, bużbież, klin u / jew lavanda)
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 2 tablespoons ta 'għasel lokali ħafif jew zokkor organiku
- Qasir tal-qatgħa fin-nofs
- 1 werqa żgħira tal-bajja
- 1 sprig tar-rosmarin, madwar 2 ½ pulzieri twila
- 2 1/2 kikkri inbid aħmar ta 'kwalità tajba, bħal pinot noir jew cabernet sauvignon
- 1/2 tazza qawwija
- stokk veġetali jew
- brodu tat-tiġieġ
Kif tagħmel dan
- Ipprepara l-zalza: Poġġi l-għasel, ix-xema ', il-weraq tar-rand, l-irjus tal-klin, l-inbid aħmar u l-brodu f'panza ta'
- Ġib it-taħlita sakemm tagħli, waqt li tħawwad xi kultant.
- Naqqas is-sħana għal medju, u kompli t-tisjir, sakemm il-likwidu jkun naqas għal 1 tazza u jkopri d-dahar ta 'kuċċarina.
- Armi r-rosmarin, il-weraq tar-rand, u l-qastan. (Dan jagħmel madwar 1 tazza, zalza biżżejjed għal xitwa ta '8-10 porzjonijiet. Ix-xaħam żejjed jibqa' jżomm sa ġimgħatejn fil-friġġ.
- Filwaqt li l-zalza hija tisjir, staġun il-flett tal-halibut fuq u qiegħ b'melħ tal-baħar, bżar u ħxejjex aromatiċi.
- Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'filtru tal-ħadid fondut jew skillet ieħor b'qoxra tqila (jew ħafif iż-żejt fuq stufi fuq il-grill) fuq fjamma għolja medja.
- Poġġi l-filetti 'l isfel fit-tisqif, u issajjar madwar 7 minuti, sakemm isfar fil-fond.
- Dawwar il-flett tal-ġenb tal-ġilda isfel u issajjar 6-7 minuti addizzjonali, sakemm iż-żewġ naħat ikunu tad-deheb u l-ħut ikun biss imsajjar.
- Filetti tal-platti u drizzle bi Red Saff ta 'Tnaqqis tal-Inbid.
- Garnish b'armi friski tar-rosmarin jew weraq tat-tursin Taljan.
Copyright 2009 minn Jen Hoy
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 348 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Sodju | 287 mg |
| Karboidrati | 13 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 33 g |