Dan stew isbaħ tal- karawett imnixxef Kapama (kah-pah-MAH) irid ikla għal mill-inqas siegħa biex it-togħmiet jiżviluppaw verament. Iservuha fuq l-għaġin jew l-orzo bi sprinkle ġeneruż ta 'ġobon maħkuk u ipprepara biex tirċievi l-kumplimenti! Bħala bonus miżjud, se timla wkoll id-dar tiegħek bl-aromi tat-tisjir l-aktar delightful.
Kun żgur li jkollok bosta ħobż fuq naħa biex iwaqqaf iz-zalza żejda!
Dak li għandek bżonn
- 3 sa 4 liri biċċiet tat-tiġieġ (nixtieq għadam fil-koxox)
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 2 imgħaref tal-butir
- 1 basla kbira (imqatta 'rqiq)
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 1 1/2 cups inbid aħmar
- 2 imgħaref pejst tat-tadam
- 2 tazzi tadam (imfarrak)
- 3 imgħaref tal-brandy
- 3 tablespoons għasel
- 1 kannella stick (madwar 2 pulzieri twila)
- 3 imsiemer tal-qronfol (sħiħ)
- 2 weraq tar-rand
- melħ għat-togħma
- bżar iswed għat-togħma
- Garnish: Kefalotyri maħkuk jew ġobon parmesan
Kif tagħmel dan
Naddaf il- biċċiet tat - tiġieġ , neħħi xaħam żejjed u nixxef b'xugamani tal-karti. Żejt taż-żebbuġa tas - sħana u butir f'forn Olandiż kbir. Żid il-biċċiet tat-tiġieġ mal-borma u l-kannella (il-ġenb tal-ġilda 'l isfel) fuq sħana medja-għolja sa kannella ħażin. Jista 'jkollok bżonn tagħmel dan f'żewġ lottijiet skond id-daqs tal-pot tiegħek. Neħħi t-tiġieġ mill-borma u ttrasferixxi għal platter. Nippreferi neħħi u neħħi l-ġilda mill-biċċiet tat-tiġieġ.
Bl-użu ta 'kuċċarina kbira, neħħi t-tnejn iżda żewġ imgħaref ta' xaħam u żejt. Żid il-basal fuq il-borma u saute sa l-offerta. Żid it-tewm u saute sakemm fragranti, madwar 1-2 minuti. Żid inbid, pejst tat-tadam, tadam imfarrak, brandi, għasel, paljett tal-kannella, sinniet, weraq tar-rand, melħ u bżar. Ħalli lix-zalza togħod fuqu u mbagħad saħħan iktar baxx għal ftit ħalliha ttektek.
Ir-ritorn tat-tiġieġ sal-borma (bil-meraq) u ħallat l-ilma mhux imsajjar għal 10 minuti. Għatti u ttektek għal madwar 1 siegħa. Jekk il-zalza tidher li tkun irqaq wisq, tista 'ttektek mikxufa fl-aħħar 10 minuti tat-tisjir biex tnaqqasha daqsxejn. Ħawwad okkażjonalment biex jiċċirkola l-ingredjenti.
Iservu fuq għaġin imsajjar jew orzo u sprinkle bi ġobon maħkuk.