Is-sider tat-tiġieġ f'zalza rikka ta ' paprika Spanjola jagħmel kors prinċipali mill-isbaħ jew minn tapa . Dan id-dixx hu magħruf ukoll bħala papra tas-Salsa tal-Pollakka.
Biex tagħmel dan, sempliċement irħas is-sider tat-tiġieġ, imbagħad sauté u whirl paprika, basal, u bżar biex tagħmel zalza bit-togħma bil-qawwa. Il-paprika hija ħwawar mitħuna magħmula mill-frott imnixxef bl-arja ħamra tal-bżar. Għalkemm marbut mal-kċina Ungeriża, ġie ppreżentat lil Spanja fis-seklu 16 fejn huwa magħruf bħala pimenton.
Peress li dan id-dixx jinżamm tajjeb, ħuha 'l quddiem għal parti ta' pranzu jew ċelebrazzjoni każwali, il-mistednin tiegħek ser jirringrazzjawkom. F'madwar 40 minuta, għandek kors mlewna ħafna Spanjola . Ħafna nies iservu dan fuq għaġin jew ross. Biex tagħmel din ir-riċetta f'tappa, aqta 's-sider tat-tiġieġ f'biċċiet żgħar u sservi biċ-zalza tal-paprika ssib flieli tal-baguette.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri (1kg) sider tat-tiġieġ mingħajr għadam bla ġilda
- 1/2 kikkra (114 gr) dqiq abjad mhux ibbliċjat
- 3 uqija (80 ml) Żejt verġni taż-żebbuġa Spanjol
- 1/2 basla safra medja
- 16 xahmiet (500 ml) brodu tat-tiġieġ
- 1 bżar aħdar twil (ħelu)
- 2 sa 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa verġni Spanjol
- 2 sa 3 imgħaref dqiq abjad mhux ibbliċjat
- 2 1/2 tablespoons paprika ħelwa Spanjola
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Din ir-riċetta tat-tiġieġ tagħmel madwar tmien porzjonijiet bħala tapa jew erba 'porzjonijiet bħala l-ewwel kors.
- Laħlaħ is-sider tat-tiġieġ u żżommhom niexfa. Aqta 's-sider tat-tiġieġ nofs. Ferra d-dqiq f'borża tal-karta jew tal-plastik u żid 1 Tsp. ta 'melħ. Poġġi diversi biċċiet tat-tiġieġ fil-borża u ħawwdu biex tilbeshom. Irrepeti sakemm il-biċċiet kollha tat-tiġieġ huma miksija bid-dqiq.
- Ferra 'madwar 1/4-il pulzier ta' żejt taż-żebbuġa ġo qali kbir u saħħan fuq medju. Kannella t-tiġieġ fuq iż-żewġ naħat, imbagħad poġġihom imwarrba għal aktar tard.
- Imsaħ il-basla b'mod fin. Neħħi z-zokk, iż-żrieragħ u l-membrana, imbagħad ipprepara l-bżar aħdar b'mod fin. Ferra ż-żejt taż-żebbuġa ġo qali medju u sauté ħxejjex fuq sħana baxxa sakemm il-basal ikun trasluċenti u l-bżar huwa artab. Fl-istess qali, qajjem is-sħana sa medju u żid id-dqiq. Fry dqiq, tħawwad kontinwament. Żid bil-mod il-brodu tat-tiġieġ filwaqt li kompli ħawwad sakemm iż-zalza tixbaħ. Jekk meħtieġ, żid aktar dqiq biex tħoll. Żid paprika u melħ u kompli ħawwad.
- Ferra t-taħlita ġo skutella u ipproċessa b'taħlita sakemm il-zalza tkun bla xkiel. Alternattivament, dawra fil-proċessur tal-ikel.
- Sider tat-tiġieġ tar-ritorn sal-qali u ferra l-zalza fuq it-tiġieġ. Saħħan sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar għal kollox, madwar ħames sa seba 'minuti. Iservu bi patata moqlija, għaġin jew ross.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 545 |
| Xaħam totali | 35 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 19 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodju | 660 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 36 g |