Il-Mu Shu Pork kien, għal ħafna snin, id-dixx ta 'restorant Ċiniż l-aktar popolari fil-punent. Strixxi rqaq tal-majjal huma jew moqlija fil-fond jew imnixxfin u mbagħad flimkien ma 'firxa mlewna ta' ħxejjex Ċiniżi eżotiċi. Zalza li tagħti t-togħma u bits ta 'bajd maħkuk jagħmlu d-dixx sħiħ.
Oriġini ta 'Mu Shu
Mhuwiex ċar eżattament kif dan id-dixx popolari miċ-Ċina tat-Tramuntana ġie msemmi. Il-biċċa l-kbira tas-sorsi jiddikjaraw li "mu shu" tirreferi għal fjuri tal-fjuri, possibilment kassja jew mis-siġra taż-żebbuġ.
Madankollu, fil-Kċina Ċiniża, Eileen Yin-Fei Lo jindika li l-Cantonese jsejjaħ dan id-dixx "muk see yuk" jew "injam imqaxxar tal-majjal." Ikun xi jkun il-każ, m'hemmx dubju li d-dehra "woodsy" tal-majjal mu shu, bil-kombinazzjoni ta 'blanzuni lily, widnejn sħaba u bajd imnixxef (maħsuba biex tirrappreżenta l-blossoms tal-fjuri sofor) hija attraenti ħafna.
Tradizzjonalment, Mu Shu Pork huwa servut fil Peking pancakes brushed ma 'hoisin sauce. Waqt it-tema tal-foresti, il-pancakes huma maħsuba biex jirrappreżentaw l-art jew id-dinja. F'ristorant, tista 'ssibhom moqdija b' "xkupilji tal-basal aħdar" - flieli ta 'basal aħdar li għandhom qasmiet maqtugħa fuq kull naħa - li jintużaw biex jinfirxu fuq il-ħelwin. Il-pancake mu shu hija rroljata bħal sigarru, u mbagħad dipped fil-għanbaqar jew zalza ħisin .
Nagħmlu l-Majjal Shu fil-Intern
Probabbilment mhux sorprendenti li ħafna nies jaħsbu li l-majjal mu shu huwa biss bħala dixx tar-restorant - wara kollox, kemm minna għandna l-ħin li nixpruna l-pancakes u t-tixrib ta 'fungus fuq lejl ta' ġimgħa tipiku?
Iżda hemm modi biex il-proċess isir aktar faċli u jieħu inqas ħin. Għal ħaġa waħda, kemm il-pancakes kif ukoll il-majjal mu shu jistgħu jiġu ppreparati qabel iż-żmien u ffriżati. Imbagħad għal darb'oħra, għaliex iservu Mu Shu Pork ma 'pancakes fil-livelli kollha? Tmur ħafna fuq ir-ross steamed . Jekk m'intix familjari ma 'pancakes Ċiniżi, il-crepes huma possibbiltà oħra.
Varjazzjoni Messikana popolari hija "Mu Shu wraps", fejn il-mili tal-majjal u l-ħxejjex jiġi notifikat fi tortilla tad-dqiq msaħħna.
F'dak li għandu x'jaqsam mal-laħam, m'għandekx bżonn twaħħal il-majjal: hemm ħafna riċetti għat-tiġieġ Mu Shu, laħam taċ-ċanga mitħuna u d-dundjan. Tista 'saħansitra tagħmel verżjoni veġetarjana, billi tissostitwixxi tofu jew bean sprouts għall-laħam. Naturalment, għad hemm it-trek isfel lejn is-supermarkit Asjatiku biex jixtri l-blanzuni tal-lily u l-widnejn tas-sħab - żewġ oġġetti li ġeneralment mhumiex disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer. B'xejn, tista 'tissostitwixxi faqqiegħ frisk u laned ta' rimjiet tal-bambu, għalkemm it-togħma mhix l-istess. (Jekk inti tixtrihom, tista 'tkun trid tipprova idejk f'xi ftit riċetti oħra li mhumiex diffiċli wisq biex jagħmlu, bħal Hot u Sour Soup). Fl-aħħarnett, dejjem hemm l-għażla ta 'intestatura għar-ristorant Ċiniż favorit tiegħek u kiri lil xi ħadd ieħor jagħmel it-tisjir!
Riċetti Mu Shu
- Mu Shu Majjal
- Pancakes tal-Mandarin - biex tmur ma 'Mu Shu Pork
- Mu Shu Chicken Wraps - varjazzjoni ta 'gost ma' tiġieġ imqadded imqadded u tal-kolza fil-tortilla wraps
- Mu Shu Grilled Grilled - riċetta għall-barbecue
- Sħana sħuna u qarsa - magħmula wkoll bil-widnejn sħab u l-blanzuni tal-lily