Dan il-ġobon artab u li joħroġ mhux dejjem huwa faċli biex jinstab fil-ħwienet tal-ġobon. Huwa uffiċjalment imsejjaħ Stracchino di Crescenza, iżda spiss sempliċement Crescenza għal żmien qasir.
Crescenza huwa ġobon tal-ħalib tal-baqar Taljan artab b'qoxra rqiqa rqiqa ħafna rqiqa (imħeġġa minn banju qasir fis-salmura). Crescenza għandu tart, frott u togħma friska.
Min Jagħmel Crescenza?
Stracchino di Crescenza (strah-KEE-noh dee kreh-SHEN-zha) sar l-ewwel fir-reġjun Taljan tal-Lombardija, speċifikament fil-Wied ta 'Po. "Stracca" tfisser għajjien, riferenza għall-baqar għajbin miġrugħa u 'l isfel mill-Alpi li ġew maħluba biex jagħmlu Stracchino di Crescenza. Ġie maħsub li l-baqar għajjiena u eżerċitati sewwa taw ħalib sinjuri żejjed b'kontenut għoli ta 'xaħam tal-butir perfett biex jagħmel Crescenza.
Il-ġobon kien tradizzjonalment magħmul b'ħalib mhux ipproċessat iżda l-biċċa l-kbira tal-verżjonijiet issa (speċjalment fl-Istati Uniti) huma magħmula bil-ħalib ippasturizzat.
Illum, minbarra l-produtturi Taljani, hemm numru żgħir ta 'produtturi tal-ġobon fl-Istati Uniti li jagħmlu Crescenza. Fost dawn hemm Bellwether Farms, BelGioioso u Mozzarella Company .
Crescenza jista 'jsir ukoll fid-dar: riċetta ta' Crescenza minn Kulturi għas-Saħħa
Xi jfisser?
Crescenza huwa magħmul f'ċangaturi li jvarjaw fid-daqs u ġeneralment huma forma kwadra. Il-ġobon huwa minn 1 sa 2 pulzieri ħoxnin u għandu qoxra rqiqa ħafna tal-krema li ftit li xejn tikkwalifika bħala qoxra. Huwa bilkemm fih il-ġobon li jitfa 'l-ilma. Il-pejst ta 'Crescenza huwa krema u jista' jkun xi ftit gomma.
Crescenza mibjugħa fil-ħwienet ta 'spiss hija ppakkjata bil-vakwu, peress li huwa l-uniku mod li fih il-ġobon artab għat-tbaħħir u / jew id-distribuzzjoni.
Liema tipi ta 'Ġobon huma simili għal Crescenza?
Teleme u TaleggioKif Għandi Kulha?
Crescenza jista 'jinfirex fuq il-ħobż u jiġi servut b'salami jew frott frisk. It-togħma ħafifa, kemmxejn qarsa wkoll togħma tajba b'firxiet tal-frott u chutneys. Crescenza jista 'jiġi mgħawweġ fuq polenta sħuna, użata fuq il-pizza, jew imtella' bl-għaġin. Stracchino di Crescenza jaqbel ukoll ma 'l-inbid abjad bil-frott.
Riċetti Crescenza
- Crescenza sħuna bi tewm inkaljat, Kurrat u sagħtar
- Dati tad-Dixxijiet Imnaddaf Biż-Żerriegħa Bil Crescenza
- Dinosaur Kale & Crescenza Gratin
- Crescenza Cappelletti ma 'Corn abjad u Bitter Honey
- Crostini tal-Figs, Crescenza u Prosciutto