Venison ġeneralment jirreferi għal ċriev, iżda jista 'jfisser laħam minn kwalunkwe annimal tal-kaċċa kbir, inkluż elk, moose, caribou u antelope. Dan il-laħam jista 'jkun xi ftit diffiċli biex issib jekk ma tagħmilx il-kaċċa tiegħek, iżda hemm ħafna postijiet biex tixtri laħam tal-kaċċa selvaġġa online jew permezz ta' swieq ta 'speċjalità.
Minħabba li huwa tant baxx fix-xaħam u l-kolesterol, sar popolari ta 'individwi konxji tas-saħħa, inklużi dawk fuq dieti restrittivi.
Għaliex il-Venison Jinsab Tajjeb
Venison mhux biss baxx fix-xaħam u l-kolesterol, iżda huwa għoli f'numri nutrijenti vitali bħal vitamini B, ħadid u fosfru. Bħal kull annimal mhux prodott mir-razzett, Venison huwa reżistenti għall-mard u ma jgħixx fuq dieta ta 'antibijotiċi u sterojdi. Ħafna nies jibqgħu 'l bogħod għax jemmnu li t-togħma hija qawwija wisq, iżda l-venison fil-fatt għandu togħma mill-isbaħ, kważi frott li hija tassew meraviljuża.
M'għandekx tqabbelha maċ-ċanga, għax m'hemmx paragun f'togħma, għalkemm in-nisġa hija simili. Kelma waħda ta 'twissija, għalkemm, Jekk inti suxxettibbli għall-gotta, għandek tiekol il-venison bil-moderazzjoni għax fiha Purines li jistgħu jikkawżaw flare-ups tal-gotta.
Kif Ipprepara Venison
Filwaqt li inti tista 'timmarka u staġun tal-vinja, ma teħtieġx wisq fil-mod ta' togħma żejda. Peress li l-laħam tal-frieħ huwa tant baxx ta 'xaħam, huwa rrakkomandat li timmarkah f'marka bbażata fuq iż-żejt biex tagħtiha umdità żejda qabel tisjir.
Grilling
Il-majjal huwa pjuttost dgħif, sabiex jevita l-overcooking jew ikollok biċċa mnixxfa tal-laħam. Il-grill huwa l-post ideali biex issajjar il-venison minħabba s-sħana għolja u intensa li tippermetti ħinijiet ta 'tisjir ta' malajr. Minħabba l-kontenut baxx ta 'xaħam, il-venison jista' jeħel mal-grill tiegħek sabiex brush it ħafif maż-żejt qabel ma tolqot il-wiċċ tat-tisjir sħun.
Il-majjal m'għandux għalf li jiġi msajjar fl-istess temperaturi għolja bħall-laħam taċ-ċanga u għandu jiġi msajjar biss għal madwar 145 grad F.
Dan it-tip ta 'laħam huwa kbir fil-hamburgers, imma għandek bżonn tara l-ħin tat-tisjir. Filwaqt li l-biċċa l-kbira tan-nies ma rawx burger medju rari f'għexieren ta 'snin, huwa importanti li ma tisboqx venison art jew int ser tispiċċa b'kametru crunchy.
It-tipjip
It-tipjip baxx u bil-mod jaħdem perfettament ma 'venison, imma għandek bżonn tikkumpensa għan-nuqqas ta' xaħam. Dan tipikament isir billi jitħawwat ix-xiwi tal-venison u mbagħad titqiegħed fil-bejken. Il-bacon iżomm l-umdità tal-laħam waqt li jpejjep. Kun żgur li hemm spazji bejn il-bejken biex id-duħħan jilħaq il-laħam. Venison jagħmel ukoll imbarazz kbir.