Tisjir bil-brunġiel

Th brunġiel huwa ingredjent popolari fit-tisjir tal-Lvant Nofsani. Msejħa wkoll il-brunġiel jew il-patlican f'xi pajjiżi, il-brunġiel huwa veġetali versatili. Ukoll, fil-fatt, il-brunġiel huwa teknikament frott, imma bħat-tadam, huwa msemmi bħala veġetali.

Għażla tal-brunġiela d-dritt

Meta jixtru l-brunġiel fis-suq, agħżel il-brunġiel li:

• M'għandekx tikek kannella fuq il-ġilda jew zokk

• Stem aħdar li huwa ħieles mill-moffa
• Ġilda li tleqq u lixxa mingħajr tbenġil jew tbajja
• Ġilda li hija reżiljenti u tirkupra lura meta tapplika pressjoni ġentili
• Tqal għad-daqs tal-brunġiel

Il-brunġiel iżgħar ġeneralment huma inqas morra minn dawk akbar minħabba li għandhom inqas żerriegħa. Madankollu, jekk tixrob brunġiel fl-ilma u melħ qabel it-tisjir, ħafna mill-imrar jiġi eliminat.

Ħżin tal-brunġiel

Il-brunġiel jaħli malajr, għalhekk huwa aħjar li jixtrihom mhux aktar minn ftit jiem qabel l-użu. L-aħjar huwa li taħżen il-brunġiel fil-crisper tal-friġġ, mhux imgeżwer. Jista 'jdum sa ġimgħa jew aktar meta maħżun sewwa.

Il-brunġiel ma jistax jinħażen fil-friża, sakemm ma jkunx imsajjar.

Tisjir bil-brunġiel

Fiż-tisjir tal-Lvant Nofsani, issib brunġiel li huwa mimli, moqli, fl-insalati, sopop u ħafna platti oħra Delicious.

Minħabba li l-brunġiela hija morra, wara li tinqata 'l-brunġiel, xarrab il-brunġiel f'ilma mielaħ ħafna.

Laħlaħ b'ilma kiesaħ u pat niexef. Dan se jneħħi ħafna mit-togħma morra.

Il-ġilda u l-laħam tal-brunġiel huwa estremament assorbenti għaż-żejt u ingredjenti oħra. Dan id-dmir huwa perfett għall-mili jew fiz-zlazi, sopop u casseroles.

Riċetti tal- Berġini tal-Lvant Nofsani

Imħallat tal-brunġiel
Berġin Grilled
Baba Ghannouj
Il-brunġiel mimli
Brunġiel moqli
Moutabel