L-isem u l-pronunzja Griega:
Garifalo, γαρίφαλο, pronunzjat ghah-REE-fah-lo
Fis-suq:
Is-snajja sħaħ huma ġeneralment ippakkjati huma kontenituri żgħar issiġillati mill-ġdid. Żejt essenzjali tal-imsiemer normalment ikun disponibbli f'ħażniet tal-ikel tas-saħħa.
Karatteristiċi fiżiċi:
Il-kliewi huma l-blanzuni tal-fjuri mnaddfa mhux miftuħa ta 'siġra tal-Evergreen endemika ta' l-Indoneżja u l-Madagaskar. L-imsiemer imnixxef (bud) huwa ta '1/2 sa 3/4 pulzier twil, huwa forma bħal tad-dwiefer, u huwa ta' kulur kannella rusty.
Spiss dond tondi, tan jew deheb, bozza tal-fjuri jinstab fil-ponta tal-bud. L-imsiemer għandu togħma peppery, aromatika u unika,
Użu:
Fit-tisjir Grieg, il-qronfol jintuża primarjament f'ħelu, kejkijiet, frott imqadded u priservi, fi zlazi, u fil-majjal tat-tisjir fejn l-imsiemer tal-qronfol jiddaħħal fil-laħam.
Sostituti:
Allspice (għal sinniet mitħuna biss)
Oriġini, Storja u Mitoloġija:
Il-gżira Indoneżjana ta 'Ternate tidher li hija l-oriġini tradizzjonali jew storika għall-produzzjoni u l-kummerċ tal-ħwawar tal-qronfol. Illum, ħafna mill-imsiemer tad-dinja huma prodotti fil-Gujana, il-Brażil, il-West Indies, u Zanzibar.
Il-kummerċ tal-qronfol bejn Ternate u ċ-Ċina jmur lura għall-inqas 2500 sena. Ċiniż antiki użati tuffieħ fit-tisjir, fil-preparazzjoni ta 'mediċini, u bħala nifs ta' deodorizzazzjoni "mint" - kull min jixtieq jitkellem ma 'l-Imperatur (eż., Is-Seklu 3 BCE, id-Dynasty Han) l-ewwel kellhom jittraċċaw imsiemer biex jipprevjenu kwalunkwe bad bad mhux mixtieq .
Għall-aħħar elfejn sena, suċċessjoni ta 'nazzjonijiet u kulturi ppruvaw jimmonopolizzaw il-kummerċ tal-ħwawar - li jinkludi l-qronfol. Għarab fil-Medju Evu, Spanja u l-Portugall fis-sekli 14 u 15, l-Olandiżi fis-seklu 17. Grazzi ħafna għall-isforzi minn esploraturi u kummerċjanti Franċiżi u Ingliżi, l-imsiemer tal-qronfol issa huma kkultivati f'diversi żoni tad-dinja - li effettivament telimina monopolju fuq il-kummerċ ta 'dan u bosta ħwawar oħra.
Relatati