Kollha Dwar Ħass

Xejn jitqabbel ma 'ħodor tassew verament frisk. Jekk taħseb li ma tkunx tista 'tgħid id-differenza bejn borża ta' ħass imnaddaf ippreservat bi blast ta 'gass u kap ta' ħass maqtugħ minn suq tal-bdiewa , ipprova paragun ma 'ġenb ieħor. Id-delights ta 'ħass tassew frisk huma wieħed mill-akbar vantaġġi ta' togħma li jieklu lokalment.

• 01 ta '05

  X'inhu ħass biex tixtri

  Tista 'titgħallem dwar varjetajiet speċifiċi ma' din il- Gwida għall-Varjetajiet tal-Ħass , imma ftakar li l-aħjar ħass huwa ħass sħiħ jew qtugħ li jinħasad u jinbiegħ bħala - huwa bl-inqas proċessar possibbli.

  Jekk int imħajjar mill-pretensjonijiet "pre-maħsula" jew "bi tliet darbiet" maħsula fuq ħass bagged, nafu li test ta 'l-2005 magħmul f'Miamisa l-varjetà tal-ħass bl-inqas batterji kienet il-kap ta' ħass mingħajr xkiel. Il-ħass bagged spiss jitlaħlaħ fil-ħasil tal-klorin u jiġi ttrattat minn ħafna nies qabel ma jiġi ssiġillat. Dan it-test tal-2010 mir-Rapporti tal-Konsumatur sab livelli ta 'batterji fi ħass bagjat "pre-maħsul" u "triple-washed" li ħafna minna jixtiequ jevitaw.

• 02 ta '05

  Meta Tixtri Ħass

  Il-ħass, b'mod ġenerali, huwa wiċċ tat-temp mielaħ li l-boltijiet u l-dawriet morri meta jiffaċċjaw sħana ħarxa. Aħna użajna biex tiekol ħass matul is-sena minħabba li tista 'tiġi kkultivata x'imkien is-sena kollha, iżda l-ħsad lokali huwa staġonali. Fittex ħass kollu matul is-sena fl-aktar reġjuni moderati, fir-rebbiegħa uf'waħda f'żoni sħan, u fl-aħħar tar-rebbiegħa matul is-sajf fi klimi li jkessħu. Iċ - ċikwejra aktar pjaċevoli tal-qarsa huma disponibbli fil-ħarifa u x-xitwa bikrija. Ara l-gwida tal-istaġun reġjonali tiegħek għal speċifikazzjonijiet.

• 03 ta '05

  X'għandek tfittex

  Trid ħass qabad reċentement kemm jista 'jkun. Fittex għat-truf nodfa u friski li jħarsu. Ma tridx xi ħaġa li tidher ħarxa, imnixxfa jew imdardra. Il-weraq qawwi li jħares sewwa huma tajbin ukoll. Ftakar, madankollu, li xi tbajja jew toqob huma komuni, speċjalment fl-uċuħ imkabbra mingħajr sprejs. Staqsi lill-produttur jekk ikollok xi mistoqsijiet dwar kif tħares il-ħass.

• 04 ta '05

  Kif Aħżen Ħass

  Kemm jista 'jkun malajr wara li ġġib il-ħass dar, aħsel sewwa u nixxef . Irrombla l-weraq f'diversi saffi ta 'xugamani tal-karti jew xugaman nadif tal-kċina, siġill f'borża tal-plastik, u aħżen fil-hydrator ("crisper") tal-friġġ tiegħek sa ġimgħa. Ħass maħżun b'dan il-mod jibqa 'iqarmeċ u bla dwejjaq, peress li jinżamm idratat minn xugamani kemmxejn niedja, iżda bażikament niexef mix-xugamani li jixxejnu l-umdità żejda.

• 05 ta '05

  Kif għandek tuża Ħass

  Anke ilu, il-ħass kien dejjem imsajjar - l-aktar fis-sopop. Issa, ovvjament, "ħass" huwa kważi sinonimu ma '"insalata" u l-maġġoranza l-kbira tal-ħass imkabbar u mibjugħ jittiekel mhux ipproċessat, imtellgħin fl-insalati jew bħala sodda ta' insalata oħra.

  Ħsejjes sempliċi biżżejjed, id-dritt? Ukoll, forsi. Hemm art li tagħmel insalata kbira : Uża ħodor friski, tagħmel dressing kbir, ħallihom ħafif imma bir-reqqa.