Il-birra kollha hija ale jew lager . Dan huwa bbażat fuq il-fatt li hemm biss żewġ kategoriji ġenerali ta 'ħmira tal-birra: ale u lager. Peress li l-ħmira tiddetermina t-tip ta 'birra, allura huwa raġun li hemm biss żewġ tipi ta' birra. Allura, allura, liema huma ibridi? Dawn huma birer li suppost ikunu xi ftit ale u ftit lager. Iżda, kif jista 'jkun hekk? Iż-żewġ tipi ta 'ħmira jintużaw matul il-fermentazzjoni jew hija xi ħaġa oħra?
Hemm ftit stili ta 'birra hemmhekk li kollettivament huma magħrufa bħala birer ibridi. Huma msejħa hekk għaliex huma meqjusa bħala ibridi ta 'lager u ale iżda, dan mhux fil-fatt il-każ.
Żewġ Tipi ta 'Birra
Lagers huma ffermentati b'ħmira ta 'lager li hija attiva f'temperaturi aktar kesħin minn ħmira ale. Il-lagers huma wkoll ta 'spiss miżmuma għal ġimgħat jew anke xhur f'temperaturi friski wara li l-fermentazzjoni tkun kompletament. Ales huma ffermentati f'temperaturi aktar sħan u huma ppakkjati jew servuti ftit wara li l-fermentazzjoni tkun lesta.
Għalhekk, anki jekk il-ħmira tiddetermina jekk birra hix ale jew lager, hemmx metodi tal-birra li huma komunement esklussivi għal jew ales jew lagers. Dawn il-metodi tal-birra jintużaw għax fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, isaħħu t-togħma u l-kwalità tal-istili tal-birra li qed isiru; ma jbiddlux il-klassifikazzjoni tal-birra.
Stili tal-Birra differenti
Hemm ftit stili tal-birra li huma kkultivati b'metodi komuni għall-produzzjoni tal-birra ta 'Lager iżda ffermentati bil-ħmira ale u viċe versa.
Dawn huma l-istili li xi kultant jissejħu stili ibridi.
Kolsch huwa eżempju wieħed. L-istil tal-birra Ġermaniż isir fi u madwar il-belt ta 'Cologne. Hija birra pallida kkulurita bi profil ta 'togħma delikata. Il-birra hija ffermentata bil-ħmira ale, li tagħmilha ale, iżda, hija miżmuma f'temperaturi kesħin għal xi żmien wara l-fermentazzjoni, prattika komunement assoċjata ma 'lagers.
Il-birra tal-fwar, li oriġinat f'San Francisco, hija biss l-oppost ta 'Kolsch. Huwa mkabbar, iffermentat u servut malajr bħal ħafna ales, madankollu, huwa iffermentat bi ħmira lager.
Allura, ibridu verament mhix il-kelma t-tajba li tuża biex tiddeskrivi dawn il-birer. Hemm bosta modi differenti biex titkabbar il-birra u, sakemm ikollok birra fl-aħħar, huma kollha korretti, right? Jekk aħna ppruvaw jikkategorizzaw birer ibbażati fuq il-metodi tal-birreriji allura jkollna għexieren jew saħansitra mijiet ta 'kategoriji biex jaħsbu.
Din hija r-raġuni għaliex jagħmel sens li żżomm mad-dikjarazzjoni tiegħi li l-birra kollha tista 'tinqasam f'żewġ kampijiet: ħmira ale u ħmira ta' lager.