Storja, benefiċċji għas-saħħa, xiri u pariri dwar il-ħażna tal-ġewża.
Il-Pekani huma tip ta 'ġewż prodott mis-siġra Hickory u huma indiġeni għar-reġjun tan-nofsinhar-ċentrali tal-Istati Uniti u l-Messiku. L-isem "pecan" ġej minn kelma Algonquin li tfisser "ġewż li jeħtieġ ġebla biex tinqasam".
Il-Pekani jixbħu l-ġewż iżda għandhom it-tendenza li jkunu itwal, aktar irqaq u li huma aktar faċli fl-apparenza. Il-qxur tagħhom, li huma ffurmati bħal pilloli kbar, huma mmarkati kannella, lixxi, u huma irqaq u eħfef biex jitwaqqfu minn qxur tal-ġewż.
Storja tal-Pecan
Il-Pekani kellhom rwol kbir fid-dieta u l-kċina tal-kulturi nattivi għall-klima tat-tkabbir tal-ġżaża. Ħafna tribujiet Native Amerikani invokaw il-ġewża bħala ikel bażiku fix-xhur ta 'ħarifa u tax-xitwa u anki nnegozjati pecan b'mod monetarju.
Fis-sekli 18 u 19, il-kolonji Spanjoli u Franċiżi bdew jikkoltivaw il-ġewża u eventwalment bdew jesportawhom lejn partijiet oħra tad-dinja. New Orleans, li kienet port marittimu maġġuri, tinsab fil-qalba ta 'l-abitat naturali tas-siġar tal-pekan u saret attur ewlieni fis-suq tat-tkabbir tas-seklu dsatax.
Il-Pecans għad għandhom rwol kbir fil-kultura u t-tradizzjonijiet fl-Istati Uniti tan-Nofsinhar. Minn pecan pie to pecan kafè bit-togħma u ġelat, il-ġewż huma parti mill-wirt kulinari sinjuri tan-Nofsinhar.
Pecan Nutrition
Il-Pekani huma apprezzati għall-livelli għoljin ta 'anti-ossidanti u aċidi grassi omega-6, it-tnejn li huma maħsuba biex jipproteġu s-saħħa tal-qalb, kolesterol baxx u għajnuna fil-prevenzjoni tal-mard.
Studju ppubblikat fil-ħarġa ta 'Settembru 2001 tal-Journal of Nutrition sab li tiekol ftit ġrieden kuljum kellu effetti li jbaxxu l-kolesterol simili għal mediċini li jwasslu għal kolesterol.
Il-ġżejjer huma wkoll għoljin fil-proteina u l-fibra filwaqt li huma baxxi f'xaħam saturat, li jagħmilhom sors ta 'proteina alternattiva popolari għall-vegetarians.
Il-Pekan huma wkoll għoljin f'ħafna vitamini u minerali, inklużi thiamin, manjesju, fosfru u manganiż.
Kif Tixtri u Aħżen Pekan
Meta tixtri l-ġewż tal-qoxra fil-qoxra, tfittex qxur li huma bla xkiel, bla ħsara, u uniformi bil-kulur. Il-ġewża tal-ġewż bil-qoxra għandha tfittex kulur smin, uniformi, u qatt ma tinxef jew tinħaraq.
Wara x-xiri, il-ġewż mhux imsajjar jista 'jinħażen f'post frisk u niexef sa 12-il xahar mingħajr ma tkun kompromessa l-freskezza. Il-ġewża tal-ġewż bil-qoxra għandha tinħażen fil-friġġ jew fil-friża u f'kontenitur li ma jgħaddix arja. Il-priċi maħżuna fil-friġġ tibqa 'friska għal madwar disa' xhur, filwaqt li dawk maħżuna fil-friża jżommu sa sentejn. Il-ġewż iffriżat jista 'jitqaxxar u jerġa' jiġi ffriġġat diversi drabi mingħajr ma jikkomprometti t-togħma jew in-nisġa. Il-lewż bil-qoxra għandu jinħażen biss f'temperatura tal-kamra għal massimu ta 'xahrejn u għandu dejjem ikun f'kontenitur li ma jgħaddix arja biex iżomm l-umdità u l-insetti.
Pecan Disponibbiltà
Għalkemm il-ġewż tal-muntun jinħasad matul ix-xhur tal-ħarifa, huma disponibbli għax-xiri matul is-sena kollha. Il-maġġoranza ta 'supermarkits kbar iġorru il-ġewża, kemm sħaħ jew f'biċċiet Il-ġżejjer ta 'l-għasel huma ħafna drabi maħżuna fil-kuridur tal-ħami bil-lewż ieħor u l-ħami taċ-ċikkulati.
Il-Pekan huma wkoll oġġett popolari għall-kontenituri kbar bil-ġewż u l-oġġetti niexfa. Matul ix-xhur tal-vaganzi, il-ġewż huma ġeneralment stokkati ħafna aktar peress li huma oġġett popolari għal deżerti u snacks tal-btala.