Dawn iż-żewġ likuri huma interkambjabbli fix-xorb?
Meta niġu biex nindikaw l-ikel kultant il-lok jagħmel differenza kbira. Kull min ikun qabbel bagel ta 'New York ma' bagel tal-Kosta tal-Punent jaqbel. Xi drabi l-post verament jibdel l-isem biss. Inbid frizzanti, per eżempju, jista 'jissejjaħ biss "Champagne" meta jiġi minn Champagne, Franza. Dan it-tip ta 'isem wassal lil xi wħud biex jemmnu li Tequila u Mezcal huma l-istess iżda huma attwalment żewġ xorb separat għalkemm simili.
Huwa veru li Tequila huwa likur mezcal iżda hemm diversi differenzi li jagħmlu Tequila xarba distinta.
X'inhi d-differenza bejn tequila u mezcal?
Tequila huwa soġġett għal standards aktar riġidi minn mezcal. Tequila oriġinarjament kienet iddistillata mill-għeruq (imsejjaħ aquamiel , jiġifieri ilma għasel) u l-qalb (imsejħa wkoll l-ananas) tal-pjanta agave blu. L-impjant agave blu inbidel f'marut magħruf fil-Messiku l-antik bħala vino mezcal . Pjanti oħra tal-agave jistgħu jintużaw ukoll biex jipproduċu l-brandi iżda huma dak magħruf bħala mezcal.
Liema Agave Plant?
Illum, mezcal u tequila huma żewġ likuri kompletament differenti . Tequila jista 'jsir biss mill-agave blu f'żoni speċifikati mill-gvern ta' Jalisco, il-Messiku, filwaqt li mezcal jista 'jsir minn kwalunkwe varjetà ta' agave. Il-fermentazzjoni oriġinali hija ta '104 sa 106 iżda hija mnaqqsa għal 80 sa 86 prova għall-ġarr lejn l-Istati Uniti.
L-istandards Messikani jeħtieġu li l-likur standard tat-taħlit tal-cocktail ikun mill-inqas 51 fil-mija derivat minn zokkor tal-qoxra Agave biex jiġi ttikkettjat Tequila, u 49% li jibqa 'ġeneralment ikun zokkor tal-qamħ jew tal-kannamieli.
Tequila magħmula minn agave 100 fil-mija hija ħafna iktar għalja u hija riservata bħala likur li jixorbu minħabba l-kwalità għolja tagħha.
Huma Tequila u Mezcal interkambjabbli?
Għal ħafna mill-għanijiet tax-xorb tista 'faċilment tissostitwixxi t-tequila għal mezcal mingħajr ma tbiddel it-togħma. Imma kif fl-affarijiet kollha, meta niġu għal din il-marka ikollok dak li tħallas għaliha.
A tequila rħisa jew mezcal tmur kbira f'marġella jew tnejn imma għal bosta pallets mhix xi ħaġa li tixtieq issuq. A veru 100 fil-mija agave Tequila, madankollu, hija xi ħaġa li tkun trid tkun taf. Ħafna nies isibu li jkun likur deżert isbaħ minħabba t-togħma ħelwa tiegħu.
Tequila Worm? Aktar Bħal dudu Mezcal!
Huwa leġġenda urbana komuni li Tequila jiġi ma 'dudu fil-flixkun. Dan "dudu" fil-fatt huwa larva ta 'trab li jissejjaħ gusano. Fl-40's distiller li jismu Jacobo Lozano Páez sab li jħalli d-dud fin-mezcal tiegħu biddel it-togħma. In-nies bdew jemmnu li l-konstatazzjoni ta 'wieħed minn dawn id-dud "tequila" kienet sinjal ta' xortih. Oħrajn jemmnu li l-larva hija sinjal tal-qawwa tax-xarba. Filwaqt li ħafna minn dawn huma sempliċement leġġendi urbani, bosta marki ta 'mezcal użawhom għal skopijiet kummerċjali.