Murgh Methi Malai huwa dixx tat-tiġieġ kremu u ta 'togħma. Għalkemm pjuttost faċli biex tagħmel, hija togħma bħal xi ħaġa speċjali li tordna f'ristorant indjan tajjeb!
Meta I kok Murgh Methi Malai fil-post tiegħi, ġeneralment nagħmel hekk meta nkun divertenti. Id-dar hija mimlija bi fwieħa Delicious ... Merħba xierqa għal mistednin bil-ġuħ kif jimxu pulzieri
Il-fwieħa sabiħa għandha x'taqsam ma 'kif il-ghee użat fl-tisjir jaġixxi bħala solvent għaż-żjut essenzjali fil-ħwawar. Il-weraq tal-fenugreek imsejħa fir-riċetta jagħtu togħma inkredibbli u terġa għal din ir-riċetta, li tmur tajjeb ħafna ma 'Naan jew Chapatis ippreparati friski.
Dak li għandek bżonn
- 1 kg ta 'biċċiet tat-tiġieġ, ġilda mneħħija u mmarinat b' ...
- Għall-immarinar: 12-15 sinniet tat-tewm
- 3 "biċċa ġinġer frisk
- 8 tiġieġ aħmar niexef sħiħ
- 1 u melħ ta '1/2 tsp
- 1 u 1/2 Tsp ta 'trab tal-bżar iswed frisk
- Għat-trab masala tal-ħwawar: 2 żerriegħa tal-kemmun
- 3 tsps qargħa tal-bżar iswed
- Anis star 2
- 2 X 1 "bsaten tal-kannella
- 6 kardamomi ħodor
- 3 kardamomi suwed
- 12 sinniet
- Ħaġa kbira ta 'noċemuskata maħkuk
- Żerriegħa tal-kosbor 2 tbsps
- 5 weraq tar-rand
- Oħrajn: 3 basal kbar, li għandhom isiru fi pasta ħafifa
- 3 tbsps veġetali / kanola / żejt tat-tisjir tal-ġirasol / ghee
- 1 u 1/2 kikkri tal-ħalib xkumat
- 5 krema tqila krema
- 3 tbspes ta 'Kasoori methi imnixxef (jew tazza tal-weraq frisk tal-fenugreek imqattgħin bil-qoxra)
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Uża proċessur ta 'l-ikel biex tagħmel pejst fin tal-ġinġer, it-tewm u l-bżar aħmar xott. Meta l-pejst ikun lest, żid il-melħ u l-bżar. Ħallatha fil-biċċiet tat-tiġieġ u żommu mwarrba fil-friġġ biex immarinat għal 3 sa 4 sigħat.
- Issa biex tagħmel it-trab tal-masala xott: Inixxfu ż-żerriegħa tal-kosbor u l-weraq weraq ħafif u itħan it-trab.
- Agħmel trab tal-ħwawar li jifdal mingħajr inkaljar u żomm ruħha imwarrba.
- Saħħan pan ċatt b'wiċċ mhux staniku fuq sħana medja. Meta tkun sħuna, ferragħ fil-pejst tal-basla biex jinħema 'ħafif, u żżid xi ftit melħ li ġġib il-basal biex issajjar minnufih u titla' faċilment.
- Meta l-pejst tal-basla jixbah ftit, żid l-immarinar u t-tiġieġ, ħawwad u sajjar fuq sħana medja sakemm it-taħlita ta 'pejst tat-tiġieġ u masala tibda toħroġ ix-xaħam tagħha stess.
- Issa żid il-ghee / veġetali / kanola / żejt tal-ġirasol. Ħawwad biex tħallat sew.
- Sussegwentement, żid il-ħwawar trab u żomm sautéing għal 3-5 minuti oħra.
- Naqqas is-sħana ftit, tkopri u issajjar għal madwar 10 minuti, jew sakemm isir it-tiġieġ.
- Sussegwentement, ferragħ fil-ħalib, aġġusta l-ħwawar skond it-togħma u ġġib il-borma sakemm jagħli.
- Sussegwentement, ferragħ fil-krema u segwi b'kosori methi imfarrak.
- Ħallat sew, tkopri u issajjar għal 3 sa 4 minuti oħra sakemm l-aroma tal-fenugreek tiġi assorbita fil-gravy.
- Iservu sħun b'Naan jew Chapatis ġodda.
Xi pariri:
- Inti tista 'żżid kemm jista' jkun il-weraq tal-fenugreek kif tixtieq, iżda tqis li l-gravy ma tagħmilx morr.
- Tista 'taġġusta l-ħwawar billi żżid xi ftit meraq tal-ġir jew saħansitra jogurt.
- Krema ftit iżjed se tagħmel id-dixx saħansitra aktar b'saħħtu.