Limoncello huwa likur tal-lumi Delicious indiġenu fin-Nofsinhar ta 'l-Italja. Limoncello jista 'jkun pjuttost prezzjuż iżda tista' tagħmel il-limoncello tiegħek stess fid-dar b'din ir-riċetta sempliċi. Poġġiha fi flixkun sabiħ, żid tikketta magħmula bl-idejn u tagħmel rigal sabiħ. Uża l-lumi organiċi jekk possibbli minħabba li tintuża biss il-qoxra u trid tevita kwalunkwe kisi jew pestiċidi mhux meħtieġa.
Dak li għandek bżonn
- 15-il lumi organiċi
- Fliexken ta '2 (750 millilitru) alkoħol tal-qamħ 151- jew 190, bħal Everclear
- 4 kikkri zokkor mrammla
- 9 1/2 tazza ilma
Kif tagħmel dan
Implimenti
1-Gallon Ħġieġ tal-ħġieġ, Peeler tal-ħxejjex, Mgħarfa tal-injam twil, Tazzi tal-Kejl, Saucepan Kbir, Erbgħa (1 litru) Fliexken tal-Ħġieġ, Fine-Mesh Strainer jew Kafè Iffiltra, Bowl Kbir, Injakk Narrow Neck, Ladle
- Aħsel vażett tal-ħġieġ ta '1 gallun u għatu f'ilma sħun u bis-sapun u nixxef sewwa. Inkella, imexxu l-vażett u l-għatu permezz taċ-ċiklu regolari tal-magna tal-ħasil tal-platti.
- Scrub il-lumi fl-ilma sħun u l-pat niexef. Permezz ta 'tqaxxar tal-ħxejjex, neħħi l-qoxra minn kull lumi f' strixxi wiesgħa. Oqgħod attent li ma tneħħix is-sinjal abjad, li jagħti togħma morra lill-limoncello.
- Poġġi l-peels tal-lumi fil-vażett ippreparat. Ferra fl-1 flixkun ta 'l-alkoħol, u imbotta l-qxur tal-lumi b'kuċċarina ta' l-injam biex immerga kompletament fil-likwidu. Agħfas sewwa l-għatu, u ssettja l-vażett f'post frisk u skur għal wieqaf. L-imaqliq mhux meħtieġ.
- Wara 20 jew 40 jum, żid it-tieni flixkun ta 'alkoħol mat-taħlita. Poġġi z-zokkor u 7½ kikkri ta 'l-ilma f'tazzna kbira u ħallih jagħli fuq sħana għolja, waqt li tħawwad biex tħoll iż-zokkor. Tnaqqis għal ħalliha ttektek u sajjar għal 10 minuti biex tiżgura li z-zokkor kollu jinħall kompletament. Neħħi mis-sħana u kessaħ.
- Meta l-ġulepp taz-zokkor ikun kompletament frisk, żidha mal-lumi u t-taħlita ta 'l-alkoħol fil-vażett. Agħfas sewwa l-għatu, u rritorna l-vażett għal post frisk u skur għal wieqaf għal 20 sa 40 jum addizzjonali. Maż-żmien, il-likwidu jassorbi t-togħma mill-qoxra tal-lumi u dawwar kulur isfar qawwi.
- Biex flixkun, l-ewwel aħsel il-fliexken f'ilma sħun u bis-sapun u nixxef sewwa. Inkella, imexxi l-fliexken matul iċ-ċiklu regolari tal-magna tal-ħasil tal-platti.
- Waħħal il-likwidu permezz ta 'passatur tal-malja fina, jew filtru tal-kafè stabbilit fi strainer, fi skutella kbira. Żid 1 2/3 tazzi ta 'ilma mal-limoncello jekk użajt alkoħol ta' qamħ 151; żid 2 tazzi ta 'ilma jekk użajt b'190 prova. (Nota: Iż-żieda ta 'l-ilma ser idur l-likwidu imċajpar u kulur isfar ċar. Dan huwa r-riżultat mixtieq.) Ħalliha tistrieħ għal mument sabiex kwalunkwe sediment li jifdal jaqa' fuq il-qiegħ ta 'l-iskutella.
- Permezz ta 'lembut tal-għonq dojoq, aqbad il-limoncello fil-fliexken ippreparati, u jħalli spazju ta' barra ta 'pulzier wieħed. Imsaħ ir-rimmijiet nadif, iżżomm l-għotjien u t-tikketta.
Kif taħżen: Aħżen il-fliexken f'post frisk u skur, jew żomm fil-friża sakemm tkun lesta biex isservi. Limoncello se jżomm għal bosta snin.
Karta ta 'Gift: Dan il-Limoncello homemade kien ibbottiljat fi [data ta' l-għoti] u jista 'jgawdi għal bosta snin. Aħżen fil-friża, u jgawduha bħala likur iġjeniku li jixrob wara l-pranzu.
Għajnuniet għall-għoti ta 'rigali : Iġbed kull flixkun b'raffja jew żigarella u ehmeż karta ta' rigal. Biex dan isir ġo basket ta 'rigali, żid sett ta' nuċċalijiet kordjali.
Ritmessi bil-permess minn Gifts Cooks Love minn Diane Morgan u Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Ixtri fuq Amazon.)