Din ir - riċetta tas - salamun minn "The Union Square Cafe Cookbook" minn Danny Meyer u Michael Romano (HarperCollins) hija veloċi u faċli biex tipprepara. Is-salamun huwa msajjar f'vinagreta ta ' ħall balsamiku , meraq tal-larinġ, mustarda Dijon , u ħxejjex aromatiċi friski (ħabaq tat-tursin u mint). Mhux biss hija riċetta tat-tisjir ta 'malajr, iżda wkoll ta' kaloriji baxxi u karboidrati baxxi. Dik hija sitwazzjoni fejn jirbaħ kulħadd!
Jagħmel 4 porzjonijiet Salamun biċ-Ċitru-Balsamika Vinaigrette.
Dak li għandek bżonn
- 1/4 tazza meraq tal-larinġ frisk
- 2 tablespoons ħall balsamiku
- 1 kuċċarina tal-ħafur jew il-mustarda Dijon
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 1 kuċċarina ħafur imqatta 'fin
- 1 tewm tal-qronfol żgħir, imqaxxar u mġiegħel permezz ta 'stampa
- 2 kuċċarini mqatta 'fin tursin
- 2 kuċċarini ħabaq imqatta 'fin
- 2 kuċċarini mint fin imqatta 'fin
- 1/8 kuċċarina melħ
- Il-bżar iswed frisk mitħun mat-togħma
- 1 1/4 lira flett tas-salamun
Kif tagħmel dan
- Fil-vażett tal-pinna b'għatu, poġġi 1/4 tazza meraq tal-larinġ frisk, 2 tablespoons ħall balsamiku, 1 kuċċarina zerriegħa jew Dijon mustarda, 1 tablespoon żejt taż-żebbuġa , 1 kuċċarina spalla finitura , 1 qronfol żgħir imqaxxar u ippressat tewm , 2 kuċċarini tursin mqatta 'b'mod fin, 2 kuċċarini ħabaq imqatta' fin, 2 kuċċarini mint fin imqatta 'b'mod fin, 1/8 kuċċarina melħ, u bżar iswed frisk mitħun. Invita fuq l-għatu u ħawwad sewwa biex titħallat.
- Saħħan il-forn għal 450 grad F. Poġġi 1 1/4 liri flett tas-salamun f'folja miksija bil-fojl u mgħarraq ftit mill-vinagreta fuq il-ħut. Imsaħ għal 8 sa 12-il minuta għal kull pulzier ta 'ħxuna (imkejla fil-parti l-aktar ħoxna), jew sakemm imsajjar.
- Mgħejjun il-vinċreta rimanenti fuq kull porzjon ta 'ħut imsajjar.
Fatti dwar in-nutrizzjoni għal kull porzjon : Kaloriji 276; Proteina 26g; Xaħam 17g; Karboidrati 4g; Sodju 140mg; Xaħam saturat 4g; Xaħam mhux saturat 8g; Xaħam polyunsaturated 3g; Kolesterol 84mg
Sors ta 'Ricetta: "The Union Square Cafe Cookbook" minn Danny Meyer u Michael Romano (HarperCollins). Ritmessi bil-permess.
Aktar Dwar Baking Salmon
Jekk is-salamun jiġi ffriżat, dewwbuh fil-friġġ. Laħlaħ il-ħut u pat xott b'xugamani tal-karti. Aqta biċċiet kbar ta 'salamun f'biċċiet li jservu daqs. Fletti jew steaks tas-salamun tal-bake, mikxufin, għal 4 sa 6 minuti għal kull ħxuna ta '1/2-il pulzier. Għal salamun sħiħ imsoffi, bake għal 6 sa 9 minuti għal kull 8 uqija ta 'ħut. Biex tittestja għan-nisġa, daħħal furketta fis-salamun u ġentilment iddawwar. Is-salamun isir hekk kif jibda jaqbad. Kun żgur li tittestja fil-ħin minimu tal-ħami. Meta jsir, is-salamun ikun opak bil-meraq tal-lewn abjad.
Għall-qoxra ta 'flett tal-ħut mhux maħdum, bl-użu ta' sikkina qawwija, żlieq is-sikkina eżatt taħt il-ġilda fuq naħa waħda. Aqbad il-ġilda b'id waħda u kompli tlaħlaq is-sikkina bejn il-flett u l-ġilda, filwaqt li tipponta ftit is-sikkina lejn il-ġilda. Armi l-ġilda.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 368 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodju | 105 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 36 g |