X'inhu Comal?
A comal huwa pjan ta 'tip li jintuża għat-tisjir ta' varjetà ta 'oġġetti. Huwa magħmul minn ħadid fondut u huwa tqil ħafna. Meta inti issajjar miegħu, ma tiċċaqlaqx, bħalma tista 'b'qawwa regolari jew ħafifa. Jista 'jkun f'forma tonda jew f'forom itwal u oblong. Tista 'wkoll issib varjetajiet kbar, rettangolari li jaqblu fuq żewġ berners fuq stovetop standard. Il-comal għandu wiċċ kemmxejn mhux maħdum kuntrarju għal pan non-stick jew stainless steel.
Meta tuża Comal
A comal hija perfetta biex tixxarrab laħam aħmar (ħaxix aħmar) u ħxejjex (simili għal kif iservu fajitas f'reġjuni Amerikani bħal Chili u El Torito). Il- faħam iżid togħma għal kwalunkwe tisjir int, filwaqt li l-kontropartijiet li mhumiex stick joffru l-ebda togħmiet addizzjonali. Huwa wkoll l-għodda ta 'l-għażla għat-tisjir tat-tortilla fuq. Tista 'wkoll tuża waħda biex ittremla mill-ġdid malajr tortillas ukoll. A comal huwa versatili għax tista 'tużah fuq il-fuklar, fil-forn jew saħansitra fuq grill. Oqgħod attent għax iġibu sħun ħafna u ser ikollok bżonn tuża rag tal-kċina jew potholders jekk ikollok bżonn timxi matul il-proċess tat-tisjir.
Kif tipprepara l-Comal (Seasoning)
Meta ikollok faħam ġdid, ma tridx tużah mingħajr "tħawwir" l-ewwel. "Ħwawar" hija sempliċi ħafna, l-ewwel trid taħsel il-pan bl-ilma bis-sapun sħun u nixxef sewwa. Imbagħad bil-mod il-kisja tal-qoffa b'żejt veġetali jew tqassir, dan iwaqqaf il-faħam milli jiżviluppa tikħir tas-sadid jekk jiġi f'kuntatt ma 'l-ilma.
Poġġi l-faħam f'forn sħun, mill-inqas 350 grad u erta 'għal siegħa. Neħħiha, ħalliha tibred imbagħad neħħi r-residwu żejjed. Erġa 'tapplika ż-żejt u mbagħad saħħnu għal siegħa addizzjonali, aqla' l-forn u mbagħad ħalliha tibred fil-forn matul il-lejl. Imsaħ xi residwi u l-ikel tiegħek issa huwa lest għall-użu.
Tindif u Kura ta 'Comal
Qatt ma poġġi l-faħam fil-magna tal-ħasil tal-platti! Wara t-tisjir magħha, sempliċement imsaħ il-wiċċ bi drapp jew sponża. Uża spatula biex tfarrak xi ikel żejjed. Jekk meħtieġ, aħsel il-faħam f'ilma sabiħ bis-sapun, imma kun żgur li nixxef sewwa immedjatament biex tevita s-sadid. Kull darba f 'kull waqt, ħoll żejt fuq il-wiċċ biex iżommha imħawwar tajjeb. L-aktar tuża komal, aktar togħma tagħti lill-ikel tiegħek, u għalhekk tużah spiss. Ħalli t-temperaturi tal-kosta jinbidlu bil-mod, ma jesponux komal sħun għal temperaturi kesħin bħall-ilma kiesaħ, sakemm ikun imkessaħ waħdu. Jekk tiżviluppa xquq, huwa l-aħjar li tarmiha. Jekk jiġrilha rusty, ixxarrabha bis-suf tal-azzar sakemm tneħħi s-sadid, laħlaħ sewwa u rrepeti l-istruzzjonijiet ta 'tħawwid hawn fuq.
Fejn tikseb Comal
Jekk għandek xi swieq Latin fl-inħawi tiegħek, x'aktarx se jkun hemm tal-inqas varjetà waħda jew tnejn tal-kumpless. Jekk għandek xi problemi biex issibhom tista 'dejjem tordna online.
- Round Comal
- Komal Kbir, Oval