Din is-Sauce tal-Faqqiegħ hija kumpliment faċli u ideali għal ħafna laħmijiet: laħam taċ-ċanga mixwi, steaks, ħaruf, papra, tiġieġ, salamun u anki meatloaf (jekk inti titlef il-laħam tat-tiġieġ ma 'ketchup). Fil-fatt, huwa mighty fit-togħma sempliċement spooned fuq xi baguette mixwi bħala appetizer. Is-sigriet għall-fond tal-togħma huwa l-faqqiegħ imnixxef. Huma, u l-likwidu inti tiddeidra minnhom, agħti ċ-zalza togħma mhux tas-soltu li ma nstabx fil-faqqiegħ frisk biss. Hija t-taħlita ta 'faqqiegħ krimini mqatta friska bil-faqqiegħ imnixxef li se jipprovdi ħlejjaq tal-ħalq uniċi b'ħafna tessuti. Għall-inbid, tista 'tissostitwixxi port niexef għall-inbid aħmar, li se jagħmel iż-zalza biss ħelwa tad-dqiq. Il-port se jeħxen ukoll il-viskożità taż-zalza.
Editjat minn Joy Nordenstrom, Ikliet Romantiċi u Tisjir għal Żewġ Esperti
Dak li għandek bżonn
- 1 oz faqqiegħ imnixxef (morel, porċellana jew taħlita)
- Tazza inbid aħmar (jew port niexef)
- 1 butir tal-imgħaref (mingħajr melħ)
- 1/4 lb faqqiegħ (krimini; imqatta 'bil-ħxuna)
- 2 kuċċarina sagħtar imnixxef
- 1 ħafur (imqaxxar u mqatta 'rqiq)
- Il-bżar iswed mill-art għat-togħma
- 1/2 kikkra ta 'brodu taċ-ċanga (sodju baxx)
- 1 pejst tat-tadam tal-kuċċarina (ara n-nota)
Kif tagħmel dan
1. Saħħan l-inbid biex issajjar f'tank żgħir (2 cup +). Żid il-faqqiegħ imnixxef u rmied għal 30 minuta jew aktar.
2. Ixxotta l-inbid permezz ta 'filtru (nuża mkatar tal-kċina ddedikat, imma jaħdem b'filtru tal-kafè) li jirriżerva l-inbid. Imqatta 'l-faqqiegħ bil-kbir u mwarrba.
3. Saħħan skillet ta '10 pulzieri fuq sħana medja. Żid butir u dawwar biex idub. Saqaf tar-ritorn għall-istufi, iżid is-sħana sa għoli medju u żid il-faqqiegħ.
Faqqiegħ Cook, waqt li tħawwad kultant, sakemm issir kannella ħafif għal madwar 6 sa 8 minuti.
4. Żid shallots, sagħtar u bżar u sajjar, waqt li tħawwad kultant, għal żewġ minuti oħra. Żid inbid riservat u sajjar sakemm titnaqqas bin-nofs. Ħawwad il-brodu taċ-ċanga u l-pejst tat-tadam.
5. Ħallat il-vireg ta 'l-ilma ma' tablespoon ta 'ilma kiesaħ u ħawwad zalza. Ħallat, ħawwad malajr sakemm tinħela għal madwar minuta. Togħla u aġġusta l-ħwawar għat-togħma tiegħek.
* Nota: I użati biex jixtru dawk stupidi 6 uqija bottijiet ta 'pejst tat-tadam u mbagħad armih kważi kollha kemm hi. Imma jekk tħares madwarek għandek tkun tista 'ssib pejst tat-tadam f'tubu, li jippermettilek tuża faċilment biss kemm għandek bżonn u aħżen il-bqija fil-friġġ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 91 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodju | 170 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 2 g |