Biex iżżid togħma saħansitra għal din id-dixx Szechuan, tħossok liberu li takkwieta ma 'żrieragħ tal-ġulġlien mixwi qabel ma sservi. Biex isservi, arrange il-flieli tal-ħjar fuq platter li jservi. Poġġi t-tiġieġ fuq nett. Żid is-Sichuan Peppercorn jekk tuża. Ferra l-zalza fuq. Garnish mal-istrixxi tal-karrotti u scallion mqatta '.
Dak li għandek bżonn
- Laħam tat-tiġieġ ta '1 lira (1/2 tiġieġa żgħira jew 1 libbra tas-sider tat-tiġieġ, għadam)
- Ħjara 1
- Melħ, kif meħtieġ, għal ħjar tal-melħ jekk mixtieq (dan mhux obbligatorju)
- 1 karrotta medja
- 1/2 - 1 kuċċarina
- Pikkraħ Sichuan inkaljat , mhux obbligatorju
- 2 imgħaref pejst taż-żerriegħa tal-ġulġlien (tista 'tissostitwixxi l-butir chunky)
- 3 tablespoons soy sauce
- Ħall ta 'ross 1 tablespoon, aħmar jew iswed jekk possibbli
- 1 tablespoon Żejt taż-żerriegħa tal-ġulġlien Asjatiku
- 1 tablespoon zokkor mrammla
- 1 - 2 tablespoons
- żejt CHILI CHILI , jew 1 - 2 kuċċarini qxur tal-chili, kemm fakultattivi
- 1 tablespoon scallion mqatta '(basal aħdar, basla tar-rebbiegħa), parti bajda biss
Kif tagħmel dan
1. F'gazzola kbira, iġbed biżżejjed ilma biex tkopri t-tiġieġ biex jagħli. Żid it-tiġieġ u issajjar fl-ilma jagħli għal 20 minuta, sakemm it-tiġieġ isir abjad u jiġi msajjar. Neħħi t-tiġieġ mill-borma u ħalliha tibred.
2. Itwi t-tiġieġa u aqta 'fi strixxi żgħar kemm jista' jkun qrib id-daqs u l-ħxuna tat-tajjar.
3. Qaxxar il-ħjar, u maqtugħ f'qatriet li jqabbel it-tiġieġ.
(Nota: Jekk immellaħ il-ħjar, agħmel dan mill-inqas 30 minuta qabel iż-żmien. Se ssib l-istruzzjonijiet għall-ħjar immellaħ f'din ir-Riċetta tal-Insalata tal-Ħjar. Qaxxar il-karrotta u maqtugħin fi strippi rqaq tal-partiti.
4. Fi skutella żgħira, aqbad flimkien il-pejst taż-żerriegħa tal-ġulġlien jew il-butir tal-karawett, zalza tas-sojja, ħall tar-ross, żejt taż-żerriegħa tal-ġulġlien, zokkor u żejt CHILI CHILI jew qxur taċ-ċili .