L-isem u l-pronunzja Griega:
Estragon, εστραγκόν, pronunzja es-trah-GON
Fis-suq:
Tarragon jinbiegħ frisk u mnixxef.
Karatteristiċi fiżiċi:
Il-weraq tat-tarragon friski (Franċiżi) huma ħodor qawwi u madwar 1 "twil u 1/4" -1/2 "wiesgħa.Il-weraq għandhom tendenza li jissikkaw meta jitnixxfu. madwar 1/2 "fid-dijametru, fi clusters ta '2 jew 3 fjuri.
Użu:
Ħwawar kbir għall-ħwawar tal-ħall u l-mustarda, l-istrasun huwa użat f 'omelets, bil-faqqiegħ u tiġieġ grilled.
Sostituti:
Dill, basil, marjoram, żerriegħa tal-bużbież, żerriegħa tal-anisi
Oriġini, Storja u Mitoloġija:
Tarragon jingħad li joriġina fis-Siberja u ġie introdott fl-Ewropa u l-Mediterran mill-familja Tudor fl-aħħar tas-sena 1500 għall-użu bħala ornamentali fil-ġonna rjali tagħhom. Ġie introdott fl-Istati Uniti fl-1800s kmieni.
L-isem "tarragon" huwa korruzzjoni ta 'jew il-kelma Franċiża estragon jew il-kelma Għarbija "tarkhum" - kull tfisser "dragun ftit". Ġie użat mill-Griegi tal-qedem għall-proprjetajiet mediċinali tiegħu.
Il-varjetà l-aktar użata ta 'l-estragon ġejja minn Franza. L-isem Ġeneriku Franċiż għall-Estragon (Artemisia) ġej mill-Grieg "Artemis" - alla tal-qamar - minħabba l-kulur artab u bil-kulur tal-weraq tiegħu daqs li kieku dawn kienu mgħammrin bi "moonbeams".
Il-Griegi Antiki użaw l-istramun biex itaffu l-uġigħ fis-snien.
Matul il-Medju Evu, skola waħda ta 'ħsieb mediku ħasbet li l-estragon kien kura għall-gdim tas-serp minħabba l-għeruq forma ta' serpentina; grupp li qed jopponi emmnu li l-għerq tal-għeruq kien jixbah lil Dragons - innota l-użu ta 'dracunculus (Dragun) fl-isem Latin tiegħu - u dak l-estragon kien kura għall-gdim minn beasts velenużi.
Is-sejħa Franċiża titrasbona r-"Re tal-Ħxejjex aromatiċi" u tibbaża ħafna mill-zlazi tagħhom - bħal benarnaise u ravigote - fuq l-użu ta 'l-estragon bħala l-aġent prinċipali tat-togħma.
Relatati
- Storja ta 'Tarragon
- L-Aħjar Modi kif Aħżen U Użu Tarragon
- Tarragon Tales
- Tgħallem dwar tisjir ma 'l-estragon