Ix-xorrox, ippronunċjat (TRIQ) huwa derivattiv tal-ħalib. Hija waħda miż-żewġ proteini ewlenin fil-ħalib; l-ieħor huwa l-kaseina. Ix-xorrox huwa l-likwidu li jitħalla wara l-ewwel stadji tal-proċess tat-teħid tal-ġobon. Hija wkoll disponibbli f'forma ta 'trab. Ix-xorrox jagħmel 90 fil-mija tal-volum u 50 fil-mija tas-solidi tal-ħalib li jintużaw fil-manifattura tal-ġobon. Jekk int intolleranti għall-lattosju, għandek tevita x-xorrox peress li fiha lactose.
Ix-xorrox huwa prodott tal-ħalib u se jaffettwa lil dawk li għandhom allerġiji tal-ħalib ukoll.
Jekk qatt kellek il-ħalib imbaqat, int rajt verżjoni mlaqqma tal-produzzjoni tal-ġobon; ix-xorrox huwa l-komponent likwidu li jifred mill-partiċelli solidi. ("Baqta u xorrox" huwa essenzjalment ġobon tal-qoton.) Ix-xorrox huwa għoli fil-proteini u jinstab f'prodotti tal-ħalib, proteini li jgħaqqdu u biċċiet kif ukoll ikel ipproċessat bla għadd bħala addittiv. Ħafna drabi jiġi pproċessat f'forom aktar konċentrati bħal proteini tax-xorrox, iżolati tal-proteini tax-xorrox, konċentrat tal-proteina tax-xorrox u proteina tax-xorrox idrolizzata u idrolizzata.
5 Użi għall-Xorrox
Minħabba li x-xorrox huwa prodott sekondarju tal- produzzjoni tal- ġobon , ġie użat f'ħafna modi fil-manifattura tal-ikel. An overabundance tax-xorrox saħansitra ntużat biex fertilize fields. L-aktar użu komuni tax-xorrox huwa bħala addittiv f'ħafna ikel ipproċessat. Jiżdied mal-ġelat, pudini, crackers, ħobż u pasti kummerċjali oħra.
Xorrox ħelu: Ġobon magħmul bit- tames , bħal cheddar, mozzarella, briks u Gouda joħolqu xorrox ħelu, immarkat b'livelli baxxi ta 'aċidu u rmied. Ix-xorrox ħelu jintuża biex jagħmel ġobon artab, bħal ġobon tar-rikotta kif ukoll ġobon mizithra, mysost u gjetost. Il-ġobon Ricotta jintuża l-aktar f'lasagna u riċetti tar-ravioli.
Aċidu Xorrox (xorrox qarsa): Ġobon stabbilit bl-aċidu bħal ġobon tal-birra, ġobon krema, u ġobon chevre għandhom livelli għoljin ta 'rmied u aċidu. Xorrox aċiduż huwa wkoll prodott sekondarju tal-jogurt Grieg. Ix-xorrox ta 'l-aċidu jintuża fl-għalf ta' l-annimali, iżda l-użu tiegħu huwa ristrett minħabba effetti negattivi fuq l-ambjent naturali u l-kanali ta 'l-ilma.
Proteina tax-Xorrox: Waħda mill-aktar modi komuni li n-nies jikkunsmaw ix-xorrox, hija bħala proteina tax-xorrox użata f'tratti tal-proteini kummerċjali użati għal tama ta 'telf ta' piż u bennejja tal-ġisem. Użati bħala supplimenti nutrizzjonali biex tingħata spinta lit-teħid tal-proteina, il-proteina tax-xorrox ġeneralment tintuża bħala alternattiva għal shakes ibbażati fuq karboidrati. Is-swiċċ jingħad li jgħin lin-nies jitilfu l-piż u jaħarqu xaħam. Hemm tliet tipi ta 'proteina tax-xorrox:
- Konċentrat tal- proteina tax-xorrox (WPC): Dan huwa l-anqas ipproċessat mit-tlieta, li fih kullimkien minn 30 sa 85% tal-proteina tax-xorrox.
- Iżolati tal- proteini tax-xorrox (WPI): Din għandha l-ogħla konċentrazzjoni ta 'proteini tax-xorrox u għandha l-inqas ammont ta' karboidrati u xaħam bħala lattosju.
- Idrolisat tal- proteini tax-xorrox (WPH), imsejjaħ ukoll proteini tax-xorrox idrolizzat: Huwa pproċessat ħafna f'dak jgħaddi minn proċess li jkisser l-enżimi sabiex il-proteina tkun iktar faċli biex tiddiġerixxi u malajr biex tiddiġerixxi minn forom oħra ta 'proteina tax-xorrox.