Tapenade hija taħlita tradizzjonali taż-żebbuġ tal-Mediterran li għandha ħafna togħma mill-isbaħ. Dan ix-xiwi tal-majjal jimtela b'taħlita ta 'tapenade li fiha żebbuġ iswed, żebbuġ tal-kalamata u kappar, imbagħad imqatta' mal-perfezzjoni. Dixxi perfett għal okkażjonijiet speċjali.
Dak li għandek bżonn
- 1 2 sa 3 lb / 1 sa 1.3 kg qamħ tal-majjal
- 1 tazza / 240 mL żebbuġ iswed (imsaffi u bil-labra)
- Żebbuġ ta '1 tazza / 240 mL kalamata (imsaffi u bil-labra)
- 2 tsp./30 mL kappar (ixxotta)
- 2 tsp./30 mL żejt taż-żebbuġa
- 2 Tsp./20 mL Dijon mustarda
- 1-2 sinniet tewm (imqattgħin)
- 1 Tsp. 5 mL oregano (imnixxef)
- 1 Tsp. 5 mL bżar iswed
- Għall-qoxra ta 'l-Herb:
- 1/4 tazza / 60 mL żejt taż-żebbuġa
- 2 Tsp./10 mL oregano (imnixxef)
- 2 Tsp./10 mL trab tal-basal
- 1 1/2 tsp / 7.5 mL melħ tal-baħar
- 1 tsp./5 mL marjoram
- 1/2 Tsp ./2.5 mL bżar iswed
Kif tagħmel dan
Fi blender jew proċessur ta 'l-ikel jgħaqqdu ż-żebbuġ, il-kappar, il-mustarda, it-tewm, l-oregano u l-bżar. Ħallat sakemm tkun bla xkiel. Il-faqqiegħ jew il-qanneb jaqta 'l-flett tal-majjal. Ħallat it-taħlita tal-tapenade indaqs fuq naħa waħda tal-majjal tal-majjal. Irrombla u tie sew mal-ispag tal-kċina. Preheat grill u tħejji għal xiwi indiretta. Għaqqad l-ingredjenti tal-qoxra tal-ħxejjex u tferrex il-wiċċ kollu tal-ixwi marbut. Qiegħed ixwi fuq il-grill u sajjar għal madwar 1 sa 1 1/2 siegħa, jew sakemm il-laħam jilħaq u t-temperatura interna ta '160-165 grad F.
Neħħi mill-grill u ħalli mistrieħ għal 5-7 minuti. Porzjon bl-użu ta 'sikkina qawwija ħafna u jservu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 477 |
| Xaħam totali | 32 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Sodju | 1,070 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 36 g |