Allspice mhijiex taħlita - Huwa Ħwawar Ġamajkani sofistikati
Allspice mhix taħlita universali ta ' ħwawar multipli, irrispettivament minn dak li jimplika l-isem tiegħu. Huwa berry ta 'estrazzjoni tal-Ġamajkani li tinjetta profondament numru ta' ħwawar oħra. Hija ħwawar versatili li tista 'tintuża fi platti ħelwin jew misjura, u tista' tkun żieda dgħajfa għall-kabinett tal-ħwawar tiegħek.
Allspice Botany
Allspice huwa l-berry imnixxef tas-siġra pimenta dioica , magħrufa wkoll bħala s-siġra tal-piment jew il-bżar Ġamajkani.
Huwa qarib tar-riħana. Inti tista 'faċilment tħawwad il-berry tal-bżar tal-larinġ bil-bżar tal-bżar ewwel daqqa t'għajn - l-esploraturi Spanjoli kmieni għamlu. Dawn il-berries aħdar fihom żewġ żrieragħ, iżda huma kemmxejn akbar minn bżar tal-bżar u għandhom barra abjad u skur kannella ħamrani meta jkunu mnixxfa. Ikunu maħsudin meta jilħqu daqs sħiħ imma qabel ma jimmaturaw, allura dawn qed imnixxfa mix-xemx, proċess li jagħmilhom kannella. Il-berries allspice jitilfu t-togħma u l-aroma tagħhom meta jkunu kompletament misjura.
Allspice fil-Ġamajka
Botanically magħrufa bħala pimenta officinalis, allspice hija nattiva għall-Amerika Ċentrali u ta 'Isfel iżda hija l-aktar assoċjata mill-qrib mal-gżejjer tal-Punent Indjani tal-Ġamajka. Il-Ġamajka tesporta l-maġġoranza tal-ħxejjex kollha għall-konsum madwar id-dinja, u għalhekk mhux mistenni li l-biċċa l-kbira tal-plattini Ġamajkani klassiċi bħall- ħwawar jerk u l- patties taċ-ċanga jagħmlu użu ġeneruż ta 'dan il-ħwawar. M'hemm l-ebda relazzjoni bejn il- "pimento", minħabba li l-ħwawar hija magħrufa fil-Ġamajka, u l-aħmar "pejra taċ-ċirasa" pimentos mibjugħ imnaddfin u mimli f'żebbuġ Martini.
Il-mediċini Folk fil-Ġamajka jużaw il-ħxuna kollha għal varjetà ta 'mard. Bħala infużjoni, ġie preskritt għal kolika tat-trabi u dijarea, kolera infantina, fsada mill-pulmun, u anki menstrwazzjoni eċċessiva u bl-uġigħ.
Allspice fit-Tisjir
Il-berries Allspice għandhom togħma kombinata tal- kannella , in-noċemuskata u l- imsiemer tal-qronfol , bi ħjiel ta 'ġnibru u bżar .
Xi kumpaniji tal-ħwawar intraprendenti jbiegħu taħlita ta 'ħwawar bħala ħxuna kollha, għalhekk kun żgur li tivverifika l-ingredjenti fuq it-tikketta biex tiżgura li qed tieħu l-ħaġa vera.
Allspice għandu post prominenti fil-platti tal-Karibew u l-ħwawar Latin u ħelu. Huwa wkoll ingredjent importanti f'ħafna taħlitiet ta 'ħwawar , pickles, chutneys , ħxejjex, sopop - u, ovvjament, deżerti. Allspice huwa komponent iffavorit fil-btala titratta bħall-qamħirrun u l-qamħ.
L-oleoreżina Allspice hija taħlita naturali ta 'reżina u ż-żjut tar-riħ ta' l-aringi u ħafna drabi tintuża biex tagħmel zalzett. Allspice huwa komponent ewlieni tal-ħwawar tat-tnixxif, li hija taħlita ta 'pimenta ta' l-allspice art u tużżana ħwawar oħra. Allspice użat għat-tisjir jista 'jkun f'forma ta' trab jew berry sħiħ.
Sostituzzjoni għal Allspice
Jekk issib ruħek f'nofs il-lejl billi tagħmel riċetta u tirrealizza li titlob il-ħut allspice iżda m'għandekx xi idejn, tista 'tagħmel taħlita ta' ħwawar li tixbahha, għalkemm it-taħlita mhix se jkollha l-istess togħma soda. Uża porzjonijiet ugwali ta 'kannella u sinniet mitħuna, imbagħad żid niskata noċemuskata u ħawwad sewwa.
Tista 'tissostitwixxi sa 1/2 kuċċarina ta' ħxejjex mitħunin kollha f'reċetti li jitolbu l-berry allspice sħiħ, jew taħlita ekwivalenti tas-sostituti tal-qronfol, tal-kannella u tan-noċ majjal.
Dan il-kejl huwa ugwali għal madwar sitt berries tal-bżar aħmar.
Aktar Dwar Allspice
- Selezzjoni u Ħażna tal-Ħwawar
- Għajnuniet u Miżuri Allspice
- Riċetti Allspice