Risott huwa verament xogħol ta 'l-imħabba, li jeħtieġ monitoraġġ kostanti u tħawwad frekwenti. Iżda huwa ikel tal-kumdità Taljan favorit, li verament jiswa l-isforz. F'din ir-riċetta, chanterelles earthy par bit-togħma qawwija ta 'ħodor biex jikkumplimentaw ir-ross krema. Kwalunkwe ħodor li huma fl-istaġun se jaħdmu, iżda fir-rebbiegħa, xi ħaġa bħal krexxuni jew sorrel toffri togħma ġdida.
Din ir-riċetta tista 'ssir b'mod konvenzjonali, f'saucer jew saucepan. Imma jekk inti tixtieq li tagħti l-fergħa li tħawwad ta 'waqfa, ipprova tagħmel dan f'wieħed mill-apparati tat-tiswijiet kollha fis-suq bħall-Chef tat-Tisjir Kenwood, l-Attifry Tfal, u l- Bowl tat-Taħlit tas-Sħana Preċiżi tal-KitchenAid . B'element ta 'tisħin u mekkaniżmu li jħawwad, huma jagħmlu x-xogħol kollu għalik, u jħalluk liberu li tagħmel xogħol ieħor fil-kċina.
Tagħmir għat-Tisjir Meħtieġ: Tazza tal-kejl likwida , sikkina taċ-chef , bord tat-tqattigħ , tazza tal-kejl, grater tal-ġobon, saucepan , saucier jew magna tat-tisjir.
Dak li għandek bżonn
- 6 tazzi stokk tat-tiġieġ jew brodu
- 2 imgħaref tal-butir
- 1 basal żgħir isfar, ikkapuljat
- 3 uqija faqqiegħ chanterelle, kwartieri
- 1 1/2 tazza tar-ross Arborio
- Tazza 1/4 tazza bajda jew vermut
- 2 tazzi tal-ħodor tal-offerti, bħal purslane, spinaċi, arugula jew krexxuni
- 1/2 kikkra ġobon imħallat bil-parmesan, flimkien ma 'aktar għal garnish
- Melħ Kosher u bżar
Kif tagħmel dan
- Fi saucepan fuq il-fuklar, iġibu l-istokk tat-tiġieġ biex ikessaħ u ssaħħan.
- F'folju saucier, żid il-butir fuq sħana medja u ħalliha tinħall. Meta l-butir jiġi mdewweb, żid il-basla u sajjar sakemm il-basal ikun trasluċenti, madwar 5 minuti.
- Żid il-chanterelles mal-pan u issajjar minn 3 sa 4 minuti, sakemm jibdew irattab. Żid ir-ross u issajjar għal 3 minuti.
- Żid il-vermut jew l-inbid u issajjar sakemm kważi l-likwidu kollu jkun ġie assorbit, madwar 4 minuti. Żid 1 1/2 kikkra tal-istokk sħun u sajjar sakemm il-likwidu jiġi kważi assorbit, madwar 10 sa 13-il minuta.
- Kompli żid ħażna, 1/2 kikkra kull darba, li tippermettilha tassorbi qabel ma żżid aktar.
- Meta l-ħażna kollha tkun ġiet miżjuda u r-ross huwa krema u sod għall-gidma iżda imsajjar, ħawwad il-ħodor u l-ġobon Parmesan, billi tuża mgħarfa biex itwi l-ħodor u l-ġobon fit-taħlita tar-ross. Ahjar ghal 1 minuta aktar sakemm id-dwiefer jixbah u l-ğobon idub. Staġun biex togħma bil-melħ u l-bżar.
- Biex isservi, porzjon ir-risotto fi skutelli u ħawwad ġobon Parmesan addizzjonali.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 445 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodju | 1,401 mg |
| Karboidrati | 71 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 15 g |