Harar hija belt fil-Lvant ta 'l-Etjopja li hija famuża għal żewġ affarijiet: l-istorja tagħha bħala belt qaddisa ewlenija fl-Islam u l- kafè proċessat b'mod naturali tagħha. Sa mis-seklu 16, Harar kien famuż għall-kafè tiegħu, u sa l-1800 kien sar ċentru kummerċjali ewlieni għall-kafè u oġġetti oħra. Bħal f'oqsma oħra tal-Etjopja, ħafna residenti tar-reġjun ta 'Harar jipprattikaw iċ-ċerimonja tal-kafè Etjopjan u huma stabbiliti fil -kultura tal-kafè Etjopjan .
Kafè minn Harar
Il-kafè miż-żona Harar ta 'l-Etjopja huwa komunement imsejjaħ il-kafè Harar, jew sempliċement bħala Harar. Il-frażi "Harar Etjopjan" tirreferi wkoll għall-varjetà tal-kafè użata għall-produzzjoni tal-kafè fir-reġjun ta 'Harar. Il-fażola tal-kafè minn dan it-tip ta 'pjanta tal-kafè hija ta' lewn isfar-aħdar jew aħdar-dehbi u ta 'daqs medju. Hija waħda mill-eqdem varjetajiet tal-kafè li għadhom jintużaw biex issir il-kafè llum.
Tipi ta 'Fażola Harar
Il-fażola Etjopjana tal-kafè Harar tipikament tinqasam fi tliet kategoriji: Longberry, Shortberry u Mocha. Veru li isimhom, il-fażola tal-kafè Longberry huma l-akbar fost it-tliet tipi. F'dan il-kuntest, il-fażola tal-kafe 'Shortberry huma iżgħar minn fażola Longberry. Il-fażola Mocha (jew il-fażola Mocca) huma famużi għall-fażola "peaberry" apprezzata tagħhom, li fihom fażola waħda għal kull kafè taċ-ċirasa (minflok iż-żewġ beans soltu għal kull ċirasa) u huma magħrufa għat-togħmiet kumplessi ta 'ċikkulata, ħwawar u ċitru .
Il-fażola tal-kafè Harar tipikament tinxef ipproċessat, li jfisser li dawn jitnixxfu fix-xemx, ġeneralment meta mqiegħda f'dan is-saff fuq tabelli jew patios. Huma magħżula u pproċessati b'mod ħafif kważi kompletament bl-idejn.
Il-varjetà tal-kafè Harar, l-istil tal-ipproċessar lokali tal-kafè u t-terroir ta 'Harar jipproduċu kafè b'togħma u aroma distintivi.
Dan it-togħma spiss tiġi deskritta bħala ta 'frott u nbid b'nota Mocha, aċidità medja, u korp sħiħ. Meta jintuża biex isir l-espresso, il-kafejiet Etijopani ta 'Harar spiss jipproduċu krema tal-fowm.
Oqsma oħra li jipproduċu l-kafè ta 'l-Etjopja jinkludu:
- Bebeka
- Djmmah Kafè
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Magħruf ukoll bħala
Harar Etjopjan
Spellings alternattivi
Kafè Gey, kafè Hari, kafè Harer, kafè Harari, kafè Adari