Is-6 Tipi ta 'Ġobon Mozzarella

Jekk il-kelma "mozzarella" ġġib f'moħħha biss tip wieħed ta 'ġobon (it-tip li hu mbexxex fuq il- pizza favorita tiegħek), allura ma sibtx it-tipi differenti kollha ta' mozzarella fil-każ tal-ġobon. Mill-frisk għall-affumikat u mill-ħalib tal-baqra għal latte di bufala, hemm ħafna tipi differenti ta 'mozzarella biex igawdu.

Mozzarella huwa ġobon tal- baqta mġebbda li joriġina mill-Italja, għalkemm ħafna mozzarella mibjugħa fl-Istati Uniti ssir domestikament. Aktar ma tixrob l-mozzarella, l-aħjar ikun it-togħma. Jekk tista ', tipprova tixtri mingħand cheesemaker lokali jew titgħallem kif tagħmel il-mozzarella tiegħek stess fid-dar.

• 01 ta '06

  Mozzarella friska

  Il-mozzarella friska ħelwa u ħalib hija ta 'togħma ħafifa imma irresistibbli. Mozzarella frisk tinbiegħ f'kontenituri żgħar tal-plastik jew basktijiet mimlija bl-ilma jew fix-xorrox. Ladarba jinfetaħ, il-mozzarella għandha titnaddaf fi ftit ġranet - l-aktar kmieni l-aħjar.

  Mozzarella frisk tinbiegħ f'diversi forom differenti. Il-boċċi Mozzarella huma madwar id-daqs ta 'larinġ żgħir. Il-ġobon Bocconcini huwa blalen ftit iżgħar (madwar id-daqs ta 'bajda) u Cigliegine mozzarella hija iżgħar xorta, dwar id-daqs taċ-ċirasa.

• 02 ta '06

  Mozzarella Prodott bil-Massa

  Mibjugħa fi tgeżwir tal-plastik issikkat mingħajr ebda likwidu, il-mozzarella pproċessata għandha nisġa li hija iktar soda u aktar manajla minn mozzarella friska. It-togħma hija ħafifa ħafna u ftit mielħa.

  Minħabba li jiddewweb tajjeb mingħajr ma jsir idemmat (għalkemm jista 'jkun pjutru) il-mozzarella prodotta fil-massa tinxtara primarjament biex tintuża bħala ingredjent għal lasagna jew pizza.

• 03 ta '06

  Mozzarella di Bufala

  Di bufala jfisser buflu ta 'l-ilma u kien il-ħalib ta' dan l-annimal li l-ewwel ġie użat biex jagħmel il-mozzarella. Dawn il-ġranet, il-biċċa l-kbira tal-mozzarella hija magħmula mill-ħalib tal-baqra, iżda mozzarella di bufala għadha tinbiegħ. Jista 'jkun kemmxejn diffiċli biex issib u ġeneralment tkun aktar għali.

  Il-ħalib tal-buflu ta 'l-ilma huwa aktar għani mill-ħalib tal-baqar u tista' togħmah f'dan il-ġobon. It-togħma tal-mozzarella di bufala hija ftit aktar kuraġġuża u ħelwa ftit b'ħeġġa żgħira.

• 04 ta '06

  Ġobon Burrata

  Burrata tidher bħal ballun regolari ta 'mozzarella sakemm taqleb fiha u ċ-ċentru decadent mimli bil-krema ħoxna jiġi żvelat. Trombi żgħar ta 'baqta rqiqa ta' mozzarella jitħalltu wkoll mal-krema. Ir-riżultat huwa verżjoni super-kremuża ta 'mozzarella li l-meraviljuż sempliċement jinfirex fuq il-ħobż bil-melħ u ż-żejt taż-żebbuġa.

• 05 ta '06

  Mozzarella affumikata (affumikat)

  It-tipi kollha ta 'mozzarella frisk, prodotti fil-massa, bufala-jistgħu jiġu affumikati. Meta l-mozzarella tiġi affumikata, il-ġobon jista 'jiġi sospiż direttament fuq laqx ta' l-injam jew imqiegħed f'kontenitur jew persuna li tpejjep b'xi tip li jista 'joħroġ minn duħħan. It-tip ta 'laqx ta' l-injam użat ivarja, għalkemm il-qamħirrun, il-qastan, il-ħaxix, il-pekan, iċ-ċirasa u t-tuffieħ huma l-aktar komuni. Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, il-ġobon huwa affumikat bil- kesħa, proċess ġentili fejn it-temperatura ma taqbiżx il-100 F.

  Mozzarella affumikata għandha qoxra kannella u li tittiekel. L-intensità tat-togħma li tpejjep tvarja ma 'kull marka.

• 06 ta '06

  Ġobon Scamorza

  Aktar bħal kuġin ta 'mozzarella, scamorza huwa magħmul bl-istess mod bħall-mozzarella iżda huwa ġobon aktar niexef u aktar sod. Scamorza jinbiegħ fil-forma ta 'ballun jew lanġas kemm fil-varjetajiet sempliċi kif ukoll affumikati. Scamorza jiddewweb tajjeb u huwa inqas ilma milli mozzarella friska.