Tortilla homemade Corn (Mingħajr Tortilla Press)

01 ta '07

Nagħmlu Tortillas Tiegħek

Tagħmel tortillas tal-qamħirrum tiegħek stess għal tacos, quesadillas jew platti Messikani oħra li tista 'tagħmel ħafna, u tħobb it-togħma ta' l-oġġett li għadu kif ġie msajjar.

Fil-Messiku hemm bażikament żewġ modi biex tifforma l-massa f'tormilla ċatta: tpoġġihom bejn l-idejn jew billi tuża pressa ta 'tortilla tal-metall jew tal-injam. It-tortilla tal-idejn tista 'tieħu s-snin biex tkun perfetta, u mhux kulħadd ikollu stampa, għalhekk aħna qed nuru metodu ieħor f'dan tutorja.

Tortilla homemade tiegħek jista 'ma toħroġx bħala "perfetta" -li tħares bħala dawk magħmula kummerċjalment, iżda se jkunu kull daqsxejn fit-togħma - u jagħtuk sens tajjeb ta' suċċess.

02 ta '07

Ħallat u Imsaħ l-Għaġina

Se nagħmlu użu mill-massa farina bħala l-ingredjent prinċipali fit-tortillas tagħna. Masa flora hija qamħ li għadda mill-proċess ta 'nixtamalizzazzjoni , imbagħad imnixxef fi trab. Huwa prodott mill-isbaħ minħabba li jippermetti lil dawk li ma jgħixux f'postijiet fejn il-massa tal-qamħirrum għadha mhix disponibbli biex tagħmel tamales, tortillas, u ħafna ikel ieħor ibbażat fuq il-qamħ.

Masa flina tinbiegħ bil-piż f'pakketti tal-karti (simili għal kif id-dqiq tal-qamħ huwa ppakkjat b'mod komuni) fil-ħwienet Messikani u l-kuratur Hispanic ta 'supermarkets kbar.

Ricetta għal għaġina bażika ta 'tortilla:

Fi skutella ta 'daqs medju, kombinata 2 kikkri ta' massa farina b'1 u 1/2 kikkra ta 'ilma sħun. Ħallat sakemm il-massa flora tkun niedja.

(Dan se joħloq għaġina biżżejjed biex jagħmel madwar 12-il tortilla żgħira).

Neħħi l-għaġina mill-iskutella u għaqqadha għal madwar minuta, u żżid ftit ilma aktar, jekk meħtieġ, biex tikseb għaġina lixxa.

03 ta '07

Għaġina separata u ttrasformaha fil-Bolol

Iddividi l-għaġina f'nofsijiet. Erġa 'taqsam kull nofs, u kompli d-diviżjoni, sakemm ikollok 12 porzjon ta' daqs ugwali.

Poġġi porzjon wieħed ta 'għaġina bejn l-idejn u l-idejn tal-irkib flimkien biex tifforma l-għaġina f'ballun. Irrombla l-ballun fi ftit massa dranaġġ xotta u mwarrba. Agħmel l-istess għal kull porzjon ta 'għaġina.

04 ta '07

Ipprepara Dough Ball

Ipprepara l-għaġina billi tqiegħdha bejn żewġ biċċiet ta 'karta tax-xema' jew wrap tal-plastik "floured" b'ammont żgħir ta 'massa farina. Agħfas fuq il-ballun tal-għaġina biex ittaffiha ftit.

Tip: Uża bord tat-tqattigħ biex jgħin f'dan il-proċess. Kebbeb il-bord tat-tqattigħ f'forma ta 'plastik. Uża dik bħala l-bażi tiegħek u jkollok bżonn biss li tuża folja waħda ta 'plastik fuq il-quċċata tal-ballun tal-għaġina.

05 ta '07

Roll Out għaġina

Permezz ta 'romblu jew ta' ħġieġ kbir, irrombla l-għaġina bejn iż-żewġ saffi ta 'plastik jew karta tax-xema'. Ipprova ġġibu rqiq ħafna, madwar 1/8 ta 'pulzier jew irqaq. Kull tortilla għandha tkun madwar 5-6 pulzieri fid-dijametru. Tinkwetax jekk il-tortillas tiegħek mhumiex perfettament tondi jew jekk it-truf huma ftit shaggy; Aktar biċċiet "rustiċi" għandhom aktar CHARM.

Neħħi t-tortilla mit-tgeżwir tal-plastik billi titqaxxar bir-reqqa. Imwarrba fuq pjanċa mtaqqba u rrepeti mal-bqija tal-blalen tal-għaġina. Ferra 'd-dqiq tal-plastik kull 3 jew 4 tortillas, jew kif meħtieġ.

06 ta '07

Cook Tortillas Tiegħek

Qiegħed tortilla fuq comal sħun jew pjanċa. Ħalliha issajjar fuq kull naħa għal 30 sekonda għal 1 minuta.

Poġġi t-tortilla imsajra f'taħlita tat-tortilla ta 'Styrofoam jew tiżżerżaq fid-drapp u żommu sħun f'qalba sakemm isiru t-tortilli kollha.

07 ta '07

Uża Delicious Homemade Tortillas Tiegħek

Uża t-tortillas sħan immedjatament għall-aħjar togħma u nisġa, jew tkessaħ sa 3 ijiem. Erġa saħħan fil-microwave jew fuq sħana baxxa fuq comal jew griddle.

Editjat minn Robin Grose