L-Aqwa Dixxijiet Ġappuniżi tas-Sena Ġdida (Osechi Ryori)

Sena Ġdida Ġappuniża, jew "oshogatsu", hija waħda mill-ikbar vaganzi fil-kultura Ġappuniża u hija ċċelebrata fl-ewwel jum tas-sena l-ġdida fl-1 ta 'Jannar. Oshogatsu huwa onorat bi żjarat f'shrines lokali li jixtiequ fortuna tajba u saħħa fis-sena li ġejja, u ovvjament, ċċelebrata mal-familja u bosta ikel tradizzjonali u delikat magħruf bħala "osechi ryori".

Id-dixxijiet tradizzjonali ta 'l-osechi ryori huma servuti f'kaxxi li jservu bil-lakka "jubako" beautifully imżejna, simili għal bento, iżda ħafna aktar fancier. Flimkien ma 'dawn il-platti, isservi soppa tradizzjonali, magħrufa bħala ozoni.

Din li ġejja hija lista ta 'xi wħud mill-aħjar dixxijiet li jservu fiċ-ċelebrazzjoni tas-Sena Ġdida Ġappuniża tiegħek fl-1 ta' Jannar. Uħud mill-platti tradizzjonali jirrappreżentaw aħbarijiet tajbin għas-sena li ġejja, filwaqt li dixxijiet oħra mhux neċessarjament tradizzjonali ta 'Osechi Rori, iżda Favourites Ġappuniżi li huma platti popolari ta' spiss moqdija matul il-vaganzi.

• 01 ta '09

  Kuri Kinton (Qastan Candied u Patata Ħelwa) - Osechi Ryori

  Kuri Kinton, huwa dixx tal-kumdità ta 'qastan kandidat u patata ħelwa tad-deheb li huma mgħaffġa flimkien max-xiropp tal-qastan kandidat biex jagħmlu kuraġġuża u ħelwa unforgettable. Hija unika għas-Sena Ġdida Ġappuniża u tipikament isservi darba biss fis-sena. Il-kulur isfar tad-deheb ta 'dan id-dixx jissimbolizza x-xewqa għall-prosperità fis-sena l-ġdida.

• 02 ta '09

  Kazunoko (Aringi Roe) - Osechi Ryori

  Kazunoko, huwa Ħelwa ta 'bajd tal-aringi imħawwar. Il-kavjar huwa mdendel f'kosun dashi ħafif ta 'bonito u kelp u mħawwar ħafif bis-soy sauce. Is-sinifikat tal-kavjar huwa li jixtiequ tfal jew neputijiet fil-familja.

• 03 ta '09

  Namasu (Insalata tal-Ħall) - Osechi Ryori

  Namasu, li xi kultant jissejjaħ ukoll bħala "sunomono", huwa insalata ta 'ħxejjex nejjin, f'ħall ħelu u dressing taċ-ċitru. Għal osechi ryori, namasu huwa magħmul bil-karrotta prima u l-kabu, li huwa nebbieta bajda jew ravanell Ġappuniż. Hemm bosta varjazzjonijiet ta 'dan id-dixx, madankollu, huwa komuni li r-ross ta' l-osechi jinkludi mill-inqas insalata waħda tal-ħall. Il-kulur oranġjo qawwi tal-karrotti f'dan id-dixx jissimbolizza ċ-ċelebrazzjoni.

• 04 ta '09

  Konbumaki (Kelp Simmered) - Osechi Ryori

  Konbumaki, imsejjaħ ukoll bħala "kobumaki", huwa biċċiet kbar ta 'kelp simmered jew "konbu" li huwa ornately marbut fi pruwa. Jista 'jkun ukoll marbut bl-użu ta' biċċa ta 'ross imqaxxar daikon magħruf bħala "hoshi daikon". F'varjazzjonijiet oħra ta 'konbumaki, il-kelp huwa mgeżwer madwar ħut imsajjar bħal salamun jew ħut abjad, jew b'materjal tal-laħam bħal tiġieġ jew majjal. Is-sinifikat tal-kelp tal-pruwa huwa li fil-Ġappuniż, kelp jew "konbu" jfisser "ferħ" u jfisser il-ferħ li ġie ċċelebrat fis-sena l-ġdida.

• 05 ta '09

  Onishime (Ħxejjex Imkessħa) - Osechi Ryori

  Onishime, magħruf ukoll bħala nimono jew xi kultant chikuzeni, huwa dixx ta 'ħxejjex imnaddfin mimlija li normalment jinqeda matul is-sena u huwa dixx Ġappuniż popolari. Huwa wkoll innotifikat fis-Sena l-Ġdida Ġappuniża u huwa meqjus bħala parti mir-ryori tradizzjonali ta 'Osechi. Ħxejjex imfesdaq bil-fwar jinkludu faqqiegħ shiitake, għerq tal-burdock (gobo), għerq tal-lotus (renkon), għeruq taro (sato imo), ilsien tad-devil (konnyaku), karrotti u piżelli tas-silġ.

• 06 ta '09

  Kinpira Gobo (Għeruq Mgħarbel Burdock u Karrotti) - Osechi Ryori

  Kinpira Gobo huwa karrotti ġulienin u għerq tal-burdock (gobo) li huwa msajjar fi ħwawar ta 'soy sauce, mirin, u zokkor. Huwa platt sekondarju Ġappuniż klassiku jew "okazu" li spiss jiġi servut fi kċina Ġappuniża, iżda huwa servut ukoll bħala parti mill-Osechi Rori. Il-ħxejjex huma tipikament maħlula fiż-żejt, iżda għal verżjoni eħfef, ipprova din ir-riċetta li tkun imsajra fil-brodu dashi mingħajr iż-żejt.

• 07 tal-09

  Sushi

  Sushi, fi kċina Ġappuniża, huwa meqjus bħala ikel ċelebrat u l-biċċa l-kbira tal-vaganzi jinkludu varjazzjoni waħda ta 'Sushi jew ieħor. Filwaqt li mhuwiex ikkunsidrat bħala "osechi ryori", matul is-Sena l-Ġdida Ġappuniża, huwa komuni li sservi "Sushi Niġer" jew biċċiet żgħar ippressati bl-idejn ta 'ross tal-Sushi mgħottija b'ħut nej.

• 08 ta '09

  Vegan Ozoni (Soppa tas-Sena ta 'l-Ġdid bil-Kejkijiet ta' l-Ross)

  Ozoni huwa soppa tradizzjonali b'biċċa kejk tar-ross (mochi) li tgawdi fis-Snin il-Ġodda. Hemm ħafna varjazzjonijiet ta 'l-ozoni, skond ir-reġjun tal-Ġappun fejn issir is-soppa. Per eżempju, xi sopop għandhom brodu ċar ta 'dashi filwaqt li oħrajn huma magħmula miso (sojja fermentata) jew brodu tat-tiġieġ. Ipprova din ir-riċetta tal-ożonu tal-ħxejjex biex timmarka fis-sena l-ġdida.

• 09 ta '09

  Zenzai bil-Kejkijiet Torox mixwi (Soppa Ħelwa Ħamra Ħamra)

  Zenzai, hija soppa tad-deżerta sħuna magħmula minn fażola ħamra ħelwa u ta 'spiss moqdija bil-kejkijiet tar-ross mixwi (mochi) jew shiratama dango iżgħar (kejkijiet żgħar tar-ross). Dan mhux neċessarjament jitqies bħala parti mill-osechi ryori, iżda huwa deżerta kbira għax-xahar tax-xitwa kiesħa u kura sabiħa għal okkażjoni speċjali.