Ricetta Messikana tat-Tripa (Menudo)

Menudo huwa platti klassiku Messikani pikkanti li huwa magħmul bi tripa, għadam tal-vitella, u soppa ominy. Huwa touted li jkun kura għall-hangovers sabiex mhux biss huwa favorit is-sena kollha iżda huwa tradizzjonalment moqdija fuq il-Jum tas-Sena wara lejl ta 'divertiment.

Ix-xarba tal-honeycomb , l-aktar qatgħa offerta tal-istonku tal-baqra, hija rakkomandata għal din is-soppa iżda xorta se tieħu żmien twil biex issajjar hekk jippjana 'l quddiem.

Dak li għandek bżonn

• 2 liri honeycomb tripe (maqtugħin f'biċċiet ta '1 pulzier)
• 1 1/2 libbra għoqda tal-vitella
• 6 tazzi ilma
• 3 basal medju (1 1/2 cups, imqattgħin)
• 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
• 2 kuċċarini melħ
• 1/2 żerriegħa tal-kosbor tal-kuċċarina
• 1/4 kuċċarina imnixxef orejano (imfarrak)
• 1/4 kuċċarina bżar aħmar (imfarrak)
• 1/4 kuċċarina bżar iswed
• 1 (15-il-uqija) tista 'tinżamm (mingħajr għadam)
• Pequin chiles jew bżar aħmar imfarrak (għal togħma)
• Garnish: kunjardi tal-ġir

Kif tagħmel dan

1. F'forn Olandiż, qiegħed trippa, għaksa, ilma, basal, tewm , melħ, kosbor , ore , bżar aħmar imfarrak u bżar iswed. Ħallih jagħli, naqqas is-sħana u saqajk ikessaħ, kopert, għal 3 sigħat jew sakemm it-tripa jkollha dehra ċara u jellylike u l-vitella hija ħafna offerta.
2. Neħħi l-għoġġiela tal-vitella mill-borma. Meta kessaħ biżżejjed biex timmaniġġa, armi l-għadam, aqta 'l-laħam u rritornah għall-soppa flimkien ma' l-ominy mingħajr għadam. Ġib għal bojler, naqqas is-sħana u saħħan sħun, kopert, għal 20 minuta itwal.

1. Porzjon fi skutelli msaħħna u jservu ma 'pequin chiles jew bżar aħmar imfarrak għat-togħma. Garnish bil-kunjardi tal-ġir.

Nota: Meta jittiekel b'ħafna bżar jaħraq extra, is-soppa tat-tripa hi reputazzjoni li tfejjaq il-hangovers. Int tkun l-imħallef.

Sors: Djar u Ġonna Aħjar Tisjir Messikan (Djar u Ġonna Aħjar), stampati mill-ġdid bil-permess.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	226
Xaħam totali	9 g
Xaħam saturat	3 g
Xaħam mhux saturat	3 g
Kolesterol	91 mg
Sodju	683 mg
Karboidrati	13 g
Dieta Fiber	2 g
Proteina	23 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)