10 Passi għal Easy Home Canning

Il-bottiljar tad-djar huwa faċli sakemm tkun taf ftit passi bażiċi li japplikaw għal kważi r-riċetti kollha tal-bottiljar. Kun żgur li jkollok it- tagħmir it-tajjeb u mbagħad żomm dawn il-passi għaxar sempliċi f'moħħok, irrispettivament minn liema riċetta tuża.

1. It-tqegħid ta 'kettle tal-bott fil-laned ta' ilma sakemm jagħli jieħu awhile - sa 45 minuta fuq sħana għolja. Kun żgur li ġġibu fuq il-fuklar qabel tibda xi ħaġa oħra. Il-kannamielu għandu jkun madwar nofs sħiħ għal vażetti ta 'pinna u żewġ terzi għal vażetti quarti.

1. Sterilizza l-vażetti u l-għotjien billi tpoġġihom f'ilma jagħli għal 10 minuti jew għaddejhom permezz taċ-ċiklu ta '"sterilizza" fuq il-washer tal-platti.
2. Kun żgur li tlaħlaħ sewwa u nixxef il-prodott li qed tibbillilja qabel ma tibda r-riċetta.
3. Imsaħ l-ikel f'vażelli sterilizzati permezz ta 'lembut tal-ħalq wiesa'. Kun żgur li tħalli l-ispazju headspace (l-ispazju bejn il-quċċata tal-priservi u l-parti ta 'fuq tal-vażett) speċifikati fir-riċetta. Jekk il-vażett finali li timla mhix sħiħa, ma tipproċessahx. Tista 'tkopri tista' żżommha fil-friġġ minflok.
4. Mexxi sikkina rqiqa fuq ix-xewka tal-vażett biex tirrilaxxa xi bżieżaq ta 'l-arja tul il-ġnub tal-vażetti. Imsaħ it-truf ta 'fuq tal-vażetti nodfa b'ċarruta niedja jew il-vażetti ma jistgħux jissiġillaw.
5. Meta tpoġġi l-għotjien fuq il-vażetti, kun żgur li l-kompost tas-siġillar madwar it-truf tal-għotien imissu r-rimmijiet tal-vażetti. Invita l-anelli tal-metall sewwa imma mhux sewwa u ma tolqothomx. Ikollhom il-vit fuqhom sabiex jibqgħu f'posthom.

1. Inaqqas il-vażetti fl-ilma jagħli (180 ° F sa 185 ° F għall-pikles). Il-vażetti għandhom ikunu koperti b'mill-inqas 1 pulzier ta 'ilma. Żid ilma jagħli , jekk meħtieġ, waqt l-ipproċessar, biex iżomm dak il-buffer ta '1 pulzier. Għatti l-laned tal-laned biex terġa 'lura l-ilma sakemm tgħalli. Proċess għall-ħin speċifikat fir-riċetta.
2. Oħroġ il-vażetti bil-pinzetti. Għandek kuxxinett tas-sħana fl-idejn l-oħra tiegħek, fil-każ li għandek bżonn tieħu xi ħaġa. Immarka vażetti fuq wiċċ tax-xogħol ċatt. Pat niexef, jekk trid. M'għandekx tissikka l-anelli, ħallihom joqgħodu sakemm ikessaħ għal kollox it-temperatura tal-kamra. Tista 'tisma' ftit "ping" mill-vażetti hekk kif is-siġill tagħhom. Din hija ħaġa tajba.

1. Imbotta 'l isfel fiċ-ċentru ta' kull vażett. Jekk tibqa ', eċċellenti. Il-vażett huwa ssiġillat. Jekk toħroġ il-vażett mhix issiġillata. Aħżen vażetti mhux issiġillati fil-friġġ u uża l-kontenuti qabel jew aktar tard.
2. Kun żgur li tikketta l-vażetti bil-kontenut u d-data tal-bottiljar. Aħżen il-vażetti f'post frisk u skur u uża fi żmien sena.

Meta tkun lesta li tista ', iċċekkja dawn ir-riċetti pickle jew ir-riċetti taċ-chutney u l-marmellata.