Riċetta Zurout Ragout - Zürcher Geschnetzeltes

Zurich Ragout, jew Zürcher Geschnetzeltes bil-Ġermaniż, huwa magħruf bħala Züri-Gschnätzlets (Zsur-ē-Gshnetz-lets) fid-djalett Ġermaniż Żvizzeru. Din ir-riċetta ragout sempliċi jew stew f'zalza bajda hija magħmula bil-faqqiegħ u l-inbid abjad. Fiha ħafna mill-ħwawar tipiċi Ġermaniċi, inkluż it- tursin u l- għaġla tal-lumi , żieda reċenti fil-kċina Ġermaniża.

Delikat, imma malajr biex tagħmel, dan id-dixx jista 'jsib ruħu fil-qalb tiegħek permezz tal-istonku tiegħek. Il-lewża tal-vitella hija użata tradizzjonalment iżda l-flett tal-majjal jista 'jiġi sostitwit. Huwa tradizzjonalment moqdija ma ' Rösti (Swiss Hash Browns) u inbid abjad, Svizzeru (jew ipprova Pinot Grigio jew Grüner Veltliner).

Nota: Dan id-dixx huwa tradizzjonalment magħmul bil-lewn tal-vitella u l-kliewi tal-vitella, imma int tista 'wkoll tuża lewn tal-majjal jew tiġieġ ma' dan zalza.

Dak li għandek bżonn

• 12 uqija flett tal-vitella jew flett tal-majjal, imqattgħin fi strixxi
• 4 uqija ta 'kliewi tal-vitella (tradizzjonali) jew ċriev tal-majjal, imqatta' fi strixxi
• 2 tablespoons
• butir (tradizzjonali) jew żejt tat-tisjir ikkjarifikat , maqsum
• 2 shallots, ikkapuljat
• 2 tazzi imqatta 'ftit jew faqqiegħ imqaxxar
• 1 tablespoon dqiq għal użu għal kollox jew dqiq tar-ross kannella
• 1 tazza inbid abjad xott
• 1 kikkra ta 'brodu taċ-ċanga
• 1 kuċċarina zomb tal-lumi
• Krema ħafifa 1/4 tazza jew krema qawwija ta 'l-azzar
• Melħ għat-togħma
• Il-bżar tal-art għat-togħma
• 2 imgħaref imqattgħin, tursin frisk

Kif tagħmel dan

1. Iddilwa 1 tablespoon butir ċċarat fuq sħana għolja u strixxi tal-laħam malajr kannella sakemm ma jibqgħux roża. Neħħi mill-pan u żomm sħun.
2. Żid 1 tablespoon aktar ta 'butir iċċarat, jekk ikun meħtieġ, biex issolvi u ħawwad fi 2 qxur ikkapuljat. Imsaħ għal 2 minuti, imbagħad żid il-faqqiegħ ta '2 cups imqatta' rqiq (jew saħansitra imqaxxar) sa pan u sajjar sakemm ikun artab u kannella. Sprinkle faqqiegħ bi dqiq 1 tablespoon u ħawwad. Cook għal minuta.

1. Waqt li tħawwad, żid bil-mod il-1 tazza inbid abjad xott u 1 kikkra ta 'brodu taċ-ċanga għat-taħlita. Ġib għal togħlija u sajjar sakemm is-zalza titnaqqas bin-nofs.
2. Ħawwad il-qxur tal-lumi 1 kuċċarina, krema 1/4 tazza u melħ u bżar għat-togħma. Żid il-laħam bil-kannella lura lejn il-ħobż u saħħan, imma ma ssajjarx iz-zalza għal aktar żmien.
3. Iservu mat-2 imgħaref tat-tursin mqatta 'mbexxa' l fuq.

Aktar Riċetti ta 'l-Istitut Ġermaniżi

Lentil Stew Ġermaniż ma 'Noodles u Riċetta Frankfurters

Ġewwa Hearty German Stew Riċetta

Riċetta Vjenniża Goulash

Ricetta Ġermaniża tar-Rutabaga Stew

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	482
Xaħam totali	26 g
Xaħam saturat	9 g
Xaħam mhux saturat	11 g
Kolesterol	87 mg
Sodju	834 mg
Karboidrati	22 g
Dieta Fiber	3 g
Proteina	31 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)