Parkin huwa tip ta 'ġinġer tal-ġinġer famuż fil-Gran Brittanja, iżda jvarja skond liema parti mill-pajjiż minnu ġej. Kull reġjun għandu l-verżjoni tiegħu stess, iżda l-aktar famuża, Yorkshire Parkin, hija magħmula bl-użu tal-ħafur.
F'din ir-riċetta, il-kejk tradizzjonali ta 'Parkin jinbidel f'biċċiet biskuttini - u għandu t-togħmiet ta' tisħin u pikkanti tal-kejk u fliexken delikati tal-ħafur iżda f'forma ta 'gallettini. Il-gallettini m'għandhomx il-konsistenza ta 'ġewż tal-ġinġer, iżda minflok minflok huma sodi mhux iebsa u jekk jinżammu għal ftit jiem jorqdu, bħall-kejk.
Biex taħżen il-Gallettini Parkin tiegħek, jew inżulhom fil-fojl jew żommhom f'tarf li ma jgħaddix ilma minnhom.
Dak li għandek bżonn
- 4 oz / 110g butir artab
- 2oz / 55g zokkor ismar skur
- 3 Tbsp. iswed treacle (molassi)
- 4 oz / 110g ġulepp tad-deheb (jew ġulepp tal-qamħ)
- 1 bajda kbira (imsawta)
- 4 oz / 110g dqiq awto-awto
- 1/2 Tsp. trab tal-ħami
- Melħ żgħir ħafna
- 3 Tsp. ġinġer tal-art
- 1 Tsp. noċemuskata
- 1/2 Tsp.
- ħwawar imħallta
- Ħafur medju ta '5oz / 120g
Kif tagħmel dan
- Għatti folja tal-ħami kbira b'folja ta 'karta li ma tagħmilx frott u ġobħha bil-butir.
- Imsaħ il-butir u t-taz-zokkor. Fi skutella tal-ħami kbira, ikessaħ u ħafifa - uża whisk elettriku biex tagħmilha aktar faċli jekk tixtieq. Filwaqt li għadu jixbaħ, żid bil-mod il-ġobon iswed, ġulepp tad-deheb u l-bajd imsawwat.
- Fi skutella oħra, iffiltra d-dqiq, it-trab tal-ħami, il-melħ u l-ħwawar kollha, ħawwad il-ħafur. Imbagħad, billi tuża kuċċarina tal-metall, ħawwad b'attenzjoni l-ingredjenti niexfa fil-butir, zokkor u taħlita tal-bajd.
- Ladarba tkun imħallta, jekk it-taħlita tħossha xotta żid ftit ħalib imma tkun kawt, ma tridx li t-taħlita tkun imxarrba wisq. L-għaġina għandha tkun soda u ftit tacky għall-mess.
- Poġġi l-għaġina bejn żewġ folji ta 'karta li ma togħġmilx il-frott u roll għal ħxuna uniformi. Imsaħ l-għaġina li għadha fil-karta li ma tagħmilx il-frott fil-friġġ biex tkessaħ. Ħalliha hemm għal minimu ta '30 minuta, itwal jekk possibbli. Tista 'wkoll tħalliha matul il-lejl.
- Meta tkun lest biex issajjar il-gallettini, saħħan il-forn għal 350 ° F / 180 ° C / gass 4.
- Aqta 'l-għaġina b'cutter cookie għad-daqs li tixtieq.
- Waħħal il-gallettini f'lottijiet billi tpoġġi fuq il-folja tal-ħami li tħalli ħafna spazju madwar kull gallettina (dawn se jinfirxu ftit bħala kok)
- Imsaħ għal 10 minuti, jew sa kannella dehbi, fil-forn imsaħħan minn qabel. Il-gallettini għandhom ikunu sodi għall-mess iżda mhux iebes, se jibbies kif jibred.
- Ladarba imsajjar, neħħi l-folja mill-forn, ħalli l-gallettini fuq il-trej għal 5 minuti, imbagħad neħħi bir-reqqa u ħalliha tibred kompletament fuq trej li jkessaħ il-wajer. Kul meta kiesaħ.
- Kwalunkwe għaġina rrumblata, jew gallettini li jistennew li jidħlu fil-forn għandhom jinżammu kesħin fil-friġġ jew jittaffew billi l-għaġina tissaħħan u tkun diffiċli biex timxi fuq il-folja tal-ħami.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 270 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Sodju | 283 mg |
| Karboidrati | 31 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 5 g |