Dan huwa zalza hearty biż-zalzett kemm bid-dwieli Taljana. Hija l-zalza perfetta biex tagħmel jekk ikollok għalf lil folla.
Agħmel dan għal ġbir ta 'ġurnata tal-kaċċa, familja jew mistednin, jew avveniment potluck. Hija wkoll riċetta eċċellenti biex tagħmel u tiffriża.
Dak li għandek bżonn
- Għal-labar tal-pulp:
- 1 bajda kbira
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 1/4 tazza ġobon Parmesan (maħkuk)
- 1 kikkra ħobż (multa)
- 1 kuċċarina melħ
- 1 kuċċarina tursin (flejks imnixxfa jew 2 sa 3 kuċċarini, imqattgħin friski)
- 1/2 tazza ilma
- 3 liri taċ-ċanga mitħuna (dgħif, preferibbilment madwar 90% minħabba li huma msajrin fiż-zalza)
- Għas-Zalza:
- 3 tablespoons
- żejt taż-żebbuġa (extra verġni)
- 1 libsa zalzett (ħelu Taljan)
- 1 libsa zalza (hot italian)
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- Pejst tat-tadam ta '3 (6 oz) bottijiet
- 3 (28 oz) bottijiet tadam imqaxxar (Taljan, qatgħa, jew tadam imfarrak)
- 1 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar
- 1 kuċċarina ħabaq (weraq imnixxef)
- 2 kuċċarini zokkor (granulat, jew għall-togħma)
- 1 tursin tal-kuċċarina (imqatta 'frisk)
- 1 tablespoon oregano (weraq imnixxef)
- 2 imgħaref ġobon Parmesan (maħkuk, flimkien ma 'aktar għas-servizz)
Kif tagħmel dan
Għall-il-labar
- Taħbit tal-bajd fi skutella kbira.
- Ħawwad fil-qronfol 2 ta 'tewm ikkapuljat, 1/4 tazza ta' ġobon Parmesan maħkuk, qamħirrum, 1 kuċċarina ta 'melħ, 1 kuċċarina tursin u 1/2 kikkra ta' ilma.
- Żid iċ-ċanga art u ħallat biex tgħaqqad. Forma fi blalen żgħar. Imwarrba.
Għaż-Zalza
- Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fil-forn Olandiż. Neħħi z-zalzett mill-kisi u żid mal-forn Olandiż bit-tewm, Cook, waqt li tħawwad b'qafla biex tkisser iz-zalzett, sakemm titlef il-kulur roża tagħha u t-tewm huwa offert. Ixxotta u tarmi xaħam żejjed.
- Ħawwad l-ingredjenti kollha li fadal u aqbad. Żid il-laħam tal-borom, naqqas is-sħana sa baxx, u ħalliha ttektek għal 2 sa 3 sigħat. Ħawwad ta 'spiss.
- dan huwa zalza eċċellenti biex tuża biss bi kwalunkwe tip ta 'għaġin, jew tużah bħala zalza għal lasagna jew casserole għaġin. Agħmelha għal folla, jew tiffriża t-zalza f'lottijiet.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
Jekk tippreferi biex issajjar il-laħam tal-lewż barra ż-zalza, ħoloq folja tal-ħami rimmed kbira bil-fojl u poġġi xtilliera li tkessaħ fil-pan. Irranġa l-pulpetti tal-għaġin nej fuq ir-rack u ħallih f'forn imsaħħan minn qabel ta '350 ° F għal madwar 15 sa 20 minuta. Żidhom mal-zalza u ħalliha ttektek fix-zalza għal 1 1/2 sa 2 sigħat jew aktar.
- Żid 1 sa 2 liri ta 'faqqiegħ imqatta' bix-xewk sal-zalza.
- Chop 1 jew 2 qampiena bżar u żid mal-zalza.
- Zunnarija mqatta 'tista' żżid xi ħlewwa naturali għaż-zalza. I normalment żid zunnarija mqatta 'waħda.