Il-ħobż tal-patata Ġermaniż, jew il-kartoffelbrot, isir billi jiġu kkombinati partijiet ugwali ta 'patata mqaxxra u dqiq tal-ħobż. Dan jista 'ħoss xi ftit strambi għall-persuni mhux maqtugħin, iżda l-għaqda tagħti ġobon artab u mrammel li inti tħobb tiekol. B'żewġ żidiet ta '30 minuta, huwa wkoll wieħed mill-ħobż homemade aktar mgħaġġel. Huwa l-aktar faċli li tagħmel ma 'mixer stand, iżda tista' tiħżen il -patata fl-idejn, jekk ikun meħtieġ.
Rebbiegħa, niedja u crunchy fuq barra, il-ħobż tal-patata jmur tajjeb ma 'sopop hearty, bratwurst jew bil-butir u ġamm. Qabbel din il-riċetta bajda tal-ħobż tal-patata mal - Ħobż Ġermaniż tal-Patata Qamħa Sħiħ mar-Riċetta tas-Segala .
Dak li għandek bżonn
- 2 patata medja / 400 gramma (russets jew
- mehlig-kochende )
- 1/4 tazza / 60 millilitri ilma (mill-patata)
- 2 kuċċarini taż-żejt
- 1 kuċċarina attiva xotta
- ħmira (tista 'tkun ħmira immedjata jew le)
- 2 1/2 kikkra / 300 gramma
- dqiq tal-ħobż (flimkien ma 'aktar għall-għaġna)
- Ġobon ta '3/4 sa 1 kuċċarina
Kif tagħmel dan
- Qaxxar il-patata u mqatta 'f'6 biċċiet (jew hekk) kull wieħed. Saħħan f'ilma mingħajr melħ sakemm issir offerta. Ixxotta, tirriżerva l-ilma. Poġġi l-patata lura fuq sħana baxxa għal diversi minuti, tħawwad il-pan lejn il-fwar niexef (ausdampfen). Kessaħ u maxx jew ross il-patata.
- Dewweb il-ħmira f'1 / 4 tazza / 60 ml ilma tal-patata mwebbsa u prova għal 10 minuti f'post sħun, jew sakemm il-forma tal-bżieżaq.
- Fl-iskutella ta 'stand mixer, għaqqad il-patata mgħaffġa jew miżgħuda, iż-żejt, u l-ħmira protetta sakemm tkun bla xkiel. Żid id-dqiq u ħallat bit-twaħħil tal-paddle għal 3 minuti fuq baxx. Ibdel il-ganċ ta 'l-għaġina u għaqqad għal 11-il minuta. Jidher li mhux se jsir għaġina tal-ħobż għall-ewwel, sempliċement pazjent.
- Imsaħ għal minuta fuq wiċċ ta 'xogħol imlaħlaħ, sakemm l-għaġina tkun bla xkiel u kemmxejn tacky. Poġġi ġo skutella żejtnija, iddawwar darba għal pil. Għatti l-iskutella u ħalli l-għaġina tiżdied f'post sħun għal 30 minuta.
- Saħħan il-forn għal 450 ° F b'ġebel tal-ħami fuq ix-xtilliera tan-nofs għal 30 minuta sa siegħa qabel il-ħami. Poġġi pan tal-ħami qadim fuq ix-xtut tal-qiegħ, lest għall-ilma biex joħloq il-fwar.
- Għaddi l-għaġina f'boll, jew ħobża tonda, bit-tisfija ftit, imbagħad iġbed it-truf flimkien u titqaxxar. Poġġi l-ħobża, il-ġenb tal-qoxra 'l isfel, fuq biċċa floured, miksija biċ-ċraret. Itwi t-truf tad-drapp fuq il-ħobża u ħalli joqgħod għal 20 sa 30 minuti oħra.
- Iftaħ il-ħobż fuq qoxra jew fuq wara ta 'folja tal-cookie imqaxxra bil-cornmeal, il-ħjata fuq il-ġenb (in-naħa tal-ġenb tistabbilixxi l-ħobża bla xkiel). Imsaħ il-ħobża fuq il-ġebla tal-ħami fil-forn u għalaq il-bieb, malajr.
- Imsaħ għal total ta '45 sa 50 minuta, jew sakemm it-temperatura interna tkun 190 ° F. Uża l-fwar fl-ewwel 5 minuti (ara n-nota hawn taħt).
Ħobż kessaħ għal 20 minuta jew aktar qabel it-tqattigħ. ( Nota: Dawk il-qxur iebes li tħobb huma maħluqin bil-fwar. Tista 'toħloq fwar fil-forn għall-ewwel 5 minuti. Saħħan pan qoxra antika fuq ix-xkaffa taħt il-ġebla tal-ħami u ferra 2 kikkri ta' ilma jagħli fiha wara inti tpoġġi l-ħobż fil-forn.) - Sprejja l-ġnub tal-forn bi flixkun squirt mimli bl-ilma tnejn jew tliet darbiet fl-ewwel 5 minuti. Dawwar il-forn sa 400 ° F u aħsel għal 30 minuta jew aktar, sakemm it-temperatura interna tilħaq 190 ° F.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 61 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 203 mg |
| Karboidrati | 11 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 2 g |