Il-ħmira huwa isem ġenerali għal madwar 1500 tip ta 'fungi ċkejkna u ċellulari. Xi ħmira jistgħu jikkawżaw mard. Ħafna, madankollu, tagħtina nutrizzjoni flimkien ma 'l-għodod naturali li għandna bżonn biex jipproduċu xi ikel favorit tagħna. Pereżempju:
- Il-Ħmira tal-birra, li tipproduċi d-dijossidu tal-karbonju, tintuża biex tagħmel il-birra. Huwa wkoll forza qawwija ta 'nutrijenti essenzjali inklużi proteini, vitamina B, u kromju.
- Il-Ħmira tal-Baker hija organiżmu simili li jiekol iz-zokkor biex jipproduċi d-dijossidu tal-karbonju. Hu l-ingredjent li jikkawża li jiżdied il-ħobż.
- Ħmira diżattivata jew nutrittiva nqatlet bis-sħana, u m'għadhiex tista 'tipproduċi dijossidu tal-karbonju jew tirriproduċi. Madankollu, hija żżomm it-togħma u n-nutrijenti tagħha. Bħala riżultat, il-ħmira nutrittiva tista 'tintuża biex iżżid il-proteina għall-ikel jew shakes. Huwa wkoll aġent tat-taħwir komuni. Hemm ħafna razez differenti ta 'ħmira diżattivata, u kull waħda għandha togħma kemmxejn differenti. Xi wħud huma "nutty", xi wħud huma "krema", xi wħud huma "meaty", u oħrajn.
X'jagħmel il- ħmira tat- torula unika?
Il-ħmira tat-torula li tittiekel tikber fuq alkoħol tal-injam. Meta jiġi diżattivat u mnixxef, jidher qisu trab tan u jista 'jiġi ppakkjat u mibjugħ f'ħażniet tas-saħħa u tan-nutrizzjoni.
Minħabba li huwa rikka fl-aċidu glutamiku, il-ħmira tat-torula tagħti sapun u togħma profil tal- umami lill-ikel. Huwa addittiv aromatizzanti dejjem aktar komuni fl-ikel speċjalizzat ipproċessat bħal laqx, taħlitiet ta 'tħawwir u crackers.
Minħabba t-togħma tal-laħam tiegħu, ħafna drabi jintuża bħala addittiv għall-ikel tal-annimali domestiċi, u peress li fih livelli għoljin ta 'nutrijenti bħal żingu, vitamina B u amino acids, xi drabi jintuża bħala suppliment għall-ġriewi.
Peress li l-veganiżmu u l-vegetarianism kibru fil-popolarità, il-produtturi tal-ikel bdew jużaw ħmira tat-torula biex jimitaw it-togħma tal-laħam (pereżempju fi burgers veggie) mingħajr ma żiedu xi prodotti tal-annimali.
Il-ħmira Torula sar ukoll sostitut popolari għall-glutamate monosodju li jtejjeb it-togħma (MSG) fost il-manifatturi li jbiegħu prodotti "naturali" kollha.
MSG, f'forma ta 'trab, intuża għal għexieren ta' snin biex itejjeb it-togħma tal-laħmijiet, zlazi u platti oħra. Huwa addittiv kimiku mingħajr valur nutrittiv, li jagħmilha ikel dubjuż għal ħafna nies interessati fin-nutriment naturali. Forsi aktar sinifikanti, jista 'wkoll jikkawża reazzjonijiet allerġiċi ħfief jew severi inkluż uġigħ ta' ras u diżorjentament.
Il-ħmira ta 'Torula tagħmel ħafna mill-istess affarijiet li MSG għamlet għal ħafna ikel differenti. Huwa jiżgura li t-togħma u l-aroma ma jintilfux matul il-proċess tat-tisjir. Ttejjeb ukoll in-nisġa u t-togħma ta 'ħafna ikel li jvarjaw minn zlazi sa ċipep sa soppa.
Bħal kull ħmira, it-torula żżid ukoll ħafna nutriment għall-ikel. Jista 'wkoll jeħxien ta' ikel bħal proteini shakes u rjus.
Il-vantaġġi u l-iżvantaġġi ta 'Torula Yeast
Il-ħmira Torula hija prodott ta 'grad ta' ikel, li jfisser li, għall-maġġoranza l-kbira tan-nies, huwa sikur u fit-togħma. Jipprovdi wkoll sors sinifikanti ta 'nutrizzjoni.
Madankollu, hemm mistoqsijiet dwar il-valur tal-użu tal-ħmira, b'mod ġenerali, bħala nutrijent. Skond xi riċerka, hemm possibbiltà żgħira li l-ħmira fl-ikel tista 'attwalment tikkawża problemi bħal ħmira vaġinali - iżda hemm ftit li xejn evidenza biex tappoġġja din l-istqarrija.