Jekk int fan tat-taljarini Asjatiċi, kun żgur li tipprova dawn in-noodles stir-Fried moqlija Ċiniża ispirata!
Dan il-ħawwad huwa Delicious, b'saħħtu u jagħmel ikla perfetta ta 'platti kull lejl tal-ġimgħa. Ir-riċetta hija wkoll pjuttost flessibbli. Agħmelha bħala pikkanti jew ħafifa kif tixtieq u żid l-għażla tiegħek ta 'ħxejjex skond dak li għandek fuqek.
Filwaqt li l-biċċa l - kbira tal - platti Tajlandiżi tal-noodles huma magħmula bil- taljarini tar-ross , xi kultant jintuża qamħ u taljarini tal-bajd (influwenza Ċiniża), għalhekk tħossok liberu li tuża jew (jekk tuża noodles tar-ross, sempliċement kun żgur li ma ssajjarhomx).
Dak li għandek bżonn
- 0.8 liri / 0.36 kg ta 'laħam taċ-ċanga (steak imqatta' rqiq)
- 7.5 uqija / 212 g qamħ (jew taljarini tal-bajda tip kaboċċi ħawwad)
- 3 tablespoons soy sauce
- 1 kuċċarina zokkor ismar
- 2 sa 3 imgħaref żejt tal-ġewż (jew żejt veġetali ieħor)
- 1 ħafur (ikkapuljat jew 1/4 tazza mqatta 'basla)
- 4 sa 5 sinniet tat-tewm (mqatta 'b'mod fin)
- Ġinġer tal-biċċa 1 (daqs ta 'l-oġġett, imqatta' rqiq ġo stikk)
- Fakoltattiv: 1 chili aħmar frisk (imfellel)
- 1 karrotta (imqatta 'flieli)
- 5 sa 7 faqqiegħ frisk shiitake (imfellel)
- 1 bżar aħmar tal-qampiena (imqatta 'fi strixxi rqaq)
- 1 brokkli żgħir bir-ras (maqtugħ f'funzjonijiet)
- 1 kuċċarina żejt tal-ġulġlien
- 1 ħabaq frisk ftit
- 3 kunjardi tal-ġir
- Għas-Zalza li Ħallat Fry
- Stokk tat-tiġieġ ta '2/3 tazzi (b'togħma tajba)
- 3 tablespoons zalza tal-gajdra
- 3 tablespoons ta 'Sherry xott
- 1 tablespoon
- zalza tal-ħut
- 2 tablespoons zokkor ismar
- 1/3 sa 1/2 kuċċarina qxur ta 'lewż imnixxef (imfarrak)
- 2 kuċċarini tal-lamtu tal-qamħirrun
Kif tagħmel dan
Marinate the Beef
- Ċanga Slice kemm jista 'jkun fuq il-xaqlib (fuq angolu) u kontra l-qamħ, JEW għandek il-laħam / deli lokali tiegħek tagħmel dan għalik. Poġġi ġo pan baxx.
- Fi skutella żgħira jew kikkra tal-kejl, ħawwad iż-zalza tas-soja u 1 kuċċarina zokkor ismar u ferra fuq il-laħam taċ-ċanga. Ħawwad sew u mwarrba biex immarinat f'temperatura tal-kamra.
Ahjar it-taljarini
- Għalli l-taljarini sakemm kemmxejn imsajjar (a firm al dente), peress li se jtemmu t-tisjir fil-wok tiegħek.
- Ixxotta u tlaħlaħ b'ilma kiesaħ u mwarrba.
Agħmel is-Zalza li Tqaddas-Fry
- Fi skutella żgħira, ġġib flimkien l-istokk tat-tiġieġ, zalza tal-gajdra, sherry xott, zalza tal-ħut, 2 tablespoons zokkor ismar, u laqx taċ-chili.
- Żid l-lamtu tal-qamħirrun u ħallat biex tħoll. Imwarrba.
Sir-Fry the Dish
- Saħħan wok kbir jew qali pan fuq sħana għolja medju. Żid 2 sa 3 tablespoons ta 'żejt u dawwar madwar, imbagħad żid in-naħal, it-tewm, il-ġinġer, il-bżar frisk mhux obbligatorju, u ħawwad il-frieq 1 sa 2 minuti. Żid il-laħam taċ-ċanga flimkien ma 'l-immarinar u ħawwad għal 3 minuti jew sakemm il-laħam ikun imsajjar ħafif. Kif tħawwad-fry, żid ftit zalza ħawwad (2 sa 3 imgħaref), biss biżżejjed biex iżommu l-ingredjenti qali tajjeb.
- Żid il-karrotti u zalza ftit aktar ħawwad jekk hemm bżonn. Kompli wara li taqbad 1 sa 2 minuti.
- Imbagħad żid il-faqqiegħ, il-qampiena u l-brokkli. Ħawwad il-ħaxix sakemm il-ħxejjex irattab imma għadu jgħajjat bi ftit qrusa (għal darb'oħra, żid aktar zalza li tħawwad kif tmur, imma mhux tant li qed tgħalli l-ingredjenti).
- Fl-aħħarnett, żid it-taljarini riżervati u ż-żerriegħa kollha li fadal. Permezz ta '2 utensili, bil-mod fry kollox flimkien billi ddawru l-taljarini fil-pan. It-taljarini se jassorbu ħafna mill-zalza u jtemmu t-tisjir (4 sa 6 minuti).
- Meta n-noodles jissajru u l-biċċa l-kbira taż-zalza tkun ġiet assorbita, itfi s-sħana u t-test tat-togħma. Jekk mhux mielħa / togħma biżżejjed, żid aktar zalza tal-ħut jew zalza tas-sojja. Jekk wisq mielaħ għat-togħma tiegħek, agħfas il-ġir frisk jew il-meraq tal-lumi. Żid aktar CHILI għal aktar ħwawar.
- Iservu noodles fi skutelli jew fuq pjanċi. Drizzle ftit żejt tal-ġulġlien fuq kull porzjon, imbagħad garnish bil-weraq tal-ħabaq u l-kunjardi tal-ġir.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 946 |
| Xaħam totali | 31 g |
| Xaħam saturat | 15 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodju | 2,944 mg |
| Karboidrati | 118 g |
| Dieta Fiber | 15 g |
| Proteina | 56 g |